15/04/2024
Parce que quand c'est bon, on partage !
Gnocchi de patate douce au cheddar sur lit de chou chinois à la crème
Pour 4 personnes (voir 5...)
Patates douces cuites et égouttées 0,500kg
Farine 0,300kg
Un jaune d'œuf
Cheddar 0,100kg
Sel, poivre
Un beau chou chinois émincé
Crème liquide 0,20l
Sel, poivre
On mélange la patate douce écrasées et refroidies avec la farine, le jaune d'œuf, le fromage et l'assaisonnement. On fait ça à la main jusqu'à obtention d'une pâte légèrement ferme.
On forme de petites boules légèrement aplaties et on les plonge dans l'eau bouillante.
(Je les fais au fur et à mesure en les jetant dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent et je farine mes doigts )
Lorsqu'elles flottent, on les plonge dans un bol d'eau froide. (Pareil, je fais et sort les gnocchis au fur et à mesure avec un écumoire, zéro prise de tête 😏)
On les égoutte et plus qu'à les faire colorer à la poêle dans le beurre. ( Parce qu'avec le beurre ?...) S'il en reste, on les huile un peu et on les garde pour le lendemain ☺️
Le chou est cuit à la poêle avec du beurre et un peu d'eau et on crème une fois qu'il est légèrement translucide. Un peu de sel poivre et en avant les papilles !!!
Ça prend environ 45min, cuissons patate douce, gnocchi et chou comprises, avant dégustation.
Miam! Les Petiots ont dévoré ! 😋
