Auberge La Gaillotière

16/09/2026

L’AUBERGE LA GAILLOTIERE x VILLA PO’STROPHE

Sollicité par Aude Alivon Ringeard pour assurer une série de prestations de chef à domicile au sein de PO'STROPHE, c’est avec grand plaisir que nous avons accepté cette invitation.

👨‍🍳 Aux commandes des cuisines : Simon Debailly, qui aura le plaisir de vous faire découvrir une cuisine de saison, généreuse et créative, imaginée spécialement pour l’occasion.

Une belle aventure culinaire à partager dans le cadre unique de la Villa Po’Strophe ✨

Le premier Rendez-vous se tiendra le samedi 10 octobre à 19h30. En détail, le programme de la soirée :

RÉSONANCES à la VILLA PO’STROPHE.

Un rendez-vous gastronomique en petit comité, où l’on prend le temps de s’installer à table, de découvrir un menu imaginé pour l’occasion par Simon Debailly, tandis que Pierre sélectionne les vins à associer et que Virginie accompagne la soirée au piano.

Pour ce joli chapitre, nous avons voulu créer une véritable parenthèse : une belle table, une cuisine de saison, quelques notes de musique et cette atmosphère si particulière que prend la Villa lorsqu’elle s’anime le soir.

RÉSONANCES, Chapitre I « Été Indien »
📅 Samedi 10 octobre à 19h30
📍 Villa Po’strophe, Clisson
🍽️ Dîner gastronomique
🎹 Piano live
💶 149 € tout compris

Les places sont volontairement limitées pour préserver l’intimité de la soirée.

→ Réserver Été Indien https://buy.stripe.com/9B6bJ18HIgtKas0bMigQE09

08/09/2026

Aujourd’hui, c’est réouverture de l’Auberge !
On remet le couvert ! 🍽️
Toute l’équipe est reposée, prête à vous accueillir.

15/08/2026

Toute l’équipe part se reposer pour mieux vous retrouver à la rentrée 😎⛱️

Pendant cette pause estivale, l’auberge se refait une beauté 🎨 De nouvelles couleurs vont habiller les murs du restaurant 🤩 !

On vous attend nombreux à partir mardi 8 septembre ! 😃

05/08/2026

Le magret de canard fumé, pêche, lait ribot et huile de homard.✨

Maturation commençant par 12 heures de salaison, puis suivie par 3 heures de fumaison à l’auberge 🔥

29/07/2026

Les pinces de homard, brioche, mayonnaise homard, oignon 🦞
Le crabe, pomme Granny Smith, citron confit, huile verte, sablé parmesan 🦀

À découvrir à l’auberge la Gaillotiere jusqu’au 15 août, avant de laisser place à de nouvelles créations !

08/07/2026

Nous recherchons des femmes et des hommes passionnés pour rejoindre notre équipe :

👨‍🍳Chef de partie – CDI – 39 h
🍽️Chef de rang – CDI – 35 h
🎓Apprentis en cuisine et en salle

Notre cuisine, locale, de saison et contemporaine, est récompensée d’un Bib Gourmand du Guide Michelin depuis 2011.

Nous recherchons des collaborateurs motivés, désireux de s’investir, de progresser et de partager une même passion pour le goût et l’art de recevoir.

Nos atouts :
✨ Une maison reconnue et indépendante.
✨ Une équipe à taille humaine.
✨ Un cadre de travail privilégié au milieu du vignoble nantais
✨ Restaurant fermé le samedi soir, le dimanche et le lundi, pour un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

📩 Envoyez votre candidature par e-mail à [email protected]

03/07/2026

🆕NOUVEAU : LA CLIMATISATION À LA GAILLLOTIÈRE ❄

Pour vous apporter encore plus de confort, nous installons la climatisation dans la salle de restaurant, vous pourrez en profiter dès le mardi 7 juillet !

Pensez à réserver 🙂

26/06/2026

La sélection des desserts par Aloÿs, notre chef pâtissier 🍑

Entremet hibiscus/ framboise - Tarte abricot - Pavlova fruits de la passion/ coco/ pêche - Salade de fruits de saison - Mousse fromage blanc/confit fruits rouges - Gâteau nantais (rhum )

À déguster sur place ou à emporter 🌺

17/06/2026

Le maquereau 🐟

Chou pak-choï, crème anisée, ajo blanco, miso blanc

04/06/2026

🍽️Au menu pour cette soirée autour du Berligou🍷:

Mise en bouche :
Tartelette petits pois – chutney oignon – gel citron
Entrée :
Tartare de saumon – baies roses – crumble de graines – légumes croquants
Plat :
Le Jarr li gout
Fromage :
Syphon curé Nantais – pain perdu – figue confite – poudre de feuille de vigne
Dessert :
Croustillant rhubarbe – fraise

Il reste encore quelques places !
👉Réservation auprès du Domaine Poiron-Dabin !

Hoyé, hoyé...il reste quelques dernières places pour nous accompagner lors de la soirée d'anniversaire des 10 ans du Berligou 🍷.
🍖🍇🥖Repas à l'auberge de la Gaillotière "thème renaissance",
🎶🎻🎷animation musicale lors de la soirée,
🕺initiation à la danse Bretonne,

Pour réserver 🧐, cliquer sur le lien ci-dessous qui vous amène sur notre site ou par téléphone ☎📞: 02 40 06 56 42
https://www.weezevent.com/widget_billeterie.php... Voir moins