Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 19:00 - 21:00 Mercredi 19:00 - 21:00 Jeudi 19:00 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00

Maison Nouvelle

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France
Bordeaux
Maison Nouvelle

⭐️⭐️ Maison Gastronomique doublement étoilée au cœur de l’univers du Chef et des produits du territoire aquitain
👨‍🍳 Par le Chef Philippe Etchebest

02/10/2026

Prédatrice du Bassin 🌊

Fermez les yeux, l'océan s'invite à votre table.✨

Tagliatelles de seiche à l’encre, jus de coquillages, bouillon de crabe mousseux. 🦀✨

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Predator of the Bay 🌊

Close your eyes and listen to the ocean.✨

Ink-infused cuttlefish tagliatelle, shellfish jus, frothy crab broth. 🦀✨

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Stephen Mazoyer
👩‍🍳 Camille Durand Esteves
📷 Charles Toulza

29/09/2026

Service de la prédatrice du Bassin 🌊

Tagliatelles de seiche à l’encre, jus de coquillages, bouillon de crabe mousseux. 🦀✨

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Service of predator of the Bay 🌊

Ink-infused cuttlefish tagliatelle, shellfish jus, frothy crab broth. 🦀✨

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳Stephen Mazoyer
👩‍🍳Camille Durand Esteves
📷 Charles Toulza

25/09/2026

Prédatrice du Bassin 🌊

Tagliatelles de seiche à l’encre, jus de coquillages, bouillon de crabe mousseux. 🦀✨

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Predator of the Bay 🌊

Ink-infused cuttlefish tagliatelle, shellfish jus, frothy crab broth. 🦀✨

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳Stephen Mazoyer
👩‍🍳Camille Durand Esteves
📷 .toulza

22/09/2026

🥩 Le B’abat

Pour une explosion de saveurs en bouche. ✨

Le plat est composé de :
Ris de veau croustillant, compotée de groseilles, polenta au maïs, jus de veau au Tío Pepe et sauce au piment doux. 🌶️

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🥩 The B’abat

For an explosion of flavors on the palate. ✨

The dish is composed of :
Crispy sweetbreads, redcurrant compote, corn polenta, Tío Pepe veal jus, and mild chili sauce. 🌶️

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Stephen Mazoyer
👩‍🍳 Camille Durand Esteves
📷 Charles Toulza

15/09/2026

🍽️ Service de l' B-Abat

Ris de veau croustillant, compotée de groseilles, polenta au maïs, jus de veau au Tío Pepe et sauce au piment doux. 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

Vivez l'expérience sous vos yeux… ✨

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🍽️ Plating the B-abat

Crispy veal sweetbreads, redcurrant compote, corn polenta, Tío Pepe sherry veal jus, and sweet pepper sauce.

Watch the magic happen before your eyes… ✨

👨‍🍳Philippe Etchebest
👨‍🍳Stephen Mazoyer
👩‍🍳Camille Durand Esteves

📷: .toulza

11/09/2026

🥩 Le B’abat
Ris de veau croustillant, compotée de groseilles, polenta au maïs, jus de veau au Tío Pepe et sauce au piment doux. 🌶️✨

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🥩The B’abat
Crispy veal sweetbreads, redcurrant compote, corn polenta, Tío Pepe sherry veal jus, and sweet pepper sauce. 🌶️✨

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Stephen Mazoyer
👩‍🍳Camille Durand Esteves

📷: Charles Toulza

08/09/2026

Cerise sur le gâteau 🍒

Clafoutis aux cerises infusées au noyau de poissy, feuille de sakura fermentée, sauce cerise au beurre noisette

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Jonathan Duval
📸 Charles Toulza

04/09/2026

Service de la cerise sur le gâteau 🍒

Clafoutis aux cerises infusées au noyau de poissy, feuille de sakura fermentée, sauce cerise au beurre noisette

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Jonathan Duval
📸 Charles Toulza

01/09/2026

Cerise sur le gâteau 🍰

Clafoutis aux cerises infusées au noyau de poissy, feuille de sakura fermentée, sauce cerise au beurre noisette

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Jonathan Duval
📸 Charles Toulza

31/08/2026

Belle rentrée à tous ! 🍂

Toute l'équipe de Maison Nouvelle vous souhaite une belle rentrée et sera ravie de vous accueillir pour vivre une expérience d'exception. ✨

Adresse

11 Rue Rode, France
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi	19:00 - 21:00
Mercredi	19:00 - 21:00
Jeudi	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00

Site Web

http://maison-nouvelle.fr/

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