C’est sur le prestigieux Boulevard de la Croisette, de la ville du 7e art, que le restaurant grec Anna a jeté l’ancre. Quand on évoque la Grèce, des images défilent inévitablement dans notre esprit : des souvenirs de voyage, le soleil, la parfaite combinaison du bleu profond et du blanc éclatant, les olives de la région de Kalamata, l’odeur du pain pita tout juste sorti du four… Anna, c’est tout c
ela à la fois. On s’y laisse tenter par les classiques de la cuisine hellénique et des recettes revisitées par le Chef Yiannis Kioroglou, des assiettes ensoleillées à déguster en sharing dans une atmosphère conviviale.
Évoquer la Grèce au premier coup d’œil sans tomber dans les clichés, tel est le pari du studio madrilène Cousi Interiorismo mené par deux architectes talentueuses. Loin des attentes, les architectes ont imaginé un intérieur chaleureux en portant une attention particulière aux moindres détails. Le tissu qui habille le plafond révèle une inspiration méditerranéenne, le sol en terrazzo évoque les galets de la plage, tandis que les appliques murales en plâtre rappellent les savoir-faire traditionnels de Grèce. Anna, un subtil mélange entre raffinement contemporain et authenticité grecque. Poissons grillés, Tzatziki me pita, Houmous… Le Chef Yiannis Kioroglou signe une carte ensoleillée et légère teintée de références à sa Grèce natale. Sa fameuse cuisine de partage se décline à travers des recettes goûteuses sublimées par l’utilisation de différents types de cuisson au four, à la braise ou au grill. A ne surtout pas manquer, le Xtapodi sti sxara – l’octopus grillé -, la fameuse Moussaka ou l’incontournable Choriatiki Salata, la salade grecque traditionnelle. Yiannis Kioroglou, Partenaire & Chef exécutif, il nous vient d’Athènes et reste fidèle à la cuisine de ses racines malgré ses nombreuses escapades culinaires aux quatre coins de l’Europe qui l’ont conduit sur la French Riviera et en Italie, dans les régions de Naples et de Toscane. Ces voyages ont renforcé sa passion pour la cuisine méditerranéenne qu’il conçoit comme une expérience généreuse et conviviale, il a su créer et développer des concepts uniques et innovants. Chez Anna, c’est l’esprit des grandes tablées estivales de son enfance, où se succédaient les plats à partager, qu’il souhaite retranscrire. Car ici la Grèce s’expérimente aussi au bar, dans un design tout en rondeur et finesse. C’est aussi ça la convivialité grecque. Pour boire un délicieux cocktail à l’ouzo à l’apéritif ou que l’on s’y attarde après le dîner, c’est un véritable lieu de vie… Un lieu où il fait bon se retrouver.
