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Glaces Artisanales Philippe FAUR

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France
Caumont
Glaces Artisanales Philippe FAUR

Philippe Faur Maître Artisan Glacier
Fabrication Glaces & sorbets artisanaux Les vaches sont toutes nées à la ferme.

Mon père, autodidacte, a créé son laboratoire de fabrication de glaces artisanales en 1969 pour servir sa clientèle du " Café-Brasserie Le Square " à St-Girons (09). Au printemps 1998, je crée mon atelier de fabrication, commercialise mes produits " haut de gamme " en m'attachant au respect des matières premières, nobles et naturelles. Je vous propose des crèmes glacées et des sorbets " haut de gamme " qui véhiculent des valeurs de transparence, d'honnêteté et de retour à la nature. Dès la création de la glacerie, un partenariat exclusif a été conclu avec le GAEC de Labaure (famille Bareille-Soucasse), producteur laitier basé à Lescure (09) à 15 kms de l'entreprise,pour la fabrication de nos crèmes glacées . Le lait entier est collecté en zone de montagne le matin et livré, tous les après-midi, par le producteur sans subir de traitement thermique. Elles sont nourries essentiellement à base de céréales produites sur l'exploitation. La famille Bareille-Soucasse s'unit à ma philosophie de travail pour produire un lait de très haute qualité, en contrôlant régulièrement les critères organoleptiques, le taux de matières grasses et le taux protéique.

02/10/2026

Tout commence avec son père, autodidacte, qui crée son laboratoire de fabrication de glaces artisanales en 1969. Dès son plus jeune âge, Philippe Faur participe aux tâches de l'atelier familial, puis y travaille 12 années durant, avant de se perfectionner auprès de grands noms comme Lenôtre, Bellouët à Paris, et M. Davenat à Antibes.

Depuis plus de 25 ans, nos glaces sont fabriquées dans l'atelier de Caumont, en Ariège. Philippe Faur, Maître Artisan Glacier, y a conçu plus de 120 saveurs, reconnues notamment par le Collège Culinaire de France et le guide Gault et Millau.

25/09/2026

Le Spéculoos fait son grand retour dans vos envies gourmandes.
Découvrez notre crème glacée Spéculoos avec éclats : une base onctueuse, relevée par le goût chaleureux des épices et ponctuée de morceaux de biscuits spéculoos. Un contraste entre fondant et croquant qui donne envie de prolonger encore un peu les plaisirs de l’été.

📍 À retrouver à la boutique Philippe Faur de Caumont
🕒 Tous les vendredis de 14h30 à 17h30

22/09/2026

Une recette de glace prend forme après plusieurs essais, parfois des dizaines. Depuis 1998, l'atelier de Caumont en a testé, ajusté et parfois laissé de côté plus de 400, avant de les intégrer ou non à la carte définitive. Certaines ont disparu après une seule saison, d'autres sont devenues des incontournables de la maison en quelques mois.
Chercher, goûter, recommencer, jusqu'à trouver la version juste.

18/09/2026

Toute la France n'a pas la chance d'habiter à côté de la boutique de Caumont, et c'est précisément pour cette raison que la livraison existe. Sur philippefaur.com, vous composez votre sélection parmi l'ensemble des saveurs disponibles, et le colis part sous quelques jours, grâce à une chaîne du froid garantie de bout en bout par Chronofreeze. Une solution pensée pour les envies de dernière minute, les cadeaux gourmands, ou la nostalgie d'une saveur découverte en vacances près de Caumont.

15/09/2026

La pistache Philippe Faur est élaborée à partir d'une pâte 100% pistache pure. Le résultat : une saveur juste, de couleur marron-verte et légèrement torréfiée, reconnaissable dès la première cuillère. Une glace qui mise sur un seul ingrédient bien choisi.

08/09/2026

Cinq agrumes, une seule coopérative sicilienne, choisie par Philippe Faur, il y a des années pour la régularité et l’intensité de sa production : citron, citron vert, orange sanguine, pamplemousse et mandarine composent la gamme agrumes de la maison. Chacun garde sa personnalité en sorbet, de l'acidité tranchante du citron vert à la douceur plus ronde de la mandarine. Cette traçabilité, du verger sicilien jusqu'à l’atelier de Caumont, fait partie des exigences posées dès la création de chaque recette. Une gamme à redécouvrir sorbet par sorbet, pour repérer son préféré.

04/09/2026

Les vacances se terminent, les habitudes reprennent, et pour beaucoup, le détour par la boutique de Caumont fait partie de ce retour à la normale. Après la pause estivale, quelle saveur retrouvez-vous en priorité : un classique fidèle au poste, ou une envie de nouveauté ? Dites-le en commentaire, la réponse pourrait bien inspirer un prochain post.

📍 Boutique Philippe Faur de Caumont
🕒 Tous les vendredis de 14h30 à 17h30

03/09/2026

La poire est un fruit de transition, entre la fin de l'été et le début de l'automne. Notre sorbet Poire retrouve sa place à la carte, avec ce goût rond et légèrement épicé qui évoque les vergers du Sud-Ouest. Une saveur simple, pour accompagner ce changement de saison en douceur.

01/09/2026

La rentrée impose son rythme à tout le monde, sauf à l'atelier. Ici, les recettes suivent leur propre tempo : patience, précision, et le temps que chaque geste demande. Une glace Philippe Faur garde ce calme-là, saison après saison.

28/08/2026

Les jours raccourcissent, mais l'été garde encore de belles heures chez Philippe Faur.
La boutique de Caumont reste ouverte jusqu'à 18h30aujourd'hui, pour celles et ceux qui veulent une dernière pause gourmande avant la rentrée.

📍 Boutique Philippe Faur de Caumont

Adresse

Allans
Caumont
09160

Heures d'ouverture

Lundi	14:00 - 18:30
Mardi	14:00 - 18:30
Mercredi	14:00 - 18:30
Jeudi	14:00 - 18:30
Vendredi	14:00 - 18:30

Site Web

http://www.philippefaur.com/

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