Maison Doucet - Relais & Châteaux

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Venez découvrir une cuisine gastronomique, fine et créative avec des produits frais issus du terroir Charolais au cœur de la Bourgogne.
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🏨 Maison familiale 5 étoiles où le Chef Frédéric Doucet partage son amour du terroir charolais.
⭐⭐Restaurant 2 étoiles au Guide Michelin 2026.
⚜️ Membre Relais&Châteaux en 2016
Notre maison célèbre l’art de vivre, la gastronomie et l’accueil authentique. Une équipe jeune et joviale vous accueillera avec enthousiasme pour vous faire vivre une expérience gastronomique unique avec en cuisine, le Chef Frédéric Doucet, 1 étoile au Guide Michelin. Découvrez notre univers sur notre site www.maison-doucet.com

09/10/2026

✨ Une nouvelle page s’ouvre en salle dans notre maison...
Nous sommes heureux d’accueillir Pascal Nabat en tant que Directeur de salle de notre restaurant gastronomique Frédéric Doucet ⭐⭐.
Fort de belles expériences au sein de maisons prestigieuses, notamment chez Pierre Orsi et à la Villa Florentine, Pascal mettra son savoir-faire, son exigence et sa passion du service au profit de l’expérience de nos hôtes.
Il œuvrera en étroite collaboration avec Corentin Desserprix, Maître d’hôtel, afin de poursuivre ensemble notre quête d’excellence et de faire vivre à chacun un moment unique, où l’art de recevoir occupe une place essentielle.
Toute l’équipage lui souhaite la bienvenue et beaucoup de réussite dans cette nouvelle aventure ! 🥂
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🇬🇧 ✨ A new chapter begins in the dining room…
We are delighted to welcome Pascal Nabat as the Restaurant Manager of our two-Michelin-starred gastronomic restaurant, Frédéric Doucet ⭐⭐.
With an impressive background in prestigious establishments, including Pierre Orsi and Villa Florentine, Pascal brings his expertise, high standards and passion for service to enhance the experience of our guests.
He will work closely with Corentin Desserprix, our Maître d’Hôtel, as they continue their shared pursuit of excellence, creating unique moments for every guest, where the art of hospitality takes centre stage.
The entire Maison Doucet team warmly welcomes Pascal and wishes him every success in this exciting new chapter! 🥂

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frederic Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]
MICHELIN Guide / Gault&Millau France

30/09/2026

✨Tout commence par une rencontre : celle d’un Chef avec son terroir.
Le Chef Frédéric Doucet raconte le Charolais et la Bourgogne à travers une cuisine personnelle, généreuse et profondément attachée au produit.
Une cuisine qui évolue avec les saisons, mais qui conserve l’essentiel : le goût, la précision et le plaisir.
Et puis il y a la salle, la table, le partage…
Tout ce qui fait de notre maison bien plus qu’une adresse : un lieu où l’on vient vivre un moment. 🤍
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🇬🇧 ✨ It all begins with a meeting: that between a Chef and his terroir.
Chef Frédéric Doucet tells the story of Charolais and Burgundy through a personal, generous cuisine, deeply rooted in the quality of the ingredients.
A cuisine that evolves with the seasons, while preserving what truly matters: taste, precision and pleasure.
And then there is the dining room, the table, the sharing…
Everything that makes our house so much more than an address: a place where you come to experience a moment. 🤍

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frederic Doucet ⭐⭐
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385241132
📧 [email protected]

27/09/2026

👨‍🍳 Entrez en cuisine avec le Chef Frédéric Doucet… ⭐⭐
Aujourd’hui, le Chef vous invite à partager un petit moment de gourmandise autour d’une bouchée qui célèbre notre terroir. 🤎
🥩 Le Bœuf Charolais fumé à la moutarde de la Maison Fallot 🌿
✨ Un amuse-bouche toute en simplicité, où le caractère du bœuf rencontre la finesse et le piquant délicat d’une moutarde emblématique de notre région.
Parce que la gastronomie, c’est aussi le partage, la transmission et ces instants privilégiés derrière les portes de la cuisine…
Alors, laissez-vous guider par le Chef et prenez place à ses côtés. 👨‍🍳❤️
✨ Et si le plus beau de la gastronomie était aussi dans ces moments de partage ?
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🇬🇧👨‍🍳 Step into the kitchen with Chef Frédéric Doucet… ⭐⭐
Today, the Chef invites you to share a little moment of indulgence around a bite that celebrates our terroir. 🤎
🥩 Smoked Charolais Beef with Maison Fallot mustard 🌿
✨ A simple yet refined amuse-bouche, where the character of the beef meets the delicate finesse and gentle piquancy of an iconic mustard from our region.
Because gastronomy is also about sharing, passing on knowledge, and those special moments behind the doors of the kitchen…
So let the Chef guide you and take a seat alongside him. 👨‍🍳❤️
✨ And what if the most beautiful part of gastronomy was also found in these moments of sharing?

📹 360 World

Maison DOUCET
⚜️ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frederic Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
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MICHELIN Guide / Gault&Millau France

25/09/2026

🍷 Deux Chefs Sommeliers, une même passion pour le vin 🍷
Depuis quelques mois, Hervé Baligand, Maître Sommelier de l’UDSF, a rejoint notre maison en tant que Chef Sommelier, aux côtés de Jean Dumontet.
Deux personnalités, deux parcours, deux sensibilités réunis autour d’une même passion : le vin, le partage et la recherche du juste accord. 🍇
Leur complémentarité contribue chaque jour à faire vivre notre cave et à accompagner la cuisine du Chef Frédéric Doucet avec précision, curiosité et émotion.
🍷 Deux regards sur le vin. Une même exigence. Une seule envie : vous faire vivre de belles découvertes.
Bienvenue à Hervé dans cette belle aventure, et merci à Jean pour toutes ces années de passion et de transmission. 🤍
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🇬🇧 🍷 Two Head Sommeliers, One Shared Passion for W**e 🍷
For the past few months, Hervé Baligand, Master Sommelier of the UDSF, has joined our Maison as Head Sommelier, alongside Jean Dumontet.
Two personalities, two journeys, two perspectives, united by the same passion: w**e, sharing, and the pursuit of the perfect pairing. 🍇
Their complementary expertise contributes every day to bringing our w**e cellar to life and to enhancing Chef Frédéric Doucet’s cuisine with precision, curiosity and emotion.
🍷 Two perspectives on w**e. One shared standard of excellence. One desire: to offer you wonderful discoveries.
Welcome to Hervé as part of this wonderful adventure, and thank you to Jean for all these years of passion and sharing. 🤍

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet
🏨 Maison Doucet - Relais & Châteaux
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
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MICHELIN Guide / Gault&Millau France

22/09/2026

✨ Une parenthèse précieuse, entre bien-être et sérénité ✨
Prendre le temps de ralentir. De respirer. De se retrouver. 🤍
Au cœur de notre maison, notre Spa & Institut de beauté offre un écrin de douceur où chaque soin invite à lâcher prise.
🌿 Massages et soins personnalisés
✨ Gestes experts de nos praticiennes
🕯️ Une atmosphère intimiste et apaisante
Et pour prolonger cette expérience, laissez-vous tenter par une heure privative au Spa. 💧
Sauna, hammam et jacuzzi vous sont entièrement réservés pour un moment privilégié, à savourer à deux ou simplement pour vous.
Un temps suspendu où le corps se détend, où l’esprit s’apaise et où chaque instant devient une invitation à prendre soin de soi.
🌸 Une parenthèse hors du temps, imaginée pour vous.
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🇬🇧 ✨ A precious moment of well-being and serenity ✨
Take the time to slow down. To breathe. To reconnect with yourself. 🤍
At the heart of our house, our Spa & Beauty Institute offers a haven of tranquillity, where every treatment invites you to let go.
🌿 Personalised massages and treatments
✨ Expert care from our skilled therapists
🕯️ An intimate and soothing atmosphere
And to extend this experience, indulge in a private hour at the Spa. 💧
The sauna, steam room and jacuzzi are exclusively reserved for you, offering a privileged moment to enjoy as a couple or simply for yourself.
A moment suspended in time, where the body relaxes, the mind unwinds, and every instant becomes an invitation to take care of yourself.
🌸 A timeless escape, created especially for you.

Spa&Institut de beauté
5, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385242451
📧 [email protected]
https://maison-doucet.com/fr/hotel-spa-bourgogne.html

Maison DOUCET
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2, avenue de la libération
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📱 0385241132
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19/09/2026

🍂 Le cèpe du Morvan fait son retour dans notre maison ! 🍄
La saison est lancée et avec elle, le plaisir de retrouver ce trésor de nos forêts bourguignonnes. 🌿
Le Chef Frédéric Doucet lui rend hommage dans une création tout en finesse, où le cèpe dévoile ses notes boisées, profondes et délicatement parfumées.
✨ Une tartine croustillante, un onctueux « ceppuccino » et toute la richesse du champignon réunis dans une assiette qui annonce les premières saveurs de l’automne. 🍄
Et vous, êtes-vous prêts à retrouver les saveurs de l’automne ? 😋
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🇬🇧 🍂 Morvan porcini mushrooms are back at our house!🍄
The season has begun, bringing with it the pleasure of rediscovering this treasure from the forests of Burgundy. 🌿
Chef Frédéric Doucet pays tribute to this exceptional mushroom with a delicate creation, revealing its deep, earthy and subtly fragrant notes.
✨ A crisp toast, a velvety “ceppuccino”, and all the richness of the mushroom come together in a dish that heralds the first flavours of autumn. 🍄
And you, are you ready to savour the flavours of autumn? 😋

Maison DOUCET
⚜ Relais & Châteaux
👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet ⭐⭐
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2, avenue de la libération
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MICHELIN Guide / Gault&Millau France

12/09/2026

🍽️ Une nouvelle histoire gourmande s’écrit dans notre brasserie ...
Pendant que l’équipe de notre brasserie profite de quelques jours de vacances, nous en profitons pour vous présenter celui qui prendra désormais les commandes de la cuisine : Romuald, notre nouveau Chef. 👋
Et son arrivée à la maison n’est pas tout à fait une première…
Il y a une dizaine d’années, Romuald a déjà travaillé pendant quatre années aux côtés du Chef Frédéric Doucet. Une première histoire professionnelle, faite de partage, d’exigence et de transmission, qui trouve aujourd’hui un joli prolongement.
Les années ont passé, les expériences se sont enrichies… et les chemins se sont à nouveau croisés. ❤️
Romuald rejoint notre équipage avec l’envie de vous proposer une cuisine généreuse, gourmande et conviviale, fidèle à l’esprit du lieu et inspirée par les produits de notre territoire. 🌿
Et surtout, rendez-vous dès le mardi 15 septembre à partir de 19h00 pour découvrir sa cuisine ! 🍽️🔥
Bienvenue Romuald, et belle nouvelle aventure parmi nous ! 👏
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🇬🇧 🍽️ A new gourmet story begins at our brasserie…
While our brasserie team enjoys a few days off, we’re delighted to introduce Romuald, our new Chef. 👋
His arrival is also a lovely homecoming. Around ten years ago, Romuald spent four years working alongside Chef Frédéric Doucet. Today, after gaining further experience, their paths cross once again. ❤️
Romuald joins our team with a passion for generous, convivial and flavourful cuisine, inspired by the wonderful products of our region. 🌿
We look forward to welcoming you back from Tuesday, September 15th, at 7:00 pm, to discover his cuisine! 🍽️🔥
Welcome back, Romuald, and here’s to a wonderful new chapter! 👏

Le Bistrot du Quai
1, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385255175
📧 [email protected]
https://maison-doucet.com/fr/brasserie-charolles.html

Maison DOUCET
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👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet ⭐⭐
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71120 CHAROLLES
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Romuald Helan

08/09/2026

🦞 Une rencontre entre rivière et terroir 🌿
Les écrevisses de Saône à l’élixir de suc charolais, une création du Chef Frédéric Doucet où le produit et le terroir se rencontrent avec élégance.
De délicates écrevisses de Saône, juste saisies pour préserver leur finesse et leur texture, accompagnées de cet élixir de suc charolais, sauce profonde et généreuse.
Une assiette en apparence toute en douceur, mais qui révèle en bouche de la richesse, de la profondeur et une belle longueur. Le suc charolais vient envelopper l’écrevisse sans jamais masquer sa délicatesse : deux univers qui pourraient sembler opposés et qui trouvent ici un équilibre étonnant.
Une assiette qui raconte notre territoire et la cuisine de Frédéric Doucet.
Alors, cette rencontre entre écrevisses de Saône et suc charolais vous met-elle en appétit ? 😋🦞
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🇬🇧 🦞 A meeting of river and terroir 🌿
Saône crayfish with Charolais beef jus, a creation by Chef Frédéric Doucet, where exceptional ingredients and local terroir come together with elegance.
Delicate Saône crayfish, gently seared to preserve their finesse and texture, accompanied by this Charolais beef jus, a deep and generous sauce.
At first glance, the dish appears delicate and understated, yet on the palate it reveals richness, depth and a beautiful lingering finish. The Charolais beef jus envelops the crayfish without ever overpowering their delicacy — two worlds that might seem worlds apart, yet come together here in a remarkably harmonious balance.
A dish that tells the story of our land and of Frédéric Doucet’s cuisine.
So, does this meeting of Saône crayfish and Charolais beef jus whet your appetite? 😋🦞

Maison DOUCET
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👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet⭐⭐
2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
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05/09/2026

🌿 Notre brasserie Le Bistrot du Quai prend une petite pause 🌿
Après une belle saison à vos côtés, notre équipe s’accorde quelques jours de repos bien mérités. ✨
Notre brasserie sera exceptionnellement fermée du mercredi 9 au mardi 15 septembre inclus au déjeuner.
Nous serons heureux de vous retrouver mardi 15 septembre au dîner, à partir de 19h00, pour partager à nouveau de bons moments autour de notre cuisine.
Merci pour votre compréhension et votre fidélité ! ❤️
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🇬🇧 🌿 Our brasserie, Le Bistrot du Quai, is taking a little break 🌿
After a wonderful season spent with you, our team is taking a few well-deserved days off. ✨
Our brasserie will exceptionally be closed from Wednesday, September 9th to Tuesday, September 15th, lunchtime included.
We will be delighted to welcome you back on Tuesday, September 15th for dinner, from 7:00 p.m., to once again share wonderful moments around our cuisine.
Thank you for your understanding and your continued support! ❤️

Le Bistrot du Quai
1, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
📱 0385255175
📧 [email protected]
https://maison-doucet.com/fr/brasserie-charolles.html

Maison DOUCET
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2, avenue de la libération
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03/09/2026

✨ Bienvenue dans l’une de nos suites…
Un espace où l’on prend le temps de ralentir, de se détendre et de profiter pleinement de chaque instant.
De la chambre au salon, chaque détail a été pensé pour offrir une parenthèse de confort et de sérénité, dans l’atmosphère chaleureuse de notre maison. 🤍
Un lieu pour déposer ses valises, s’offrir une pause et savourer le plaisir de prendre son temps…
Et vous, vous vous verriez passer quelques nuits dans cette suite ? ✨
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🇬🇧 ✨ Welcome to one of our suites…
A space where you can slow down, unwind and fully enjoy every moment.
From the bedroom to the living room, every detail has been carefully designed to offer a peaceful and comfortable retreat, in the warm and welcoming atmosphere of our home. 🤍
A place to unpack your bags, take a break and simply enjoy the pleasure of taking your time…
And you, could you imagine spending a few nights in this suite? ✨

Maison DOUCET
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👨‍🍳 Chef Frédéric Doucet ⭐⭐
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2, avenue de la libération
71120 CHAROLLES
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Adresse

2 Avenue De La Libération
Charolles
71120

Site Web

https://www.maison-doucet.com/fr/

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