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Artisan glacier chocolatier confiseur à vélo
Fabrication 100% végétale
Ambulant, marchés, events

16/10/2026

Une page glacée se tourne, la gourmandise continue!

Plus que quelques jours de repos pour moi et je serai de retour au labo pour préparer la fin d’année.

Un immense merci pour cet été! A toutes les nouvelles personnes qui ont découvert mes glaces pendant les beaux jours: bienvenue!
Les turbines sont éteintes mais mon métier de chocolatier confiseur prend le relais.

Au programme pour les semaines à venir:
Les créations chocolatées et les confiseries pour l’hiver et les fêtes de fin d’année
Les tant attendus calendriers de l’Avent
Et bien sûr le retour des bûches glacées et des truffes confiseurs pour Noël

Hâte de vous retrouver,
A très vite!

04/09/2026

Les dernières couleurs de l'été dans vos cornets

Ce camaïeu de roses et pourpres pour dire aurevoir aux beaux jours et marquer la fin de cette 4e saison à vos côtés!
J'ai pris ces plus beaux fruits de saison pour leurs aromes vibrants qui célèbrent les dernières lueurs de ma saison préférée:

Cassis Noir de Bourgogne
Mûre sauvage
Pêche de vigne & lavande
Figue locale
Figue de Barbarie

Je ferai les derniers km à vélo pour vous retrouver:
Vendredi 4/09 soir à Caudéran à la Fête de l'escargot
Vendredi 11/09 soir au Parc de la Chêneraie au Bouscat
Dimanche 13/09 pour Bordeaux Open Air (Parc Bordelais intérieur)
Et à l'emplacement habituel les après midi au Parc Bordelais: le 09/09, 12/09, 16/09, 19/09 et 20/09

Alors, on se croise une dernière fois avant la f***e saison des chocolats?

artisanale

18/08/2026

Enfin, je trouve le temps de vous montrer quelques coulisses.
Merci pour votre fidélité tout au long de l'été.
La saison continue jusqu'au 22/09

22/06/2026

🍋 Sorbet citron vert infusé à la rose

Certaines recettes prennent du temps. J’ai imaginé ce sorbet plein fruit citron vert infusé aux pétales de rose l’an dernier, mais la folie de la saison 2025 ne m’avait pas laissé le temps de vous le présenter officiellement.
🤍 Cette année, vous l’avez redécouvert et il fait déjà partie de vos favoris!

Derrière cette association, il y a une histoire millénaire. Je me suis librement inspirée de la glace Faloudeh, l’un des plus anciens desserts glacés originaire de P***e.
Le Faloudeh se compose d’un sirop glacé à la rose et au citron accompagné de fins vermicelles de riz que j’ai laissé de côté pour ma réinterprétation.

💦 Attendez-vous à l’attaque tonique et ultra fraîche du citron vert puis à la rondeur délicate de la rose (que je travaille à partir de véritables pétales) qui adoucit l’acidité de l’agrume.

Vous commencez à me connaître, je travaille beaucoup les fleurs et je sais qu’elles peuvent parfois intimider.
🌸 N’ayez pas peur des saveurs florales, je les glisse toujours en note finale. Quand elles sont dosées avec équilibre, elles apportent une note magique et subtile.

🍦 Une création artisanale et florale, et surtout ultra rafraîchissante, parfaite pour ces journées chaudes et ensoleillées!
A découvrir au vélo sur mes points de vente ou les events durant tout l’été.

🌺 Vous aimez les notes florales en dessert? Quelle est votre préférée?

21/05/2026

D'un producteur à l'autre

Je travaille avec de supers producteurs!

Sans eux et leur amour pour leurs produits, vous ne seriez pas aussi nombreux.ses à venir déguster mes glaces.

Je sélectionne les fruits frais et locaux de mes sorbets chez depuis déjà 3 ans: des fruits cultivés avec passion sur une exploitation familiale du Lot et Garonne et cueillis à maturité.

C'est eux qui me donnent le top départ de mes productions au fil de la saison.

Lavage, équeutage, dénoyautage, broyage, filtrage et les purées sont prêtes pour être transformées en sorbet. Même pas besoin de tonnes de sucre, les fruits sont déjà gorgés de soleil.

Je ne vous présente plus la fraise et cette semaine, c'est le retour du sorbet cerise!

A (re)découvrir cet été, leurs abricots, pêches, nectarines et poires.

Vous pouvez retrouver les fruits frais au marché des Chartrons ou dans leur shop de Biscarosse Plage.

14/04/2026

Glace pistache
C’est un de mes best seller et j’en suis à la V3!
Tous les hivers, pendant la pause, je retravaille la recette pour la rendre encore plus gourmande.
Ce qui ne change pas : je travaille uniquement à partir de pistaches brutes ce qui me permet de maîtriser la torréfaction (et en 100% végétal bien sûr)
Cette nouvelle version est encore plus puissante avec sa pointe de fleur de sel et sa torréfaction douce.
Disponible toute la saison, la plupart du temps au vélo et sur vos événements privés si la folie Dubaï nous laisse tranquille cette année!
Vous l’avez goutée?

09/03/2026

Pâques 2026
Du chocolat pure origine de chez .gourmet , des ganaches tendres et surtout des pralinés gourmands aux fruits secs locaux.
Les chocolats sont disponibles sur la boutique en ligne récupérables sur mes points de vente dès le 15/03 et expédiables partout en France à partir du 24/03.

Je vous les présente?
1. un moulage hibou en chocolat Tuma Yellow 63% de cacao aux ailes cuivrées: ses parois sont recouvertes de noisettes du Sud Ouest et de pignons caramélisés avec une pointe de fleur de sel.
2. un moulage champignon en chocolat noir Tuma Yellow 63% de cacao: son pied est grani de praliné noisette, sarrasin et shiitaké de et son chapeau d'un praliné croustillant amandes et noisettes locales
3. un oeuf en chocolat noir Nica Brown 65% double coque garni d'un praliné croustillant aux pistaches d'Egine
4. une tablette en chocolat noir Tuma Yellow 63% de cacao garnie d'un praliné noisettes locales aux zestes de citron
5. une tablette fleur en chocolat Mayan red 62% de cacao garnie d'un praliné amandes locales au jasmin
6. un coffret de 4 barres gourmandes: 2 barres pâte d'amande et ganache à l'huile d'olive et 2 barres caramel de framboise et ganache cassis fenouil

Pâques c'est le 5 avril, il vous reste un petit mois pour les goûter, les offrir et (vous) faire plaisir avec du bon chocolat!

artisanale

09/12/2025

Toutes les infos pour être livré.e.s à temps avant Noël!
Dernière expédition colissimo le mardi 16 et le jeudi 18/12

28/11/2025

Bûches glacées 2025
Découvrez ce qui se cache à l'intérieur de mes deux bûches glacées: plutôt coeur mangue passion au poivre sauvage ou sorbet plein fruit bergamote et son gel citron aux bourgeons de sapin?
Commandes en ligne ouvertes jusqu'au 15/12 (quantités limitées)
Le retrait est à sélectionner lors de votre choix de bûche. Il y a plein de solutions pour rendre vos réveillons gourmands et glacés.

Adresse

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine
Bordeaux
33000

Site Web

http://www.sherbete.fr/

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