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Le Cercle de Montaigne

Name: Le Cercle de Montaigne
Address: 144 Rue Abbée de l'Epée, Bordeaux, 33000, FR
Telephone: +33557080127
Price range: £££

Accueil
France
Bordeaux
Le Cercle de Montaigne

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Rejoignez-nous prochainement pour vivre une expérience culinaire hors du commun au Palais Gallien Hôtel & Spa.

15/10/2026

Le chocolat Mayan red 70 % en dessert

Un crémeux au chocolat, un sablé noisette, une sauce chocolat à l’Angostura et un sorbet au cidre composent ce dessert gourmand, où l’intensité du chocolat rencontre des notes plus fraîches et acidulées.

À découvrir à la carte du Cercle de Montaigne.

09/10/2026

Le thon rouge de ligne à l’honneur

Servi avec des conchiglionis farcis à la feta et aux olives de Kalamata, et un jus corsé de crabe vert au curry, ce plat est à découvrir au Cercle de Montaigne.

À la carte midi et soir.

30/09/2026

Révéler le produit, sans jamais le dénaturer.

C’est la signature du Chef William, qui travaille poissons et viandes avec délicatesse et précision. Une cuisson maîtrisée pour révéler toute la richesse de chaque pièce.

25/09/2026

Du produit à l’assiette, tout se joue en cuisine.

Quelques gestes précis, une cuisson juste et des associations qui font la différence.

17/09/2026

Le goût du local.

Au Cercle de Montaigne, nous avons à cœur de travailler avec des artisans bordelais qui partagent notre exigence de qualité.

Parmi eux, , située rue Fondaudège, nous accompagne avec une sélection de fromages d’exception, que nos équipes aiment à leur tour sublimer dans leurs créations.

16/09/2026

Encore quelques semaines pour profiter du Cercle d’Été.

Jusqu’à fin septembre, tapas et cocktails se retrouvent sur notre rooftop pour prolonger les plaisirs de l’été.

14/09/2026

Après une belle saison au Cercle d’Été, Paul rejoint les cuisines du Cercle de Montaigne en tant que second de cuisine, aux côtés de William, notre chef.

Originaire de Nantes, il apporte son savoir-faire et son énergie à cette nouvelle aventure.

Bienvenue à lui dans l’équipe !

09/09/2026

Au Cercle de Montaigne, la cuisine évolue au fil des inspirations pour vous offrir, à chaque visite, une nouvelle occasion de vous laisser surprendre.

21/08/2026

Parce que les soirées d'été ne s'arrêtent pas au mois d'août.

Notre rooftop vous accueille en septembre pour prolonger ces instants que l'on aimerait voir durer.

Réservez votre table.

18/08/2026

Une équipe passionnée, une cuisine de caractère.

Au Cercle de Montaigne, chaque service est animé par l'envie de vous faire vivre une expérience gastronomique où le goût, le savoir-faire et l'attention portée à chaque détail se rencontrent.

Adresse

144 Rue Abbée De L'Epée
Bordeaux
33000

Téléphone

+33557080127

Site Web

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