Komandsal

04/02/2024

KOMANSAL recrute un chef de production!

Située à Cadenet (84), Komansal est une entreprise responsable de meunerie, pâtisserie et boulangerie signée Nadia Sammut, première cheffe étoilée sans gluten au monde.

La marque s’inscrit dans le mouvement Slow Food et se base sur la philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité », c’est-à-dire que nous n’avons substitué aucun ingrédient de recettes plus traditionnelles, mais avons ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ni œuf !

Kom&sal est la marque d’un produit de grande qualité et avant tout un engagement sur l’agriculture de notre territoire au service de la biodiversité et de la régénération des sols.
Nous avons tissé des liens forts avec les agriculteurs locaux pour créer la filière agricole dont nous avons besoin pour réaliser chacun de nos produits.

Nous ne sommes jamais assez à essayer de faire le bien, nous grandissons et souhaitons sans cesse proposer à plus de personnes d’apporter leur compétence à ce projet, c’est pour cela que nous cherchons un directeur de production expérimenté pour rejoindre notre équipe de nourriciers et construire ensemble un monde au goût meilleur.

A l’aide de votre leadership bienveillant et inspirant, vous orchestrerez une équipe de production et saurez mettre en place les process, savoir faires et savoir être nécessaires pour permettre l’expansion de notre marque et donc de ses volumes de production.

Vous travaillerez sous le leadership visionnaire de Nadia Sammut et serez responsable de la mise en pratique des orientations stratégiques insufflées par nos engagements d’impact environnemental, social et sociétal.

Vous serez responsable de la gestion, du contrôle de nos processus de fabrication et de la définition et mise en œuvre des objectifs quantitatifs et qualitatifs de la production.
Aux côtés de la direction vous identifierez les moyens humains et techniques pour l’atteinte de ses objectifs. Vous participerez donc au recrutement et à la formation de nos nourriciers et assurerez un suivi rigoureux de la qualité, la sécurité, les stocks de matières premières, la productivité et le bien vivre de ces derniers.

Requis :
- Une expérience préalable en boulangerie et/ou pâtisserie
- Une capacité au travail en équipe, à la collaboration bienveillante et une expérience préalable dans un rôle managérial
- Un sens de l’organisation, une capacité à conduire le changement
- Une grande motivation et capacité d’adaptation pour intégrer une organisation en plein essor aux fortes valeurs sociales et environnementales
- Savoir faire preuve de dextérité, adaptabilité, rapidité et résilience
- Une bonne condition physique
- Formé(e) sur les normes de sécurité, hygiène

Préférence :
- Issu(e) d’une formation pertinente
- Une expérience dans le domaine de l’agroalimentaire, le bio, la boulangerie sans gluten

Envoyez nous votre candidature à
[email protected]
www.komandsal.fr

04/02/2024

KOMANSAL recrute un chef de production!

Située à Cadenet (84), Komansal est une entreprise responsable de meunerie, pâtisserie et boulangerie signée Nadia Sammut, première cheffe étoilée sans gluten au monde.

La marque s’inscrit dans le mouvement Slow Food et se base sur la philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité », c’est-à-dire que nous n’avons substitué aucun ingrédient de recettes plus traditionnelles, mais avons ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ni œuf !

Kom&sal est la marque d’un produit de grande qualité et avant tout un engagement sur l’agriculture de notre territoire au service de la biodiversité et de la régénération des sols.
Nous avons tissé des liens forts avec les agriculteurs locaux pour créer la filière agricole dont nous avons besoin pour réaliser chacun de nos produits.

Nous ne sommes jamais assez à essayer de faire le bien, nous grandissons et souhaitons sans cesse proposer à plus de personnes d’apporter leur compétence à ce projet, c’est pour cela que nous cherchons un directeur de production expérimenté pour rejoindre notre équipe de nourriciers et construire ensemble un monde au goût meilleur.

A l’aide de votre leadership bienveillant et inspirant, vous orchestrerez une équipe de production et saurez mettre en place les process, savoir faires et savoir être nécessaires pour permettre l’expansion de notre marque et donc de ses volumes de production.

Vous travaillerez sous le leadership visionnaire de Nadia Sammut et serez responsable de la mise en pratique des orientations stratégiques insufflées par nos engagements d’impact environnemental, social et sociétal.

Vous serez responsable de la gestion, du contrôle de nos processus de fabrication et de la définition et mise en œuvre des objectifs quantitatifs et qualitatifs de la production.
Aux côtés de la direction vous identifierez les moyens humains et techniques pour l’atteinte de ses objectifs. Vous participerez donc au recrutement et à la formation de nos nourriciers et assurerez un suivi rigoureux de la qualité, la sécurité, les stocks de matières premières, la productivité et le bien vivre de ces derniers.

Requis :
- Une expérience préalable en boulangerie et/ou pâtisserie
- Une capacité au travail en équipe, à la collaboration bienveillante et une expérience préalable dans un rôle managérial
- Un sens de l’organisation, une capacité à conduire le changement
- Une grande motivation et capacité d’adaptation pour intégrer une organisation en plein essor aux fortes valeurs sociales et environnementales
- Savoir faire preuve de dextérité, adaptabilité, rapidité et résilience
- Une bonne condition physique
- Formé(e) sur les normes de sécurité, hygiène

Préférence :
- Issu(e) d’une formation pertinente
- Une expérience dans le domaine de l’agroalimentaire, le bio, la boulangerie sans gluten

Envoyez nous votre candidature à
[email protected]
www.komandsal.fr

01/02/2024

Les pains et biscuits de Komandsal seront en dégustation ce vendredi 2 février de 17h à 19h ! Komandsal c'est la création de Nadia Sammut, cheffe étoilée et intolérante au gluten, qui propose de la meunerie, boulangerie et biscuiterie sans gluten, sans lactose et végétale, à Cadenet. Profitez de -10% ce jour !

02/01/2024

!!! Kom&sal recrute! Des collaboratrices et collaborateurs en fabrication de pains, biscuiteries, boulangeries.
Dans notre atelier de Cadenet!

Nous étudions tous les profils et les motivations biensur,

Merci de m’écrire à [email protected]

Bienvenue chez Kom&Sal® par Nadia Sammut MEUNERIE – BOULANGERIE – PÂTISSERIE sans gluten et végétale bio sans gluten végétale locale de région sud Kom&Sal® Une expérience gustative inédite, issue d’une agriculture locale et responsable, un potentiel de renouvellement et de créativit...

21/11/2023

En tant que fournisseur pour la restauration collective et acteur engagé pour une restauration collective "cuisinée sur place", nous vous donnons rendez-vous au Salon des Maires et des Collectivités Locales SMCL les 𝟐𝟏, 𝟐𝟐 𝐞𝐭 𝟐𝟑 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞, 𝐏𝐚𝐯𝐢𝐥𝐥𝐨𝐧 𝟒 - 𝐒𝐭𝐚𝐧𝐝 𝐁𝟎𝟖 𝐝𝐮 𝐏𝐚𝐫𝐜 𝐝𝐞𝐬 𝐄𝐱𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐕𝐞𝐫𝐬𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬.

💻 𝐓𝐨𝐮𝐭 𝐬𝐚𝐯𝐨𝐢𝐫 𝐚̀ 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐢𝐠𝐢𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐞-𝐐𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞 !

Notre équipe, constituée de Corinne Glorian, Herve Gallineau et Jean-luc Galopin, sera ravie de vous y accueillir afin de vous présenter e-Quilibre, solution d'aide au menu et à l'approvisionnement, à la pointe des enjeux liés au développement durable et au respect de la loi EGalim, indispensable aux professionnels de la restauration collective souhaitant maîtriser leurs coûts tout en respectant les besoins nutritionnels de leurs convives.

🎤 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐫𝐞𝐝𝐢 𝟐𝟐 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞, 𝐚̀ 𝟏𝟔𝐡𝟑𝟎, 𝐮𝐧𝐞 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐑𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐚̀ 𝐧𝐞 𝐩𝐚𝐬 𝐥𝐨𝐮𝐩𝐞𝐫 !

Chaque jour, Transgourmet s'engage pour un avenir meilleur en restauration collective en accompagnant ses clients en leur fournissant les matières premières nécessaires à une cuisine gouteuse faite sur place.

C'est pourquoi nous vous invitons à venir assister et participer à notre table ronde sur le thème « 𝐸́𝑙𝑢𝑠 : 𝑞𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑐𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑖𝑒𝑟 𝑒𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡𝑠 𝑑𝑒 𝑞𝑢𝑎𝑙𝑖𝑡𝑒́ 𝑒𝑛 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑐𝑜𝑙𝑙𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑒 ? », animée par Philippe Moreau Chevrolet, président de MCBG Conseil.

Yves Cebron, Directeur Commercial et de l’Offre chez Transgourmet aura le plaisir d’échanger à propos du « 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞́ 𝐬𝐮𝐫 𝐩𝐥𝐚𝐜𝐞 » en restauration collective avec 4 professionnelles du secteur de l’alimentation, toutes engagées pour une « meilleure » restauration :
- Nadia Sammut, Cheffe étoilée et créatrice de Komandsal
- Audrey Bourolleau, Fondatrice d’Hectar
- Sylvie Dauriat, Présidente de Restau'Co
- Delphine Ducoeurjoly, Chargée de mission à la FNAB - Fédération Nationale d'Agriculture Biologique

Nous espérons vous voir nombreuses et nombreux sur notre stand ainsi qu’à l’espace « Résilience Agricole et Alimentaire » du Pavillon 4 à l’occasion de notre Table Ronde qui s’annonce passionnante.

Plus d’informations ➜ www.salondesmaires.com

18/10/2023

🛎️ Venez nous rencontrer sur le salon NATEXPO ! 🌱 - HALL 6 STAND R55

Découvrez notre monde au meilleur goût et devenez vous aussi un nourricier de la chaîne, pour agir ensemble sur une alimentation vertueuse de la fourche à la fourchette!

Rencontres et échanges avec Nadia Sammut tout au long du salon :

🌱 Présentation de notre partenariat agricole avec le Lycée Agricole La Ricarde (Vaucluse), réflexion sur l’alimentation régénérative et résiliente
📣 Conférences vertueuses sur le Stand Agro sourcing (R60) et des filières agricoles
🧑‍🍳 Accueil sur notre stand de cheffes! (R55) En partenariat avec Supernature et la cheffe Catherine Kluger, venez découvrir nos farines fraîches, nos produits et toutes nos recettes pour ouvrir les portes d’une cuisine en conscience, délicieuse et vertueuse!
☎️ Prenez RDV avec nous pour se rencontrer et échanger ensemble sur ces sujets passionnants.

✉️ Besoin d’une invitation ? Contactez-nous par message!

22/06/2023

Kom&sal aux couleurs de la Provence!
Notre marque de meunerie, boulangerie, biscuiterie située ici même à Mairie de Cadenet ,
A créé une ligne dédiée à la marque Provence!
Fiers et heureux d’œuvrer pour un monde au goût meilleur

Il y a quelques jours, le Comité Régional de Tourisme Provence-Alpes-Côte d’Azur a dévoilé la première collection officielle de produit dérivé de sa

16/05/2023

✨CONCOURS✨

Aujourd’hui mardi 16 mai c’est la journée mondiale de maladie cœliaque!

A cette occasion, avec notre cheffe (première étoilée au monde sans gluten), nous avions à coeur de vous offrir un colis gourmand de nos délicieux produits Kom&Sal : bio, sans gluten, sans lactose et sans oeufs, ainsi que le livre de Nadia Sammut
Pour vous régaler et vous libérer des contraintes liées à l’intolérance.

Pour participer :
•Abonne toi à @[1784140913479@komandsal]
•Like le post
•Tague un ami en commentaire
•Bonus : ✨ partage en story (une chance supplémentaire)

Concours ouvert du 16 au 21 mai ! Bonne chance à tous 🍀

02/05/2023

KOM&SAL, tous les mardis sur le marché des producteurs de Lourmarin ☀️
Venez goûter nos délices, pains biscuits gressins et aussi des gourmandises spécialement préparées pour l’occasion. On se régale !!
Appellez nous pour réserver vos pains à l’avance 06 47 26 69 75

12/04/2023

Pain au levain, vivant et vibrant… à la farine de riz demi-complète et sarrasin, moulues dans notre moulin sur meule de pierre à Cadenet, le seul dans le Luberon. 🌱

Kom&Sal est issu de la passion et de l’expérience culinaire unique de Nadia Sammut : textures, longueur en bouche, rondeur, acidité et umami…

📸

08/11/2022

Aujourd'hui zoom sur Komandsal, des biscuits et de la farine sans gluten ! 😉

Et oui, à la Maison du Goût, on n'oublie pas les intolérants au gluten et on leur propose une nouvelle marque de produits de qualité. 💕

Pour la petite histoire, Kom&Sal est la marque de Nadia Sammut, 1ere cheffe étoilée sans gluten au monde, installée à Cadenet dans le Luberon. Ils se fournissent auprès d’agriculteurs locaux pour les céréales puis tout est moulu dans leur moulin en meule de pierre directement dans le Luberon. Du bon et du local, on adore ! 👏

15/09/2022