07/10/2026
La salade Nana, en hommage à une figure de Marseille 🐟
Il y a des noms qui portent une histoire entière. Nana, c'était Anna Lubrano, poissonnière du Vieux-Port de Marseille pendant plus de 75 ans. Née au Panier en 1929, elle vendait déjà le poisson de son père à 10 ans. Sa voix, son accent, son franc-parler résonnaient jusqu'au marché aux poissons, certains disaient même qu'on l'entendait depuis les marches de Notre-Dame de la Garde. Jusqu'à ses derniers jours de travail, elle a incarné l'âme du Vieux-Port, sa générosité, sa gouaille, son amour du poisson transmis sans compter.
C'est cette femme-là qu'on a voulu honorer avec notre salade Nana : des tempuras de sardines croustillantes, des croûtons à l'ail et aux amandes, et une sauce Nana aux anchois qui vient tout relever. Un plat simple, franc, généreux, à son image.
Une manière pour nous de dire que certaines figures ne s'oublient pas, même loin du Vieux-Port.
À découvrir à la carte. Réservez votre table via le lien en bio.
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The Nana salad, a tribute to a Marseille icon 🐟
Some names carry an entire story. Nana was Anna Lubrano, a fishmonger on Marseille's Vieux-Port for more than 75 years. Born in the Panier neighbourhood in 1929, she was already selling her father's catch at age 10. Her voice, her accent, her sharp tongue echoed across the fish market, some said you could hear her all the way from the steps of Notre-Dame de la Garde. Right up to her final working days, she embodied the soul of the Vieux-Port, her generosity, her wit, her love for fish passed on without counting the cost.
She's the one we wanted to honour with our Nana salad: crispy sardine tempura, garlic and almond croutons, and a Nana sauce made with anchovies that ties it all together. A dish that's simple, honest, generous, just like her.
Our way of saying that some figures are never forgotten, even far from the Vieux-Port.
Available à la carte. Book your table via the link in bio.
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🖥️ CM & 📸 The Fox Agency
