Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 19:00 - 01:30 Mercredi 19:00 - 01:30 Jeudi 19:00 - 01:30 Vendredi 19:00 - 01:30 Samedi 19:00 - 01:30

Symbiose

Name: Symbiose
Address: 4 quai des Chartrons, Bordeaux, 33000, FR
Telephone: +33556236715
Price range: $$$
Rating: 5

(600)

02/07/2026

Quand l’air se fait lourd, rafraîchir devient un art.

La canicule s’annonce, brûlante et implacable.

Chez nous, à Symbiose, pour apaiser vos corps et votre humeur ont relancent les Frozens à la carte : une oasis de glace et de poésie pour rafraîchir le palais et l’esprit.

🌹 Le Ispahan

Une création inspirée du célèbre macaron de Pierre Hermé.

Vinaigre de framboise
Crème de litchi &
Eau de rose & Verveine
Poivre de Timut & Vin pétillant

🌿 Officinale Margarita

L’antidote végétal inspiré du classicisme

Double sour de rhubarbe et fleur de sel
Dry curaçao à la vanille bourbon
Eau de baie de rue officinale
Tequila & Agave

Le thermomètre grimpe, votre palais reste frais. Laisse pas fondre ton slushy avant que le soleil ne s’en charge. 🧊✨

11/06/2026

🧚🏾‍♀️On dit souvent que la santé commence dans l’assiette. Mais pourquoi s’arrêter là ? Et si elle s’invitait aussi dans nos moments de fête, à travers une consommation en pleine conscience ?

À chaque ingrédient que nous assimilons raconte une histoire. Utiliser la Phycocyanine ( la molécule active de la spiruline ), dans ce cocktail, ce n’est pas seulement lui offrir cette robe bleue magnétique et 100% naturelle. C’est choisir de nourrir son corps, d’avoir pleinement conscience de ce que l’on y invite, même au cœur de la nuit.

Savourer un cocktail ne devrait jamais être un dilemme entre le plaisir et le bien-être. C’est une alliance sacrée, une poésie liquide où la beauté gustative rencontre la force et le respect du corps.

Boire en conscience, c’est refuser le compromis. C’est honorer sa santé tout en célébrant la vie. Une gorgée pour s’évader, une molécule pour se réparer. 🌌🌿

On se calme, nous mettons un point d’honneur à la modération, nous ne sommes pas naturopathe, notre métier reste d’être des hôtes et d’adorer les saveurs et l’esthétisme de ce que nous créons.
C’est notre manière à nous de glisser un peu de conscience et de douceur dans vos verres. Le bleu c’est merveilleux.

Santé bonheur🌾🧠

👀
📸
It is often said that health begins on the plate. But why stop there? What if she also invited herself in our festive moments, through conscious consumption?

At each ingredient we assimilate tells a story. Using Phycocyanine (the active molecule of spirulina), in this cocktail, is not only to offer him this magnetic and 100% natural blue dress. It is choosing to feed your body, to be fully aware of what you invite, even in the middle of the night.

10/06/2026

Demain soir, suivons dj1234 (aka ) pour une traversée sonore qui prendra vie entre les murs de .
Pour que le voyage soit total, les orfèvres de habillent le lieu de leur système d’exception, une clarté pure, une ampleur profonde.
Le rendez-vous est pris. Entrez dans la danse.
📍
✨ Set par
🕙 Dès 22h30
🔊 Système son par

02/06/2026

Derrière la poésie du flux, nos cocktails à la pression obéissent à des lois physiques et chimiques d’une précision chirurgicale :

-En éliminant les solides en suspension par clarification le CO2 injecté sous pression trouve un milieu stable où se dissoudre harmonieusement, évitant le dégazage massif à la sortie du bec pour garantir une effervescence fine et persistante.

-La solubilité du dioxyde de carbone est intimement liée au maintien d’une température constante proche de 2°C, le liquide retient captif le gaz de manière optimale.

-Contrairement au shaker où la glace fond de manière empirique, le système en circuit fermé fige la dilution au pourcentage d’eau exact requis. Le taux d’alcool (ABV) et le taux de sucre (Brix) sont ainsi stabilisés au gramme près, éliminant toute oxydation et toute variation d’un verre à l’autre.

Une rigueur scientifique au service de l’émotion gustative. 🍹🔬

🙏 Une telle précision n’aurait pu voir le jour sans des partenaires d’exception. Merci à :
.cocktails pour leur ingénierie des fluides sur-mesure et leur savoir-faire technique unique.

pour son expertise structurelle et son accompagnement.

pour leur confiance et leur soutien indispensable dans le parrainage de cette innovation. / pics :

01/06/2026

Entre les nuages de l’après-midi et la fraîcheur qui s’installe à la tombée de la nuit, le temps nous invite à se réfugier derrière la comtoise.

C’est à l’abri des premières étoiles que la magie opère : dès 22h30, (aka dj1234) vient réchauffer les cœurs et faire vibrer les âmes chez

Laissez la fraîcheur dehors, et venez vous envelopper de bonnes ondes. ✨🍸

28/05/2026

Chaque assiette qui quitte le pass de Symbiose est le fruit d’une danse invisible mais parfaitement orchestrée. C’est l’histoire de notre équipe.

Un équilibre de textures et de saveurs qui ne peut exister sans une confiance totale et une cohésion d’équipe sans faille.

Notre secret ? Une mise en place méticuleuse et ultra-préparée. Des boites et encore des boites remplis des cadeaux que chaque saisons nous donne, chaque ingrédient traité avec respect par des mains expertes avant même d’être assemblé.

C’est la richesse de notre mise en place, ce travail de fond collectif en cuisine, qui nous permet, saison après saison, d’envoyer des plats constants, complexes et riches en émotions. En symbiose parfaite.
Merci à l’équipe pour ce travail exceptionnel. 👏
📍 4 quai des Chartrons 33000
📅 Ouvert du mardi au samedi.gsnr

26/05/2026

Rendez-vous au point de confluence des basses et des saveurs
Pour ce 4e set de (alias dj1234), la température monte d’un cran... mais Symbiose a le remède.

Pour accompagner cette transe nocturne, le bar ressort ses célèbres cocktails en slushy, givrés à souhait et disponibles exclusivement pour l’événement.

Au line-up de la machine qui givre le palais et les tempes, deux recettes uniques :

🌪️ Rhubarbe Margarita, un délice de saison qui mets tout le monde d’accord et le célèbre Ispahan à base de litchi, rose, vinaigre de framboise, timut et champagne.🧚🏾‍♀️

📍 Symbiose, 4 quai des Chartrons à Bordeaux.

🌙 Dès 22h30

Entrez dans la danse, restez au frais. 🖤

26/05/2026

Une clarté absolue, forgée par la patience.

Chez , la glace que nous produisons n’accompagne pas le cocktail : elle le parachève. Chaque bloc de glace pure est une œuvre née d’une congélation lente et directionnelle, chassant l’air et les impuretés pour atteindre la transparence du cristal.

C’est ensuite que l’art s’allie à la matière. Guidée par des outils de haute manufacture japonaise et des lames nées du savoir-faire d’un coutelier local .craft , la main de nos bartenders taille, sculpte et détaille ce miroir gelé.

Chaque face est un choix, chaque angle est une intention.

La Science du Froid : L’Équilibre Thermodynamique
Derrière la poésie visuelle se cache une vérité physique implacable : la maîtrise absolue du couple température / dilution.

La Densité contre la Dilution : Contrairement à la glace industrielle saturée d’air qui fond à vue d’œil, notre glace pure possède une densité moléculaire maximale. Sa surface de contact est calculée au millimètre près pour refroidir instantanément le liquide sans le noyer.

Le Point de Fusion Maîtrisé : En éliminant la surfusion et en amenant la glace à sa température de service idéale, nous bloquons la fonte prématurée.
Le cocktail reste glacé, les molécules aromatiques sont sublimées, et l’équilibre de la recette demeure intact, de la première à la dernière gorgée.
Le geste est brut, la science est exacte, l’émotion est totale. Photo : acting :

20/05/2026

On ne présente plus (alias DJ 1234).
Elle revient pour la troisième fois magnétiser le Symbiose, armée de ses platines et de son énergie brute.

Sous ses beats hypnotiques, la douceur volcanique de la tequila s’invitera dans les verres et derrière le bar avec deux guest de haut vol et
Une alchimie pure. Un voyage sensoriel entre le feu du Mexique et les vibrations de la nuit.

⏳ 22h30 — 02h00 • Demain soir
📍 Symbiose • 4 Quai des Chartrons , Bordeaux
Laissez-vous glissez.🪐

14/05/2026

⚡️ CHILD IN TIME ⚡️
« Sweet child in time, you’ll see the line... »

En 1970, Deep Purple hurlait l’urgence face au spectre nucléaire et aux déchirures de la guerre froide, Child in Time.

Aujourd’hui, l’écho de ce cri résonne avec une force nouvelle. Sous l’épée de Damoclès d’un monde qui vacille, nous avons enfermé ce vertige dans un verre.

Comme une lueur radioactive capturée dans la nuit, ce cocktail arbore une robe d’un violet électrique, hypnotique et magnétique grâce au pois papillon... C’est le goût de l’époque : complexe, tendu et déroutant.

Derrière cette onde de choc visuelle se cache un équilibre de forces contraires :

• La morsure épicée du Galanga rencontre la douceur exotique du Pandan frais, infusé avec précision dans la célèbre Liqueur .pandan histoire d’en rajouter une couche.

• Un mariage élégant entre la délicatesse du Vin Rosé et le parfum aérien de la Fleur de Sureau de chez

• L’âme vive du Gin s’allie au caractère brut de la cachaça

• Un Lait de Coco clarifié renforcé par le cut and dry apporte une texture soyeuse, presque irréelle, venant apaiser la puissance du mélange. Un verre servi à la pression…

Child in Time n’est pas qu’un cocktail. C’est une dégustation sur le fil du rasoir, un hommage à ceux qui voient la ligne entre le bien et le mal.
Le futur est un équilibre fragile. Santé. 🍸☢️

Adresse

4 Quai Des Chartrons
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi	19:00 - 01:30
Mercredi	19:00 - 01:30
Jeudi	19:00 - 01:30
Vendredi	19:00 - 01:30
Samedi	19:00 - 01:30

Téléphone

+33556236715

Site Web

https://symbiose-bordeaux.com/

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