Brut Cuisine à 1000C

Brut Cuisine à 1000C BRUT
Feu & matière
Braise • Binchotan • Vins sourcés

17 rue des Frères Bonie 33 000 Bordeaux

31/08/2026

Côte de veau au barbecue.

📸 : Madani Kacimi

29/07/2026

TARTARE DE CERISES FUMÉES
Poivrons confits à l’umeboshi, granité cerise griotte, salicornes et huile d’olive grand cru Clos de l’Olivier.

22/07/2026

1 an. Une soirée.

La preuve en vidéo que Brut, c’est avant tout vous.
Merci à tous ceux qui étaient là — et au .bordeaux pour la collaboration.

La suite arrive.

🎥 :

📍 Brut — Cuisine à 1000°C, 17 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux

Nouvelle carte du soir CÔTE DE VEAU AU BARBECUE (ORIGINE FRANCE)Purée de pommes de terre aillées, réduction d’oignons, t...
07/07/2026

Nouvelle carte du soir

CÔTE DE VEAU AU BARBECUE (ORIGINE FRANCE)
Purée de pommes de terre aillées, réduction d’oignons, tamarin et vin rouge

SUPRÊME DE PINTADE AU BARBECUE
(FERME DE MARAULI, LOT ET GARONNE) Aubergine fumée en croûte de pistache, sauce romesco, jus à l’ail noir confit.

CHAMPIGNONS PORTOBELLOS DE CHARENTE FUMÉS ET GRILLÉS
Oignons nouveaux au barbecue, noisettes du Piémont, croustillant de pomme de terre, coulis de roquette, beurre nantais à la harissa.

LIEU JAUNE À LA FLAMME (ATLANTIQUE)
Fumet d’épinards, brocolinis courgette et piquillos grillés, vierge au kumquat.

VINDAYE D’ENCORNETS FUMÉS À LA MAURICIENNE
Curcuma, combava, poivrons, ail

ARANCINI DE GAMBAS ET BISQUE AU GINGEMBRE
Gouda fumé, crème de tomate au cognac

LIEU JAUNE À LA FLAMME (ATLANTIQUE)
Fumet d’épinards, brocolinis courgette et piquillos grillés, vierge au kumquat.

ASPERGE BLANCHE AU BARBECUE
Chimichurri amande basilic, crumble parmesan, tapenade à l’olive noire fumée

RIZ AU LAIT
Infusé à la vanille grillée et coco, caramel salé au beurre fumé

VACHERIN AU KIWI FUMÉ ET PISTACHE
Meringue au sel fumé, chantilly vanille chocolat blanc

CHAMPIGNONS PORTOBELLOS DE CHARENTE FUMÉS ET GRILLÉS
Oignons nouveaux au barbecue, noisettes du Piémont, croustillant de pomme de terre, coulis de roquette, beurre nantais à la harissa.

SASHIMI DE THON ROUGE FUMÉ ( MÉDITERRANÉE )
Green goddess estragon et laitue de mer, pêches rôties, shizo rouge.

TARTARE DE BOEUF ANGUS FUMÉ ( ORIGINE IRLANDE)
Pickles de poire, miso, tuile de parmesan

1 an. Merci.À nos clients fidèles, qui font de Brut une maison.À nos amis, toujours présents.À nos fournisseurs, pour l’...
29/06/2026

1 an.

Merci.

À nos clients fidèles, qui font de Brut une maison.
À nos amis, toujours présents.
À nos fournisseurs, pour l’exigence partagée.
À nos DJ, pour l’ambiance et l’énergie Straight in Melchior Bouteloup MaaxD
Et bienvenue à ceux que nous n’avons pas encore rencontrés.

Un merci particulier au VILLAGE 59 ✩ NIGHT CLUB pour cette belle collaboration.

La suite ne fait que commencer.

📷 : Madani Kacimi

📍 Brut — Cuisine à 1000°C, Bordeaux

1 an. 🔥Merci.À nos clients fidèles, qui font de Brut une maison.À nos amis, toujours présents.À nos fournisseurs, pour l...
29/06/2026

1 an. 🔥

Merci.

À nos clients fidèles, qui font de Brut une maison.
À nos amis, toujours présents.
À nos fournisseurs, pour l’exigence partagée.
À nos DJ, pour l’ambiance et l’énergie. Straight in Melchior Bouteloup MaaxD
Et à ceux que nous n’avons pas encore rencontrés — bienvenue.

Un merci particulier au VILLAGE 59 ✩ NIGHT CLUB pour cette belle collaboration.

La suite ne fait que commencer.

📍 Brut — Cuisine à 1000°C, Bordeaux

🎂 BRUT fête sa 1ère bougie 🎂Le 13 juin, on se retrouve chez BRUT cuisine à 1000C pour une soirée anniversaire en deux te...
15/05/2026

🎂 BRUT fête sa 1ère bougie 🎂

Le 13 juin, on se retrouve chez BRUT cuisine à 1000C pour une soirée anniversaire en deux temps 👀

🍷 BEFORE .bordeaux

BEFORE BRUT
19H-00 H
FOOD&DRINKS



📍17 rue des frères Bonie, Bordeaux

🪩 AFTER .bordeaux

AFTER VILLAGE 59
00H-05 H
LET’S DANCE



📍59 quais des Chartrons, Bordeaux

Save the date.
13 JUIN — 19H00

🎨 :

1 : Barbecue japonais 2 : Asperges blanche des Landes au barbecue, chimichurri amande basilic, tapenade à l’olive noire ...
06/05/2026

1 : Barbecue japonais
2 : Asperges blanche des Landes au barbecue, chimichurri amande basilic, tapenade à l’olive noire fumée
3 : Pluma de cochon ibérique
4 : Côté de veau du pays basque
5 : Feu
6 : Dessert signature : riz au lait coco vanille caramel beurre salé et sel fumé

17 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux

📸 :

Atmosphere📸 : Madani Kacimi
10/04/2026

Atmosphere

📸 : Madani Kacimi

Adresse

17 Rue Des Frères Bonie
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:00
Mercredi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:00
19:30 - 22:00

Téléphone

+33556817459

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