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Les Ateliers de Ludo - LMP 7

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Les Ateliers de Ludo - LMP 7

Gagnant Le Meilleur Patissier 2018 - YouTube: Les Ateliers de Ludo - Instagram:
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03/08/2026

🫐 Je viens de cueillir ces petites prunes sauvages sur mon lieu de vacances dans les Landes… et maintenant, un défi s’impose !

👉 Avec très peu de matériel, des ingrédients faciles à trouver et un minimum de préparation… qu’est-ce que je pourrais cuisiner avec ?

J’ai volontairement envie de rester dans l’esprit des vacances : des recettes simples, gourmandes et accessibles, qu’on peut improviser sans avoir une cuisine de chef sous la main.

🍰 Clafoutis ?
🥧 Tarte rustique ?
🍯 Compote ?
🍹 Boisson ?
🥄 Confiture express ?
🥗 Ou une idée complètement inattendue ?

💬 Donne-moi UNE seule idée en commentaire : celle que tu aimerais vraiment me voir réaliser !

Et si plusieurs d’entre vous proposent la même recette… il y a de grandes chances que ce soit celle que je prépare ! 😉🌿

01/08/2026

🍦 Et si tu préparais tes propres Magnum maison… sans sorbetière ?
Une glace onctueuse, une coque en chocolat bien craquante et surtout une recette simple à réaliser chez toi 😍

Parfait pour se faire plaisir pendant l’été sans matériel compliqué !
👉 Retrouve la recette complète sur ma chaîne YouTube.

Et toi, tu le préfères au chocolat noir, au lait ou blanc ?

31/07/2026

🎉 Mes ateliers vidéo sont désormais disponibles à la carte !
Vous êtes nombreux à suivre mes formations techniques, mais parfois, on a simplement envie de se lancer dans la réalisation d’un dessert précis, sans s’engager dans un parcours plus long.
C’est désormais possible.
J’ai réuni tous les ateliers vidéo complets, disponibles dès maintenant au tarif unique de 24,90 € par atelier.
Chaque atelier comprend :
✓ une vidéo détaillée, expliquée pas à pas
✓ la fiche recette à télécharger et à imprimer
✓ un accès pendant 1 an
✓ un paiement unique, sans abonnement
Tartes, entremets, bûches, tartelettes, pavlova, fraisier, millefeuille… Tu peux désormais choisir directement la création qui te fait envie et la réaliser chez toi, à ton rythme.
👉 Découvre le catalogue des ateliers à la carte ici :
https://formation.ateliersdeludo.fr/ateliers-video
Dis-moi en commentaire quel dessert te tenterait le plus pour commencer 😊
Ludo

30/07/2026

🍑 L’abricot dans toute sa gourmandise...

Sous son glaçage lumineux se cache un entremets à la fois fruité, léger et terriblement gourmand :

🍑 une mousse légère à l’abricot
🍑 un cœur fondant de confit d’abricot
🌰 un biscuit moelleux à la noisette
🌰 un sablé pressé croustillant au praliné noisette

L’acidité du fruit, la douceur de la noisette et le contraste des textures en font un dessert parfait pour terminer un repas d’été avec fraîcheur.

Cette création fait partie des 4 recettes inédites du Pack Fruits d’été ☀️ actuellement disponible sur mon site.

Une formule accessible pour te faire plaisir, découvrir mon univers et réaliser de superbes desserts de saison à la maison.

🍑☀️ Retrouve le Pack Fruits d’été dès maintenant via le lien dans ma bio.

Alors, dis-moi en commentaire : l’association abricot noisette, tu valides ?

29/07/2026

🍑 La tarte Pêche Vanille… tout en finesse, mais avec un vrai jeu de textures.

Ici, je te montre une partie de la préparation et surtout le montage de cette tarte estivale composée de :

✨ une pâte sucrée
✨ une crème d’amande
✨ une compotée de pêches
✨ une panna cotta légère à la vanille
✨ de fines lamelles de nectarine disposées comme des écailles

J’aime particulièrement ce moment où les lamelles viennent peu à peu recouvrir toute la tarte : ça demande un peu de patience, mais le résultat final en vaut vraiment la peine.

Une tarte fraîche, fruitée et élégante, où la douceur de la vanille vient équilibrer la saveur des pêches et des nectarines.

Et toi, est-ce que ce type de dressage minutieux te donne envie… ou te fait un peu peur ? 😄

dessertdete

29/07/2026

🍑☀️ L’été, c’est vraiment la saison que je préfère pour pâtisser.

Les pêches, les abricots, les fruits bien mûrs… il suffit parfois de peu de choses pour créer un dessert à la fois frais, généreux et élégant.

J’ai donc réuni 4 recettes autour de ces saveurs estivales :

• la Tarte Pêche Vanille
• l’Entremets Abricot Noisette
• la Pavlova Melba
• les Tartelettes Abricot Amande

Quatre desserts très différents, mais avec un même fil conducteur : profiter pleinement des fruits d’été et se faire plaisir avec de belles réalisations à partager.

Je suis curieux : lequel de ces 4 desserts te donne le plus envie ? 🍑

02/07/2026

Tartines estivales burrata, coppa & pêches rôties 🍑☀️

Simple, frais, ultra gourmand… exactement le genre de recette qu’on aime partager en été.

Est-ce que ça vous dirait qu’on les réalise ensemble en direct prochainement ?

Dis-moi en commentaire si t’es partant 👇

30/06/2026

Une recette d’été, un décor hors du temps… et cette lumière incroyable de l’ ✨

Aujourd’hui, j’ai eu envie de préparer quelque chose de simple, frais et ultra gourmand : des tartines estivales à la burrata, coppa et pêches rôties 🍑🍃

Le crémeux de la burrata, le côté délicatement salé de la coppa, la douceur des pêches légèrement caramélisées… franchement, c’est exactement le genre d’assiette que j’aime en été : peu d’ingrédients, beaucoup de goût, et ce petit équilibre sucré-salé qui fait toute la différence, avec une touche de miel, d’huile d’olive de Sicile et de vinaigre balsamique…

À servir avec une belle salade, un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches… et idéalement, un rayon de soleil pas trop loin ☀️

Est-ce que vous êtes team tartines salées en été ? Et surtout : vous validez l’association pêche, burrata et coppa ?

Qui voudrait que je partage ma recette? 😜 Dis-le moi en commentaire 👇

24/06/2026

C’est le moment de manger des cerises🍒

Cette année, les conditions météo ont été favorables à une production importante de cerises. La saison est courte alors il faut en profiter!

Elles n’ont jamais été aussi bonnes et aussi accessibles!

Tartes, clafoutis, confitures, coulis… y a des quoi se faire plaisir

Moi, je les mange par poignées entières 😜

18/06/2026

L’abricot et l’amande, c’est un duo que j’adore travailler en pâtisserie.

Il y a quelque chose de très simple dans l’idée de départ... et pourtant, quand on pousse un peu les textures, on obtient une tartelette vraiment élégante.

Ici, on retrouve une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande moelleuse avec des morceaux d’abricot, une compotée d’abricot bien fruitée, un glaçage transparent pour la brillance, et une ganache
montée amande tout en douceur.

Ce que j’aime dans cette tartelette, c’est l’équilibre :
le côté acidulé et solaire de l’abricot, la rondeur de l’amande, le fondant de la ganache, et le croustillant de la pâte.

Une pâtisserie de saison, fraîche, lumineuse, et pas trop sucrée - exactement ce que j’ai envie de
manger en ce moment.

Et toi, l’association abricot-amande, tu valides ? 🍑

Adresse

Bordeaux

Site Web

https://ateliersdeludo.fr/

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