U_Palmentu_Centuri

U_Palmentu_Centuri •Restaurant - Langouste - Poissons de Centuri
•Piattini - Cocktails - Ceviche
Gault&Millau 2022-23-24-25

25/08/2026

La vie au Palmentu.
Un équipe aux petits soins, des plats bien travaillés, une vue magnifique… Tout ce qui fait qu’on
revient. Un condensé de ce qu’est un moment passé ici.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
: .orenda

Il a mis du temps à devenir aussi tendre.Cuisson longue, précise, sans raccourci. Le poulpe demande de la patience, c’es...
22/08/2026

Il a mis du temps à devenir aussi tendre.
Cuisson longue, précise, sans raccourci. Le poulpe demande de la patience, c’est exactement ce que
le chef David lui donne.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
—
: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Un restaurant, c’est un mouvement permanent.Les assiettes qui sortent, le service qui s’organise, la salle qui vit — tou...
17/08/2026

Un restaurant, c’est un mouvement permanent.
Les assiettes qui sortent, le service qui s’organise, la salle qui vit — tout ce qui se passe entre la
cuisine et votre table. On vous montre les coulisses d’un service classique au Palmentu, sans mise en
scène.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

On ne la présente plus. Elle était dans l’eau ce matin.U Palmentu, Port de CenturiRéservations au 06 10 73 41 72—: ᴏʀᴇɴᴅ...
15/08/2026

On ne la présente plus. Elle était dans l’eau ce matin.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
—
: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Encore un visage du Palmentu.Chaque service repose sur des gens comme Axel.Présents, investis, et pour certain depuis pl...
13/08/2026

Encore un visage du Palmentu.
Chaque service repose sur des gens comme Axel.
Présents, investis, et pour certain depuis plusieurs saisons déjà. On continue de vous les présenter,
un par un.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
—
: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

11/08/2026

Ce que vous voyez sur l’assiette commence bien avant.
Poisson en croûte, pâtes à la langouste dressées à la minute, service qui s’enchaîne en salle…
Rythme soutenu, aucune pause, aucune improvisation.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
—
: .orenda

L’Italo Disco.Vodka, Italicus, purée de poire, Orezza — un cocktail qui ne fait pas semblant. Rond, léger,légèrement pét...
06/08/2026

L’Italo Disco.
Vodka, Italicus, purée de poire, Orezza — un cocktail qui ne fait pas semblant. Rond, léger,
légèrement pétillant, avec cette touche florale de la bergamote de l’Italicus change tout.
Le genre de verre qu’on commande une fois et qu’on redemande sans réfléchir 🍸
📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
📲 : ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Les 🐟 crus du PalmentuCaviar Calvisius Oscietre Impérial 10g et 30g📍 U Palmentu, Port de Centuri👉 Réservations au 06 10 ...
03/08/2026

Les 🐟 crus du Palmentu

Caviar Calvisius Oscietre Impérial
10g et 30g

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
—
📲: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Les 🐟 crus du Palmentu

Ceviche d’espadon

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
—
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Les 🐟 crus du Palmentu

Carpaccio de thon rouge

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
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Les 🐟 crus du Palmentu

Gravlax de thon rouge, crémeux brousse zaatar

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
—
📲: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Les 🐟 crus du Palmentu

Le royal crudo
Ceviche d’espadon, carpaccio de thon, gravlax

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
—
📲: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Les 🐟 crus du Palmentu

Le royal crudo zoomé, parce qu’il est vraiment trop beau

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
—
📲: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Deux assiettes, une même idée : oser sans jamais trahir le produit.Le tataki de thon s’accompagne d’une tapenade guacamo...
31/07/2026

Deux assiettes, une même idée : oser sans jamais trahir le produit.
Le tataki de thon s’accompagne d’une tapenade guacamole et d’un caviar d’aubergine,
tandis que les tagliatelline à l’encre de seiche jouent sur la texture et la couleur.
Un mariage entre tradition et écriture plus contemporaine. C’est ça aussi, U Palmentu :
le respect du produit, la liberté en plus.
U Palmentu, Port de Centuri
Réservations au 06 10 73 41 72
—
: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

La Méditerranée au bord des lèvres C’est le sentiment que provoquent nos Tagliatelline Nero Di Sepia, accompagnées de la...
28/07/2026

La Méditerranée au bord des lèvres

C’est le sentiment que provoquent nos Tagliatelline Nero Di Sepia, accompagnées de la pêche du jour et d’une bisque de crustacés maison (supplément langouste pour les plus gourmands 🦞)

Pour les deguster, une seule adresse :

📍 U Palmentu, Port de Centuri
👉 Réservations au 06 10 73 41 72
—
📲: ᴏʀᴇɴᴅᴀ 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 | ᴄʀᴇᴀᴛɪᴠᴇ ᴅᴇsɪɢɴ sᴛᴜᴅɪᴏ • ᴄᴏʀsᴇ • ᴘᴀʀɪs • ɴɪᴄᴇ

Adresse

Port De Centuri
Centuri
20238

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Mardi 09:00 - 02:00
Mercredi 09:00 - 02:00
Jeudi 09:00 - 02:00
Vendredi 09:00 - 02:00
Samedi 09:00 - 02:00
Dimanche 09:00 - 02:00

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