21/12/2021
Nous proposons pour le 31 décembre et le 1er janvier des plats à emporter mais également un menu à l’Auberge pour la Saint-Sylvestre
Pensez donc à réserver le plus tôt possible, au plus t**d le mardi 28 décembre pour la Saint-Sylvestre.
Passez vos commandes par SMS au 06 43 68 21 00 ou par mail : [email protected].
Le restaurant est fermé pour Noël, du 20 jusqu’au 31 décembre matin.
Apéritif
Planter : rhum blanc, rhum brun, campari, jus d’orange et jus de fruits exotiques
Cocktail fruits de la passion et pamplemousse : vin blanc, eau de vie, sirop de canne, sirop de pamplemousse, jus de la passion et jus de pamplemousse
Prix au litre : 14 €
Pour accompagner l’apéritif
Mini cake pour 1 à 2 personnes : 2,20 € la pièce
Olives et chorizo
Légumes et fromage
Verrines : 1,90 € la verrine
Mousse de légumes arc en ciel
Rillette de saumon, croustillant au sésame
Rouleau de filet de canard et foie gras, chutney
Gougères : les 6 : 2,00 €
Entrées
Déclinaison du volailler : foie gras, magret fumé, rillettes, saucisson de canard, chutney et confiture d’oignons : 10,00 €
Foie gras de canard mi-cuit et chutney, tranché ou pas (en rouleau) :
11,50 €
Noix de Saint-Jacques dans leur coquille aux légumes et champignons et chapelure (à gratiner par vos soins) : 9,00 €
Tartare de saumon mariné à l’aneth, fromage frais et cake aux légumes : 7,50 €
Sortir vos entrées du frigo 15 minutes avant de déguster.
Viandes
Suprême de chapon accompagné de sa farce, pommes de terre fondantes et légumes : plat pour 2 personnes minimum : 9,50 € la part, soit 19,00 € le suprême
Souris d’agneau confite, épeautre aux fruits secs et gratin dauphinois : 13,50 €
Cœur de ris de veau braisé au Porto, pommes de terre fondantes et blettes :
13,50 €
Pièce de filet de bœuf, sauce bordelaise aux cèpes, crosnes et gratin dauphinois : 13,50 €
Poissons
Noix de Saint-Jacques de la baie poêlées, sauce safran et bouquetière de légumes, chips de butternut : 13,50 €
Pièce de bar, sauce rougail, duxelle de champignons, bouquetière de légumes (130 - 150 grs): 13,50 €
Desserts
Bûche traditionnelle mousseline vanille, pralinée : 3,60 €
Bûche ducasse chocolat, cœur framboise et son coulis de framboises : 4,20 €
Tiramisu aux spéculos, crème anglaise : 4,20 €
Miroir au chocolat et bavaroise pistache, glaçage chocolat, crème
anglaise : 4,20 €
Dacquoise exotique mangue, banane et ananas et méli-mélo de fruits : 4,20 €
MENU suggestion à 28,60 €
Planter : rhum blanc, rhum brun, campari, jus d’orange et jus de fruits exotiques (1/4 de litre)
1 verrine mousse de légumes arc en ciel
6 gougères
Tartare de saumon mariné à l’aneth, fromage frais et cake aux légumes
Pièce de bar, sauce rougail, duxelle de champignons, bouquetière de légumes ( 100 – 110 grs)
Ou
Suprême de chapon accompagné de sa farce, pommes de terre fondantes et légumes : plat pour 2 personnes minimum
Miroir au chocolat et bavaroise pistache, glaçage chocolat, crème anglaise
Ou
Dacquoise exotique mangue, banane et ananas et méli-mélo de fruits
