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Crêperie Gaby

Name: Crêperie Gaby
Address: 21 Rue Porte Au Berger, Caen, 14000, FR
Telephone: +33231397200

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France
Caen
Crêperie Gaby

Gaby
Crêperie Moderne ~ Bar à Cidres
Du Mardi au Samedi
Une histoire d’amour entre une merveilleuse crêpe et un fabuleux cidre…

17/07/2026

Gaby Champi

Après 5 ans à refuser des champignons dans ma cuisine, j’ai enfin sauté le pas !
Et c’est pas si pire que d’en avoir sur le corps finalement, mais ça ce n’est pas le sujet, enfin de cette publication du moins.

Alors j’ai sorti le grand jeu pour cette nouvelle galette.
Et je ne vous ai pas sorti les banals et sempiternels champignons de Paris ! (Sempiternel oui oui y’a du vocabulaire ici 😎) mais franchement les champignons de Paris c’est vu archi vu…
Paramé de son nom.
Burrata à la truffe, pesto de roquettes, poêlée de Pleurotes, jambon et éclats de pistache…
En bouche, tout s’imbrique avec perfection et douceur. Merci à ma cheffe pour cette cuisine !
La puissance de la roquette adoucie par la burrata, la truffe en fond, la pleurote pour la mâche et la pistache pour le croquant dans un écrin de sarrasin…
Certainement ma galette la plus snobe mais certainement votre (enfin) nouvelle préférée…
Vous savez où la trouver !
Love
Gaby

06/07/2026

Gaby communique.

18/04/2026

Gaby content,

Cette photo a été prise par une cliente, merci Marina.
Oui, j’ai pas encore les moyens de me payer un photographe et une agence de com !
D’ailleurs, je suis tombé sur une publication d’une crêperie malouine, c’est sur c’est beau mais va falloir en vendre de la galette pour payer l’agence, je sais pas comment il font. Ou ils ont une dérogation pour pas payer l’URSSAF bref !
Je déteste perdre de la cam juste pour une photo en plus.
Voilà, j’étais juste content de vous montrer ça, c’est du direct, voilà ce qu’on livre à table, c’est beau.
Et avant d’être beau, c’est surtout bon !
Des Makis de sarrasin (100% sarrasin bio IGP) avec du saumon frais, crème ciboulette et réduction de balsamique maison. De la cuisine quoi.
Ça change, ça ouvre l’appétit avec un goût de reviens-y !
Bon week-end mes ptios
Bon week end mes ptios !

23/10/2025

Gaby on the rocks

Gaby c’est aussi une carte de cocktails travaillés avec des produits bien de chez nous, du Calvados, du Cidre et du Poiré !
Tous savamment testés à s’en faire péter les gammas GT !
Et idéal pour accompagner mes planches d’amuse-gueules au sarrasin…
J’arrête là, les glaçons de celui sur la photo fondent et c’est pas bon quand c’est chaud.

14/10/2025

GabyDiscovery

Gaby n’est pas qu’une simple crêperie.
Dès le départ, pour accompagner mes supers galettes, je vous ai proposé des supers cidres afin de vous faire découvrir des producteurs à taille humaine, locaux avec des identités bien à eux.
Une vulgarisation singulière (la classe de l’enchaînement), sans rentrer dans des termes techniques, déjà parce que je ne les connais pas et surtout pour vous proposer un cidre à vos goûts.
Un cidre que vous apprécierez, que vous retiendrez et qui vous fera passer un bon moment !
Le tout servi dans un verre à pied, fini la bolée de pecno, on apprécie la robe dorée, on découvre au nez et on admire le pétillement délicat ou puissant.
Bref je cause, je cause mais voilà où je veux en venir avec cette photo.
Certaines maisons sortent des pépites, des cidres travaillés avec soin, des assemblages recherchés, élaborés…
Leur fabuleux travail est malheureusement trop méconnu et pourtant il mérite de rencontrer beaucoup de palais d’ailleurs certainement plus que d’autres boissons à base de raisins ou de houblon…
Je ne proposais que ces beaux produits à la bouteille mais ça ne vous permettait pas de les découvrir.
À mon niveau de petit commerçant, qui aime ces TPE familiales et pour faire marcher l’économie locale, il fallait que je trouve une solution…
Alors aujourd’hui, je vous apporte cette planche.
Elle vous permet de découvrir 4 de ces pépites, de voir une nouvelle facette du cidre avec des goûts jamais bu garantis !
Le Kystin au sarrasin torréfié, le Hérout vieillit en fut de Calva, le Pompoirkoin acidulé et le Renard fin et minéral…
Cette planche est à 18€, soit 4,5€ le verre. Pas philanthrope le mec mais presque !
Ça avec une de mes planches d’amuse-gueules au sarrasin et c’est un bon moment assuré !
Bisous mes ptios,
Gaby

05/07/2022

Gaby orfèvrerie

Voici mon Or Gris, c’est de là que tout part. Farine de sarrasin, aussi appelée de blé noir, IGP et Bio. Elle est moulue à l’ancienne sur des pierres de silex dans un moulin de 1870 qui tient debout à la faveur du bon Dieu !
C’est avec cette merveille que je vous prépare ma pâte. On y met de l’eau de source (pas du robinet, vu comment elle est dure ici on en ferait pas de la pâte mais des pierres pour reconstruire le Vaugueux !). Bref, du sel de Guérande et un ingrédient secret qui se transmet de père en fils depuis samedi dernier.
Au delà du fait que cette farine donne un goût extra à mes galettes, elle réunit tout un tas de qualités qui j’espère vous intéressa autant que moi.
Elle est donc bio et protégée, elle est locale puisque je vais la chercher pas loin de Rennes et elle fait vivre le patrimoine ainsi que le savoir faire français en faisant tourner ce vieux moulin.
Je parle trop, allez à table ça va être froid.

22/06/2022

Gaby Stats

Parfois, lorsque vous ne savez pas laquelle choisir, vous me demandez de vous aiguiller sur votre choix. Généralement, ça me fout dans une m***e noire. Parce que que si je me plante, c’est moi qui me prend tout dans la carafe et j’ai pas une tête à chapeau !
Du coup, on a regardé les stats des galettes pour savoir celles qui se vendaient le plus. Curieusement, elles se trouvent toutes dans un mouchoir de poches. Toute ? Non…
Seule la McDenez se démarque et haut la main.
Voilà c’est tout, pas spécialement intéressant mais j’avais envie de causer.

20/05/2022

Gaberico coco

Seconde nouveauté, la Merico !
Hier après-midi, je suis parti au Mexique pour leur pomper leur meilleure recette de Guacamole…
Rentré pour 18h (ouais c’était un direct Mexico-Carpiquet), on s’est mis devant les crêpières et voilà ce qu’on a pondu.
Sur ma super pâte, on y a posé du parmesan et le fameux poulet pané au Corn Flakes que vous aimez tant dans la McDenez.
Ensuite, quelques tomates cerises, un oeuf et là tout s’accélère. On a sorti un guacamole maison, des morceaux de jambon Serrano et du sésame Kimichi. Le palais s’en prend dans les dents, franchement ça explose de partout ! Et qu’est ce qu’on s’est régalé, j’ai du aller refaire le plein ce matin, on avait tout becté ! Du coup, à découvrir depuis aujourd’hui 😅

19/05/2022

ZéGabulon Tournicota Tournicoton

Première nouveauté des beaux jours, la Tournicota !
On voulait du frais pour aborder la belle saison qui s’annonce. Du coup, on a pris notre belle pâte à galette et on y a mis pleins de choses…
Déjà un lit de poivrons confits maison, de la ricotta bien fraîche, des petits pois pour la verdure, des graines de courges pour le craquant (et c’est trop bon) pour finir avec un vinaigre de betterave puplé qui apporte une touche sucrée non négligeable…
J’espère qu’elle va vous plaire, en tout cas on s’est bien amusé à la faire et bizarrement on l’a testée une bonne dizaine de fois, enfin testée… 😏

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Caen
14000

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