Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Mardi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Mercredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30

Bistrot saveurs

Name: Bistrot saveurs
Address: 5 Rue Ste Foy, Castres, 81100, FR
Telephone: +33563501145
Price range: £££
Rating: 4.8

Page d'Accueil
France
Castres
Bistrot saveurs

restaurant gastro
3 toques gault millau
(206)

21/08/2026

La réouverture approche !

Après une pause estivale bien méritée, nous avons hâte de vous retrouver.
Bonne nouvelle : les réservations sont ouvertes dès le lundi 24 août pour notre réouverture !

Réservez dès maintenant votre table par téléphone, et venez redécouvrir les saveurs de notre chef.

À très vite !

📞 Réservez vite votre table ! 05 63 50 11 45

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr

18/08/2026

Notre cave à vins, l'écrin de vos repas

Chez nous, chaque plat mérite son accord parfait. Notre cave à vins réunit une sélection soigneuse de grands crus, choisis pour sublimer les créations de notre chef.
Pour chaque plat, pour chaque menu, nous vous proposons le vin qui saura révéler toute la richesse des saveurs préparées en cuisine.
Laissez-vous guider par nos conseils et découvrez l'accord idéal entre gastronomie et grands vins.

𝘓'𝘢𝘣𝘶𝘴 𝘥'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘶𝘹 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦́ 𝘦𝘵 𝘈̀ 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥𝘦́𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 »

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Photoprodstudio

14/08/2026

Participez à un cours de cuisine avec le Chef Simon Scott

Apprenez, le temps d'un cours, les véritables secrets de la cuisine professionnelle : les techniques, les mélanges, les saveurs,...
Une expérience conviviale au cœur des cuisinesdu restaurant Bistrot Saveurs,
aux côtés du Chef.

Places limitées... Enfilez votre tablier et réservez votre place !

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2025
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr

11/08/2026

Le contraste entre le métal poli des couverts et la matière brute, presque minérale, du repose-couverts noir évoque la rencontre entre deux mondes : la précision et le raffinement du service d'une part, l'authenticité et le caractère artisanal d'autre part.

Cette opposition visuelle traduit une philosophie de restaurant : offrir une expérience raffinée sans sophistication excessive, où la simplicité des matières brutes met en valeur l'élégance du geste et du détail.

Le couteau et la fourchette, posés en attente, symbolisent aussi l'instant suspendu avant le repas une promesse de plaisir et de partage à venir.

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Photoprodstudio

04/08/2026

C’est l’heure des vacances pour toute l'équipe du restaurant Bistrot Saveurs.

Le restaurant ferme ses portes pour ses congés annuels du dimanche 8 août au 23 août.
▶ Réouverture le lundi 24 août

Nous profitons de cette pause pour faire le plein de soleil, d'inspiration et de bonne humeur afin de vous revenir en pleine forme ! 🏖️

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Studio Frantz Meyers Photographe

30/07/2026

Pavlova, pêche jaune, framboises et vanille de Madagascar, sorbet passion

Une meringue craquante et fondante, une chantilly à la vanille de Madagascar, des pêches jaunes juteuses et des framboises fraîches, réveillées par une quenelle de sorbet passion. Gourmand, léger et plein de soleil.

📞 Réservez vite votre table ! 05 63 50 11 45

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Photoprodstudio

29/07/2026

Foie gras mi-cuit, condiment de curcuma et patate douceQueue de lotte chaud/froid, tomate noire à l'estragon
Un foie gras mi-cuit tout en finesse, relevé par un condiment gourmand de curcuma et patate douce, entre douceur et petit peps épicé.
La queue de lotte joue ensuite sur les contrastes : chaude et fondante d'un côté, fraîche de l'autre, accompagnée d'une tomate noire à l'estragon pour une touche de fraîcheur en fin de bouche.
Un plat gourmand, simple et savoureux.

📞 Réservez vite votre table ! 05 63 50 11 45

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Photoprodstudio

27/07/2026

Palette de bœuf, plancha et truffe d'été

Le dessus de palette de bœuf, saisi à la plancha, révèle une viande tendre à la croûte joliment marquée. Il repose sur un risotto végétal à la carotte, tout en douceur, relevé par de mini oignons rouges confits qui apportent une pointe acidulée. Un jus corsé enrobe l'ensemble, sublimé par les arômes profonds de la truffe d'été.

Une viande généreuse, un accord terre et légumes pensé pour la gourmandise.

📞 Réservez vite votre table ! 05 63 50 11 45
𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Photoprodstudio

23/07/2026

Pavlova pêche jaune, framboises & vanille de Madagascar

Une meringue croustillante à l'extérieur, moelleuse à cœur, généreusement garnie d'une chantilly parfumée à la vanille de Madagascar. Par-dessus, des quartiers de pêche jaune bien mûrs et quelques framboises fraîches apportent leur douceur fruitée et leur pointe d'acidité. Le tout accompagné d'un sorbet passion, vif et ensoleillé, qui vient réveiller chaque bouchée.

Un dessert léger et coloré, tout en fraîcheur, entre croquant et fondant.

📞 Réservez vite votre table ! 05 63 50 11 45

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45

www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Photo : Photoprodstudio

21/07/2026

🍅 𝗙𝗿𝗮𝗶̂𝗰𝗵𝗲𝘂𝗿, 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗶𝘀𝗲 𝗲𝘁 𝗳𝗶𝗻𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹'𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲.

Laissez-vous séduire par notre tomate farcie aux gambas légèrement pimentées, accompagnée d'une délicate mousseline de petits pois. Le tout est sublimé par une émulsion à l'œuf, légère et onctueuse, qui apporte une touche de douceur à chaque bouchée.

Une entrée fraîche, équilibrée et pleine de saveurs, idéale pour commencer votre repas tout en légèreté.

📞 Réservez vite votre table ! 05 63 50 11 45

𝗕𝗜𝗦𝗧𝗥𝗢𝗧 𝗦𝗔𝗩𝗘𝗨𝗥𝗦 - Bib Gourmand Michelin 2026
5, rue St Foy - 81100 Castres
Tél. : 05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs-81.fr
📷 Crédit photo : Photoprodstudio

Adresse

5 Rue Ste Foy
Castres
81100

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Mardi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Mercredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30

Téléphone

+33563501145

Site Web

http://www.bistrot-saveurs-81.fr/

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