01/08/2026
Un classique de bistrot, comme on les aime. 🥩
Un onglet de bœuf tendre et savoureux, des échalotes confites qui fondent en bouche… et des pommes de terre grenailles rôties, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Au fait, pourquoi les appelle-t-on grenailles ? Tout simplement parce qu’il s’agit de petites pommes de terre récoltées très jeunes, avant leur pleine maturité.
Aussi nommées « pommes de terre nouvelles » ou « pommes de terre primeur », elles sont très appréciées en raison de leur chair tendre et de leur goût légèrement sucré.
Leur peau fine se mange sans être épluchée, ce qui leur permet de conserver toute leur saveur et leur texture.
Simple, généreux et terriblement efficace. Bon appétit !
📍77 rue François de Sourdis, 33000 Bordeaux
📞 05 56 96 05 14
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