Egimer - Groupe Coerys

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23/09/2026

Le cabillaud et la morue… c'est le même poisson ! 🤯

Vous pensiez qu'il s'agissait de deux espèces différentes ? Détrompez-vous !

Le cabillaud et la morue désignent en réalité le même poisson. La différence ne vient pas de l'espèce, mais de sa préparation.

👉 Le cabillaud est consommé frais ou surgelé, avec sa chair blanche, tendre et délicate.

👉 La morue, quant à elle, est du cabillaud qui a été salé puis séché, une méthode de conservation utilisée depuis des siècles avant l'arrivée des réfrigérateurs.

Ce procédé permet de conserver le poisson pendant plusieurs mois tout en développant une saveur plus prononcée. Avant de la cuisiner, la morue doit être dessalée en la laissant tremper dans l'eau pendant plusieurs heures.

💡 Une même espèce… deux façons de la déguster !

16/09/2026

🦞 FUN FACT : Le homard peut faire repousser ses pinces ! 🤯

La nature est vraiment incroyable ! 🌊

Lorsqu'un homard perd une pince ou une patte à la suite d'un combat ou pour échapper à un prédateur, il est capable de la régénérer progressivement.

À chaque mue, le membre repousse un peu plus jusqu'à retrouver sa taille normale après plusieurs années. Une capacité exceptionnelle qui augmente considérablement ses chances de survie.

💡 Comme quoi, certains animaux possèdent des pouvoirs de régénération impressionnants !

09/09/2026

VRAI OU FAUX : Le poisson surgelé est moins bon que le poisson frais ? 🐟

❌ FAUX !

Contrairement aux idées reçues, un poisson surgelé n'est pas forcément de moins bonne qualité qu'un poisson frais.

La plupart des poissons sont surgelés très rapidement après leur pêche, parfois directement à bord du bateau. Cette technique permet de préserver leur fraîcheur, leur texture et leurs qualités nutritionnelles.

À l'inverse, un poisson vendu "frais" peut avoir été pêché plusieurs jours auparavant, le temps d'être transporté jusqu'à l'étal.

💡 Le plus important est donc de respecter la chaîne du froid et de choisir un produit de qualité, qu'il soit frais ou surgelé.

19/08/2026

🦪 Le saviez-vous ? 🌊

Les moules peuvent… bouger ! 🤯

Même si on les imagine souvent immobiles, elles sont capables de se déplacer grâce à de petits filaments solides appelés byssus.

Ces fils leur permettent de s’accrocher aux rochers, aux coquillages ou aux supports sous-marins, mais aussi de se détacher et de changer d’emplacement lorsque les conditions ne leur conviennent plus.

✨ Un petit coquillage qui a plus de mobilité qu’on ne le pense !

💬 Vous saviez que les moules pouvaient se déplacer ?

05/08/2026

🦀 Le saviez-vous ? 🌊

Pourquoi le crabe marche-t-il de côté ? 🤔

La réponse se trouve dans la forme de ses pattes ! Ses articulations sont conçues pour des mouvements latéraux, ce qui lui permet de se déplacer rapidement et efficacement sur le sable, les rochers ou les fonds marins.

Marcher de côté est donc tout simplement sa façon la plus naturelle de se déplacer ! ✨

22/07/2026

🦪 Le saviez-vous ? 🌊

L’huître est un véritable filtre naturel !

Pour se nourrir, elle filtre l’eau de mer et capture de minuscules particules comme le plancton et les micro-organismes dont elle a besoin pour grandir.

Chaque jour, elle contribue ainsi à l’équilibre de son environnement marin. Un petit coquillage avec un grand rôle dans la nature ! ✨

08/07/2026

Envie d'un repas rapide, frais et gourmand ? Voici une recette simple qui fait toujours l'unanimité ! 😋

🛒 Ingrédients :
• 1 bagel nature ou aux graines
• 2 à 3 tranches de saumon fumé
• Fromage frais (type Philadelphia ou fromage frais nature)
• Quelques feuilles de salade ou de roquette
• Rondelles de concombre
• Rondelles d'oignon rouge (facultatif)
• Jus de citron 🍋
• Aneth ou ciboulette

👨‍🍳 Préparation :
1️⃣ Coupez le bagel en deux et faites-le légèrement toaster.
2️⃣ Tartinez généreusement de fromage frais.
3️⃣ Ajoutez la salade, le saumon fumé, le concombre et l'oignon rouge.
4️⃣ Arrosez d'un filet de jus de citron et parsemez d'aneth ou de ciboulette.
5️⃣ Refermez le bagel… et dégustez ! 😍

✨ Un déjeuner équilibré, frais et prêt en moins de 10 minutes !

24/06/2026

🐟✨ Tu connais le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Mais connais-tu la 5ème saveur que ton cerveau adore dans le poisson ?

🌊 C'est quoi l'Umami ? En japonais, ça veut dire "goût savoureux". C'est cette sensation de plénitude et de "reviens-y" que tu ressens quand tu manges un bouillon de poisson, une sardine grillée ou du parmesan.

🧪 Le poisson est naturellement riche en glutamate. Quand il est séché, fumé ou fermenté (pense au Nuoc-mâm ou aux anchois), ce taux explose. C'est pour ça qu'une simple sauce de poisson transforme n'importe quel plat fade en explosion de saveurs.

🧠 Ton cerveau est programmé pour ça Ton corps associe l'Umami à la présence de protéines de haute qualité. Quand tu manges du poisson, ton cerveau t'envoie un signal de récompense immédiat : "C'est bon pour nous, continue !"

💡 Le tips de chef : Si un plat manque de "peps", ajoute une pointe d'anchois ou de sauce poisson. Personne ne le saura, mais tout le monde adorera. 😉

11/06/2026

🐟💥 LE POISSON QUI A DÉCLENCHÉ DES GUERRES ET NOURRI LES CONTINENTS

Si on devait élire le poisson le plus important de l'histoire humaine, ce serait sans doute la Morue (ou le Cabillaud). Pourquoi ? Parce qu’il a littéralement financé l'exploration du monde 👇

🧊 Le poisson "immortel" Une fois salée et séchée, la morue peut se conserver des années sans pourrir. C’était le seul aliment capable de supporter les traversées de plusieurs mois vers l’Amérique. Sans morue, pas de grandes découvertes !

⚓️ Les Guerres de la Morue !
Savais-tu qu'entre 1950 et 1970, l'Islande et le Royaume-Uni se sont affrontés militairement (avec des navires de guerre !) juste pour savoir qui avait le droit de pêcher ce poisson ? L'Islande a fini par gagner, changeant les lois de la mer pour toujours.

🌍 Du luxe au populaire Longtemps appelée "le bœuf des pauvres", elle est aujourd'hui au cœur de la gastronomie mondiale : Fish & Chips anglais, Bacalhau portugais, Brandade française...

💡 Un simple filet dans ton assiette, mais des siècles de géopolitique derrière. Respect la Morue !

27/05/2026

🐟🧠 TON CERVEAU ADORERAIT SI TU MANGEAIS PLUS DE POISSON…

Et ce n’est pas une exagération 😏

Le poisson, surtout les poissons gras comme le saumon, les sardines ou le maquereau, est une vraie “nourriture pour le cerveau” 👇

🧠 Les oméga-3 : le carburant du cerveau
Ils participent au bon fonctionnement des neurones et aident à maintenir une bonne mémoire et une meilleure concentration.

⚡️ Focus & énergie mentale
Un bon apport en oméga-3 peut aider à réduire la fatigue mentale et améliorer la clarté d’esprit.

😊 Humeur & bien-être
Ces bons lipides jouent aussi un rôle dans l’équilibre émotionnel et peuvent aider à stabiliser l’humeur.

💡 Le petit plus : même 1 à 2 portions par semaine peuvent déjà faire la différence.

Ton cerveau n’a pas besoin de plus de sucre… il a besoin de bons lipides 🧠✨

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