Mets et Vins

26/09/2026

Laurent nous a quittés après avoir affronté la maladie avec courage. Nous garderons de lui le souvenir d’un ami cher, de sa présence, de son sourire et de tous les moments partagés.
Repose en paix, Laurent. Tu resteras à jamais dans nos pensées et dans nos cœurs. ❤️

Un hommage à Lolo CLAUS que j’ai eu la chance de rencontrer il y a + d’1an à la veille de sa maladie. Et pourtant nous avons partagé de suite une amitié sincère et nous nous sommes découverts de nombreux points communs. Malheureusement des années à travailler en parallèle et une seule année à partager notre passion commune, à se confier, à se régaler et surtout à s’marrer. Tu vas me manquer. Repose en paix maintenant. Tu t’es battu comme jamais et tu nous a tous impressionné par ta volonté de rester en vie coûte que coûte . Un véritable guerrier comme on disait .🖤

31/07/2026

29/07/2026

[RECETTE]
🍓 FRAISES AU BASILIC 🌿
Un dessert tout en fraîcheur, où la douceur des fraises rencontre les notes délicates du basilic. Une recette simple, parfumée et idéale pour les beaux jours.

Les ingrédients
🍓 Fraises
❤️ Quelques framboises
🔴 Groseilles
🫐 Myrtilles
💧 Eau
🍋 Jus de citron
🍬 Sucre
🌿 Basilic frais
🍵 Thé de Ceylan

Préparation du sirop parfumé
1️⃣ Versez 1,8 L d'eau, 20 cl de jus de citron, 400 g de sucre, 1 botte de basilic et 4 sachets de thé de Ceylan dans une casserole.
2️⃣ Portez doucement à ébullition.
3️⃣ Dès les premiers frémissements, laissez infuser les sachets de thé 5 minutes.
4️⃣ Retirez les sachets de thé ainsi que les feuilles de basilic, puis laissez complètement refroidir.
5️⃣ Versez le sirop bien froid sur les fraises et les fruits rouges. Laissez reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur avant de servir.

💡 L'astuce du chef : ajoutez quelques petites feuilles de basilic frais au moment du dressage pour apporter encore plus de fraîcheur et de parfum.

Bonne dégustation ! 🍓

27/07/2026

[PRODUIT]
🍓 La saison des fraises est lancée !
Rouges, juteuses et naturellement sucrées, les fraises sont l'un des plaisirs incontournables de l'été. Cueillies à maturité, elles révèlent toute leur saveur et accompagnent aussi bien vos desserts que vos envies de gourmandise.

Cette semaine, nous mettons à l'honneur les fraises de , producteur passionné à Polliat (01), qui cultive ses fruits avec soin pour vous offrir une qualité et une fraîcheur incomparables.

📍 Chez Mets & Vins, nous privilégions les produits de saison et les producteurs de notre région.

24/07/2026

[UNE ASSIETTE]
🌿 La fraîcheur du jardin dans une assiette.

Velouté glacé aux fanes de radis et orties, accompagné d'un fromage blanc à la ciboulette.

Une entrée qui sublime les produits dans leur intégralité, où les fanes, souvent oubliées, révèlent toute leur richesse végétale. L'onctuosité du fromage blanc vient équilibrer la vivacité des herbes pour une dégustation tout en fraîcheur.

Une cuisine sincère, de saison, qui valorise chaque ingrédient. 💚

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22/07/2026

[RECETTE]
🍈 SOUPE DE MELON À LA MENTHE 🍈

Une recette fraîche, légère et parfumée, idéale pour les journées ensoleillées.

Ingrédients :
• 1 melon
• ½ botte de menthe
• 25 cl de bouillon de bœuf ou d'eau
• Sel, poivre et sucre
• Quelques gouttes de Tabasco
• Quelques groseilles

Préparation :
1️⃣ Coupez le melon en deux et prélevez quelques billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
2️⃣ Coupez le reste du melon en dés et placez les dans le mixeur.
3️⃣ Ajoutez le bouillon (ou l'eau), le sel, le poivre, le sucre et quelques gouttes de Tabasco. Mixez pendant 1 minute.
4️⃣ Filtrez la préparation et réservez au frais.
5️⃣ Répartissez la soupe dans des verrines ou des bols, ajoutez les billes de melon, quelques feuilles de menthe ciselées et quelques groseilles.

❄️ Servez bien frais.

Astuce du chef : ajoutez un peu de gingembre frais avant de mixer pour relever délicatement les saveurs.

06/06/2026

🍷 Et si cette année, vous lui offriez un moment d’exception…
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Menus gourmands, expériences Mets & Vins… à chacun son plaisir, à partager.

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Parce que les plus beaux cadeaux sont ceux que l’on vit ❤️