Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 19:00 - 21:00 Mercredi 19:00 - 21:00 Jeudi 19:00 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00

Maison Nouvelle

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France
Bordeaux
Maison Nouvelle

⭐️⭐️ Maison Gastronomique doublement étoilée au cœur de l’univers du Chef et des produits du territoire aquitain
👨‍🍳 Par le Chef Philippe Etchebest

10/07/2026

Dégustation de la C’Ail des Ours 🐣

Caille farcie à l’ail des ours, batavia braisée au lard de bigorre, jus à la marjolaine.

Herbaceous Quail tasting 🐣

Quail stuffed with wild garlic, batavia lettuce braised with Bigorre bacon marjoram juice.

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Camille Durand Esteves
📸 Charles Toulza

1 j

06/07/2026

C’Ail des Ours 🐣
Caille farcie à l’ail des ours, batavia braisée au lard de bigorre,
jus à la marjolaine.

Herbaceous Quail 🐣
Quail stuffed with wild garlic, batavia lettuce braised with Bigorre bacon marjoram juice.

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Camille_durand Esteves
📸 Charles Toulza

03/07/2026

Une note de douceur ❤️

Fraise de la Racine à la Fleur 🍓
Fraise gariguette, huile d’olive du Médoc, fleur d’oranger

A touch of sweetness ❤️

Strawberry from Root to Blossom 🍓
Gariguette strawberry, olive oil from Médoc, orange blossom

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Jonathan Duval
📸 Charles Toulza

29/06/2026

Fraise de la Racine à la Fleur 🍓
Fraise gariguette, huile d’olive du Médoc, fleur d’oranger

Strawberry from Root to Blossom 🍓
Gariguette strawberry,olive oil from Médoc, orange blossom

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Jonathan Duval
📸 Charles Toulza

26/06/2026

Homard au Barbecue 🦞💙

Homard bleu, pomme de terre confite, fenouil lactofermenté,
bisque à la tagete
-
Barbecued Lobster 🦞💙

Blue lobster, lacto-fermented fennel, marigold bisque

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Camille Durand Esteves
📸 Charles Toulza

17/06/2026

La pomme et le pain 🍞 🍏

Pomme Boulangère Tarte bressane, compotée et sorbet pomme, sauce au pain brulé et lait fermenté

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Apples and Bread 🍞 🍏
Homemade bressane pie, apples compote and sorbet, burnt bread and fermented milk sauce

👨‍🍳 Philippe Etchebest

👨‍🍳 Jonathan Duval

📸 Charles Toulza

15/06/2026

Une note sucrée 💛

Pomme Boulangère Tarte bressane, compotée et sorbet pomme, sauce au pain brulé et lait fermenté

-

Apples and Bread service 🍞 🍏
Homemade bressane pie, apples compote and sorbet, burnt bread and fermented milk sauce

👨‍🍳 Philippe Etchebest

👨‍🍳 Jonathan Duval

📸 Charles Toulza

10/06/2026

La pomme et le pain 🍞 🍏

Pomme Boulangère Tarte bressane, compotée et sorbet pomme, sauce au pain brulé et lait fermenté
-
Apples and Bread 🍞 🍏

Homemade bressane pie, apples compote and sorbet, burnt bread and fermented milk sauce

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Camille Durand Esteves
📸 Charles Toulza

08/06/2026

Asperge fruitée 💚

Asperge verte, kiwi cru et givré, faisselle de brebis.
-
Fruity Asparagus 💚
Green asparagus, marinated and frozen kiwi, sheep’s milk curd

👨‍🍳 Philippe Etchebest
👨‍🍳 Camille Durand Esteves
📸 Charles Toulza

Adresse

11 Rue Rode, France
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Mardi	19:00 - 21:00
Mercredi	19:00 - 21:00
Jeudi	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00

Site Web

http://maison-nouvelle.fr/

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