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L'actualité des MOF Pâtissiers - Confiseurs. 🇫🇷 savoir faire - savoir être et faire savoir 🇫🇷

24/08/2026

Confidences avec David Briand.
 Il nous parle de l’importance de l’entourage - famille, collègues - qui l’a poussé vers un concours qu’il pensait inaccessible. Et de sa plus grande fierté : avoir inventé une technique inédite pour fourrer des décors en chocolat d’une finesse jamais vue.

Quand le doute cède la place à l’audace !

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17/08/2026

Confidences avec Christophe Renou.
 Il nous dévoile la naissance du Mac Sablé, sa création signature : deux petits sablés enrobés de chocolat, assemblés comme un macaron.

Quand son ami Guillaume Mabilleau avait déjà le macaron, Christophe a inventé le sien. La créativité naît aussi de la contrainte.

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10/08/2026

Confidences avec Bruno Pastorelli.
 Il nous raconte pourquoi il s’est inscrit au concours du M*F : pour se juger lui-même, se mesurer aux autres. Et son conseil ? Se préparer des années à l’avance. Étudier le règlement, le thème, ne rien laisser au hasard. Le M*F ne s’improvise pas.

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03/08/2026

Confidences avec Angelo Musa.
 Il nous parle de sa quête d’une pâtisserie plus légère - moins de sucre, moins de gras, mais toujours plus de goût.

Désucrer sans dénaturer, alléger sans appauvrir : tout l’art d’un M*F qui fait évoluer ses recettes pour trouver l’équilibre parfait.
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24/07/2026

Excellence. Transmission. Engagement. Naturalité. Durabilité. L’Association des M*F Pâtissiers Confiseurs réunit des artisans qui partagent bien plus qu’un titre. Nous ne sommes pas seulement les lauréats d’un concours. Nous sommes des pâtissiers, des artisans qui, chaque jour dans leurs laboratoires, perpétuent un savoir-faire unique tout en façonnant la pâtisserie de demain. Être M*F Pâtissier, c’est un engagement pour la vie.

17/07/2026

Zéro déchet, 100 % engagement. , Meilleur Ouvrier de France, montre la voie d’une pâtisserie responsable et durable. Utiliser chaque partie du produit, réduire les pertes, repenser nos recettes à la lumière des enjeux environnementaux : c’est un engagement concret, quotidien, qui donne tout son sens au mot “artisan”.

30/06/2026

Laurent Le Daniel, Maison Le Daniel à Rennes | Laurent Le Daniel ,Meilleur Ouvrier de France, honore la tradition régionale du kouign amann avec l’exigence et le respect du produit qui caractérisent notre titre.

Un beurre AOP sélectionné avec soin, un feuilletage travaillé à la main, une caramélisation lente et maîtrisée.

La tradition n’est pas un héritage figé : c’est un geste vivant, transmis et réinventé par chaque génération d’artisans !

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29/06/2026

FOCUS PARTENAIRES

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Plus de 100 ans d’histoire et un chocolat devenu iconique : le Guanaja fête ses 40 ans ! partage avec les Meilleurs Ouvriers de France les mêmes valeurs d’excellence et de transmission. Une collaboration naturelle.

Adresse

Rue Du Mas Sainte-Lucie
Canohès
66680

Site Web

http://mof-patissiers.com/

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