Saigon mon Amour

13/09/2016

"Aimer, c'est risquer le rejet...Vivre c'est risquer de mourir...
Espérer c'est risquer le désespoir...Essayer c'est risquer l'échec...
Risquer est une nécessité...
Le plus grand des dangers c'est de ne pas risquer et d'être enchaîné dans ses certitudes comme un esclave...
Seul celui qui ose risquer est vraiment libre..."
(Paolo Coelho)

Merci de tout

12/09/2016

C’est avec grande tristesse qu’il est temps de vous annoncer l’arrêt définitive du restaurant Saigon mon Amour.
Je vous prie de pardonner mon silence, cette fermeture était trop douloureuse à accepter.
La traversée du désert a été rude, un très grand moment de solitude, une véritable « petite mort »…
Heureusement, j’ai un goût immodéré pour la vie, une âme de « survivor » à rebondir, et sortir la tête hors de tous naufrages.
C’est mon côté rebelle vietnamienne à creuser des galeries souterraines en temps de guerre, alors qu’au dessus, l’ennemi décime la jungle entière à coup de na**lm pour me trouver.

Saigon mon amour fût une belle aventure, où nous avons pris un plaisir fou à faire voyager et rendre heureuse notre clientèle par des plats de pure cuisine familiale tout fait maison.
Le défi était (trop) grand, j’ai pourtant repoussé les limites des limites de ma nature humaine pour vous satisfaire.
Ce restaurant a été créé dans de mauvaises conditions de base, ceci n’est qu’une première expérience.
Je fais appel à votre indulgence pour que vous puissiez comprendre que je ne pouvais continuer à être patronne/gérante/cuisinière/serveuse/plongeuse cumulés à la fois.
J’ai beaucoup donné.
Mais quel bonheur!

C’est pourquoi je tenais à remercier chaleureusement ma fabuleuse clientèle fidèle ou de passage d’être venue, d’avoir soutenu ce restaurant et d’ avoir fait ce qu’était Saigon mon Amour.
Un lieu de vie, de partage, de gourmandise et d’évasion.
J’ai des doux souvenirs plein la tête et tenais à vous envoyer mille merci d’avoir rendu ce lieu si vivant.

Pour ne retenir que le positif, je peux vous affirmer à présent, telle une conviction ultime, que je suis fondamentalement faite pour ce métier.
La restauration c’est viscérale chez moi.
Je pourrais passer ma vie à essayer de vous offrir du bonheur par de la bonne nourriture.
Telle est ma mission !

Restez donc connectés sur cette page pour de nouvelles aventures à venir … ;)
Car on m’a fait une belle proposition de projet, où je ne serais que employée, et tant mieux, car je pourrais me consacrer pleinement à l’essentielle : l’ authentique cuisine vietnamienne.

À bientôt, vous me manquez.
Melle Ngo

09/03/2016

Bonjour 😄
voici menu pour d ici la fin de semaine

Entrées:
Nems et sa salade fraîcheur
Salade de poulet à la vietnamienne
Raviolis chinois (wonton) frits

Plats:
Porc au caramel
Poulet sauce saté
Bobun boeuf
Soupe de poulet (spécialité de la patronne)
Nouilles sautées au boeuf et aux légumes

Plat veggie avec tofu et/ou crevette sur demande.
Selon vos envies c est variantes végétariennes préparées minutes avec amour comme toujours 😉.

Desserts:
Fondant ultra chocolat cannelle
Tiramisu mangue litchi
Tarte tatin pomme oranges sanguines

Le temps des oranges sanguines se termine et comme je les aime trop j en fait une tatin avant de passer à d autres fruits de saison.

Le tout à emporter également, pensez y 😊.

À bientôt!!

12/02/2016

A Saigon mon amour on écoute beaucoup de reggae pour un ti restaurant vietnamien, c'est l'esprit multiculturelle peace&love du lieu.
J'aimerais rendre hommage, déclarer mon profond respect à tous les collègues restaurateurs , qui n'ont plus "aucune paix" dévoués dans leur travail pour vous faire plaisir.
Je pense souvent à Chez CharlauX, au Mooky's, à La Cantine des Quatrans et aux autres passionnés qui ont la fibre du métier dans l'âme et de l'amour pour le genre humain.
Allez la musique adoucit tout, c'est un don.

from the roots era..

12/02/2016

Votre restaurant Saigon mon amour vous souhaite une belle et heureuse année du singe de feu! L'année du singe est une année où tout peut arriver. Cet animal apporte un rythme dynamique et une motivation fantastique alors n'hésitez pas à essayer de réaliser vos rêves. Ce sont mes bons voeux pour vous, ainsi que beaucoup d'AMOUR pour l'essence, la base pour mener à bien tous vos projets!
A bientôt!

15/12/2015

Cette semaine, pour se rebooster le moral par ce temps tristounet d hiver voici les petites douceurs, tendres, colorées et parfumées de Saigon mon Amour pour conclure un bon repas en beauté ;) !
Je vous présente la fondante TARTE TATIN POMME-FRUITS ROUGES, le léger et gourmand TIRAMISU MANGUE-LITCHI, la tonique et effervescente TARTE CITRON-CITRON VERT et la fameuse SOUPE D'AGRUMES aux épices douces (badiane, cannelle, vanille de la réunion..) best seller du dessert de saison!
Le tout réalisé avec AMOUR bien sûr!

A bientôt!

15/12/2015

Bonjour!
J'aimerais partager avec vous un article du collectif du Père la Pouques, ces quelques mots font chaud au coeur! Merci ***

08/10/2015

Bonjour, je vous présente l'ardoise joliment réalisée par l'artiste Chanèle Goldschmidt qui expose des sérigraphies en ce moment même au restaurant. N'hésitez pas à la solliciter car elle fait du très bon boulot, rapide et pro!
En ce qui nous concerne, ne travaillant qu'avec des produits frais et en très petites quantités pour vous garantir une fraîcheur totale dans l'assiette, il se peut que des plats manquent, ou soient remplacés selon l'arrivage et l'inspiration du moment.
A bientôt!

07/10/2015

Vernissage ce samedi pour rencontrer, découvrir, voir le travail d' artistes féminines de Caen super talentueuses à connaître absolument.
J' exposerai aussi quelques petites toiles (avant j'étais artiste indépendant mais ça c'était avant...^^) et j'aurais du temps pour échanger avec vous (parce qu'en plein service je suis une pieuvre qui fait du rodéo avec un wok) .
Un punch non alcoolisé et alcoolisé accompagné de tis nems et autres petites "chinoiseries" vous sera offert avec grand plaisir pour l'apéro. Donc, premier arrivé, premier servi!
En espérant votre présence,
Melle Ngo

Cliquez sur le lien ci dessous pour plus d'infos!
https://www.facebook.com/events/763050520493176/

24/09/2015

Bonjour!
Le menu pour aujourd'hui jusqu'à la fin de semaine est:

Entrées:
-nems
-samoussas au boeuf
-raviolis de crevette frit
-pâté de crabe cuit à la vapeur

Plats:
-porc au caramel
-poulet au 3 curry
-magret de canard à l'ananas
-bobun "Saigon"

Desserts:
-fondant chocolat coulis mangue
-tarte citron-citron vert
-tiramisu mangue litchi

A bientôt ! (et pardon de ne pas avoir annoncé le menu pour la vente à emporter: je vous ai entendu! ayé c'est fait :D )

21/08/2015

Bonjour!
Nous avons eu l'occasion à plusieurs reprise d'accueillir Mr Joël Bruneau, le Maire de (notre si belle ville de) Caen. On ne va pas causer politique, on va causer MIAM! et Mr Le Maire a véritablement un bon coup de fourchette/baguette ;) et mange avec un bel appétit.
Rien n'est laissé dans les plats et cela fait plaisir à voir!
Un bon vivant, celui qui se nourrit de tout, ne peut pas être quelqu'un de mauvais , ceci est mon humble avis.
Melle NGO

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18/08/2015

Bonjour,
Une petite anecdote du service de ce midi que j'estime important de vous raconter pour ainsi partager l'esprit "Saigon mon Amour".

Ce midi (jour de reprise de la semaine, mise en place de ouf, courrier de factures, de factures et de factures..humpfff..) les tous premiers clients poussant la porte du restaurant étaient .. asiatiques. Un couple, une jeune fille.

Ils viennent de Rennes et installent leur tite dernière étudiante à Caen. Je les entends parler ensemble en .. vietnamien. J'abandonne donc le français pour leur faire part du menu dans ma langue natale. Le père paraît aussi bourru que le mien ( sans grogner on sent qu'il grogne ou marmonne de la mauvaise humeur intérieure c'est pas méchant mais ça mets quand même mal à l'aise) pas commode quoi..

Me dit "super" ils vont être sûrement un poil difficiles et pénibles. Normal les vietnamiens sont généralement hyper critiques quand ils vont manger chez leurs compatriotes, y'a toujours une comparaison facile et chauvine genre ma grand mère/ ma mère/ ma femme / ma tante ne fait pas le bobun comme ça mais comme ci tttsss ;) ...
Du coup, j'avoue, j'appréhende toujours de recevoir des asiatiques à ma table surtout les vietnamiens (on est issu d'un peuple qui aime trop la nourriture pour "dé****er" dessus c'est RESPECT TOTAL ou t'es mort quoi..) farouchement attachés à leurs traditions culinaires.

Les plats proposés à Saigon mon Amour sont des recettes maternelles, le régal de mon enfance, en général j'accepte plutôt positivement les critiques, je suis là pour apprendre et m'améliorer, mais pas sur la cuisine de ma maman.
Nous pouvons mal exécuter un de ces plats c'est notre responsabilité, mais je ne supporte moyen qu'on me dise, par exemple, que mon curry fait plus indien que vietnamien car le curry au poulet que je propose au restaurant est celui de ma maman, le vrai, le seul, l'unique, celui que j'adore et que j'aimerais vous faire découvrir, partager avec vous. Tout simplement.

Bref, après l'entrée ils se détendent (surtout le papa) et moi aussi du coup. On échange en vietnamien j'aime pouvoir le parler au restaurant.. "Vous changez les plats régulièrement?" "etc etc...
Les sourires sont visibles dans les yeux parce que le palais et le ventre ont du plaisir.
J'aime ce métier pour cela.

Fin du repas, et là la maman me dit: " C'était vraiment trop bon, quelle fraicheur des ingrédients, j'ai bien mangée je suis bien calée, c'était vraiment typiquement VIETNAMIEN, il y a beaucoup de restaurant asiatiques à Rennes mais nous sommes déçus car la cuisine est souvent "occidentalisée", de la nourriture adaptée aux français ce qui est vraiment dommage car il faut faire découvrir les véritables saveurs de notre pays! Je viens de dire à ma fille que lorsque j'irais lui rendre visite à Caen nous reviendrons manger ici c'est sûr! "

Et j'ai bien vu qu'elle avait déjà hâte...
Voilà... Je suis heureuse.
Et surtout, MERCI MAMAN, je t'aime.

Melle NGO