18/09/2025
Le vendredi 13 décembre 2019, c'est avec la boule au ventre que l'on vous a accueilli pour la première fois dans notre petit restaurant de burgers. Il nous a fallu du temps pour trouver nos marques, se roder, vous embarquer dans notre aventure culinaire et vous faire partager notre vision du burger à la française dans une ambiance conviviale.
Quelques années plus t**d, malgré quelques embûches : la Covid et ses complications (pass sanitaire, jauge d'accueil, etc...), la guerre en Ukraine (...et sa pénurie de mout**de), le changement des modes de consommation, l'inflation... On était encore là pour vous, même s'il a fallu sans cesse se creuser la tête pour s'adapter et se réinventer (c'est peut être pour cela que le chef n'a plus de cheveux...).
Le vendredi 29 août 2025, nous avons tourné l'une des plus belles pages de notre vie : même si c'était dur, même s'il y a eu des moments de doute, de très grosse fatigue, nous ne regrettons aucun moment passé avec vous et on est fier du travail accompli. Nous avons réussi à garder notre ligne de conduite tout au long de ces 5 années et demies : rigueur, bonne humeur et convivialité.
Tout ceci n'aurait jamais été possible sans certaines personnes proches et d'autres qui le sont devenues. Tout d'abord nos enfants, Maeva et Benjamin et notre mère (et belle-mère), Denise, pour leur soutien indéfectible. Jérôme pour son sacré coup de main pendant les travaux. Nos équipiers du début qui nous accompagné pendant toute cette f***e période du Covid et des confinements : Lucie Barbé, la géante, Lucas Fourny et sa houpette. Nos stagiaires Luidji et Idriss. Notre Jules Eveno-Gallen national, notre fils adoptif, qui a mis l'ambiance pendant près de trois ans et qui est la deuxième cause de perte de cheveux du chef mais que vous avez tous regretté après son départ.
Grâce à cette aventure, nous avons également fait de belles rencontres qui se sont soldées par de belles et sincères amitiés : Les parents de Jules, avec qui nous avons refait le monde pendant des heures autour d'un bon verre de vin. Aux amis qui passaient prendre un petit café le matin et qui vont nous manquer au quotidien : Christophe Macé, Manu Sijpeux (même si tu n'aimes pas le café)..
A toutes les bandes de potes qui venaient à des heures t**dives le vendredi soir (apéro à la Bodega ou V&B oblige) : La bande à Pascal, à Scritch, Angelo, Gaël & Audrey, Léo & Pierre...
Notre voisinage (Myriam LETE notamment) pour leur fidélité et leur gentillesse depuis le début.
Notre plus grand commercial, Gl Yannis, pour nous avoir envoyé autant de monde.
Tous ceux qui arrivaient avec le sourire parce qu'il savait qu'il allait manger leur burger préféré.
Tous ceux qui s'excusaient de ne pas pouvoir venir plus souvent (Stella Ricoul et Taïko) et nous faisaient une sacrée pub.
Tous ceux qui venaient une à plusieurs fois par semaine (Enzo Eveillard, Corentin Champion…)
Tous ceux qui nous ont juste dit merci.
On ne peut pas citer tout le monde mais on vous remercie encore mille fois pour tout.
C’est la fin d’une aventure, mais peut-être pas la fin d’Endless Burger.
Amicalement,
Séverine & Sylvain
