17/09/2026
Nos producteurs
Chez MAME, nous accordons une place essentielle à celles et ceux qui sont à l’origine de nos produits. Nous travaillons avec des producteurs, éleveurs, pêcheurs et artisans locaux, choisis pour leur savoir-faire, la qualité de leur travail et leur respect du produit.
🦪 Huîtres — Yoan & Chloé
Installés sur la presqu’île du Cap Ferret, Yoan et Chloé élèvent leurs huîtres face à la conche du Mimbeau.
🍗 Volaille — La Ferme de Vertessec
Depuis 1973, la famille Petit élève ses volailles en plein air, au cœur du Médoc.
🥬 Légumes — Les Nouvelles Fermes
À Mérignac et Lormont, Les Nouvelles Fermes développent une agriculture urbaine basée sur l’aquaponie.
🥩 Viande — Nature Viande
À Bergerac, Hervé et Etienne Maury perpétuent une exploitation familiale vieille de cinq générations.
🍄 Champignons — Médoc Champignons
À Hourtin, Noël et Ann Kelly travaillent avec un réseau de cueilleurs locaux pour nous proposer des champignons sauvages au rythme des saisons.
🐟 Poissons — Oh Matelot
Installé au cœur du marché des Capucins à Bordeaux, Oh Matelot travaille directement avec les pêcheurs et la criée.
🧀 Fromagerie — Maison Lichette
À Bordeaux, Clément et son épouse perpétuent une histoire familiale autour du fromage.
Chez MAME, ces producteurs sont bien plus que des fournisseurs : ils sont au cœur de notre cuisine et de notre façon de travailler le produit.
MAME Restaurant
📍 5 rue Colette, Bordeaux
📞 05 56 72 03 85
