Avec ce nouveau restaurant, mon souhait est de vous proposer des associations inédites, à travers une cuisine fusion, mariant la technique traditionnelle japonaise et nos produits locaux. Cherbourgeoise d’origine, j’ai fait mes armes dans les cuisines de la Gourmandine et du Pily. Depuis 2017, au contact de plusieurs Maîtres Sushis, j’apprends et développe la rigueur et la technique traditionnelle
, qui sont des ingrédients indispensables pour la réalisation de mets artistiques & gustatifs. La disponibilité du local de Pierre et Lydie (le Pily), additionné à mon souhait de revenir dans le Cotentin, a été une évidence pour moi et l’endroit idéal pour vous faire découvrir ma passion, avec une cuisine japonaise tirant à profit la richesse de notre région : ses légumes et ses poissons, et ce, toujours dans le respect des saisons et de l’environnement. Vous souhaitez en savoir plus ? Rendez-vous sur notre site internet ou échangez avec nous sur Facebook et Instagram.