JU-Maison de Cuisine

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Bonnieux
JU-Maison de Cuisine

Restaurant JU-Maison de Cuisine à Bonnieux - Luberon : bienveillance, écoresponsabilité et créativité se rencontrent.

Ici, vous découvrez la philosophie de Chef Julien Allano & son équipe : faire simple, mais mieux.

25/08/2026

Pendant la période du Covid, les cuisines s’étaient arrêtées. Mais l’envie de créer du Chef, elle, était restée intacte.
Le geste était alors passé de l’assiette à la toile. De cette période était né « Les couleurs des Suds ».
Aujourd’hui, cette peinture inspire une nouvelle création culinaire. Du chèvre frais accompagné de trois condiments :
harissa, miel et ail noir, et de gressins, pour finir avec les doigts.
De la toile à l’assiette, la création poursuit son cycle. Elle change de forme, jamais d’élan.
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Back to Covid, the kitchens came to a standstill. But Chef Julien Allano’s desire to create remained.
His creativity moved from plate to canvas, giving birth to “The Colours of the South.”
Today, the painting returns to the plate: fresh goat’s cheese with three condiments — harissa, honey and black garlic — served with breadsticks, to be finished with your fingers.
Creation comes full circle. It changes form, never its impulse.
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📸1, 3 Florian Domergue
MICHELIN Guide (official) Gault&Millau France Destination Luberon PAYS D’APT LUBERON TOURISME Sud Luberon Tourisme▪️ Office de Tourisme

23/08/2026

À la table de JU, l’été se dévoile doucement.

Dans les nuances de rouge des tomates.
Dans un jardin caché sous une courgette.
Dans les graines et les plumes.
Dans les traces que le temps laisse derrière lui.

Des assiettes comme des fragments d’été, entre le jardin, la saison et les souvenirs de vacances.

Une table à découvrir au fil du menu, au cœur du Luberon.

L’été, selon JU.

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Summer unfolds gently at the table at JU.

In the shades of red of summer tomatoes.
In a garden hidden beneath a courgette.
In seeds and feathers.
In the traces left by time.

Fragments of summer, shaped by the garden, the season and memories of holidays.
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📸 Florian Domergue MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon

21/08/2026

Notre plat signature : Les Strates du Temps.
Une truite ikejimé de l’Isle-sur-la-Sorgue, travaillée en quatre étapes : salaison, séchage, fumaison au bois de noyer récupéré des chutes de nos mobiliers, puis un dernier passage à la flamme.
Chaque geste révèle une texture, un parfum, une nouvelle expression du produit.
Une cuisine de précision, ancrée dans le Luberon et guidée par le temps.
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Our signature dish: Layers of Time.
Ikejime trout from Isle-sur-la-Sorgue, prepared in four stages: salt curing, drying, smoking over reclaimed walnut wood from our furniture, and a final touch over the flame.
Each step brings out a new texture, aroma, and expression of the ingredient.
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📸 Couverture

19/08/2026

Connaissez-vous la sauce T.A.C. ?

Tofu, abricot, citron.
Trois ingrédients qui se répondent simplement.

L’abricot pour la douceur, le citron pour la fraîcheur, le tofu pour lier le tout.

On la retrouve ici autour des haricots verts de la Ferme Beau Repos, dans un entracte frais et végétal.

Une cuisine de saison, guidée par les produits et les producteurs de notre territoire, au cœur du Luberon en Provence.

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Do you know T.A.C. sauce?

Tofu, apricot, lemon.
Apricot for sweetness, lemon for freshness, and tofu to bring it all together.

Here, it accompanies green beans from Ferme Beau Repos in a fresh, plant-based interlude, inspired by the seasons of the Luberon.
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MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon L'AtelierTofu.fr 📸 Florian Domergue

09/08/2026

Un bel accord commence par une écoute.

Pour accompagner Les Graines et les Plumes, Mathis, notre sommelier et maître d’hôtel, a choisi une cuvée du Jas de L'Agachet

Un assemblage de Syrah et de Carignan, porté par des notes de fraise fraîche et de garrigue. Un vin de Provence qui accompagne la finesse du plat avec fraîcheur et équilibre, sans jamais prendre le dessus.

Chez JU – Maison de Cuisine, chaque accord mets et vins prolonge le travail réalisé en cuisine. Une autre manière de découvrir notre gastronomie dans le Luberon.

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A thoughtful pairing begins with careful attention.

To accompany Seeds & Feathers, Mathis, our sommelier and maître d’hôtel, selected a wine from Jas de L'Agachet
A Syrah and Carignan blend with notes of fresh strawberry and Mediterranean garrigue. A wine from Provence that brings freshness and balance to the dish without overpowering it.

At JU – Maison de Cuisine, each food and wine pairing extends the work created in the kitchen. Another way to experience our gastronomy in the Luberon.
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04/08/2026

Les Graines et les Plumes

La pintade de Chrislaine Alazard rencontre la réglisse, le maïs et une confiture élaborée à froid, sans sucre.
Une assiette qui invite à découvrir de nouvelles textures et des saveurs inattendues, au cœur du Luberon.
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Seeds and Feathers

Chrislaine Alazard’s guinea fowl meets liquorice, corn and a cold-set jam made without sugar.
A dish inviting you to discover new textures and unexpected flavours in the heart of the Luberon.
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01/08/2026

Autour du comptoir, la cuisine et la salle se retrouvent. On partage les dernières intentions, les détails d’un plat, le rythme du service à venir.

Parce qu’une expérience ne se construit jamais seul. Elle naît de l’écoute, de la confiance et du travail de toute une équipe.

À découvrir chez JU – Maison de Cuisine, une adresse gastronomique à Bonnieux, au cœur du Luberon.
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Around the counter, the kitchen and front-of-house teams come together. They share the final details, the intention behind each dish, and the rhythm of the service ahead.

Because a memorable experience is never created alone. It grows from trust, communication and the work of an entire team.

Discover JU – Maison de Cuisine, a fine dining restaurant in Bonnieux, in the heart of the Luberon.
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26/07/2026

Un JU dans le verre. Un JU dans l’assiette.

Notre entrée Courgette trouve son équilibre aux côtés du Ju de Rolle 2023 du @‌Domaine de la Graveirette.
Un vin à la fraîcheur délicate, aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fines touches végétales, qui accompagne la courgette avec justesse et révèle toute la finesse de l’assiette.
L’accord de l’été, pensé comme une continuité entre le jardin et le verre.

Aimeriez-vous le découvrir lors de votre prochaine visite à Bonnieux ?
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JU in the glass. JU on the plate.

Our Courgette starter finds its balance alongside Ju de Rolle 2023 from Domaine de la Graveirette.
A fresh, delicate wine with notes of citrus, white flowers and subtle herbal aromas that enhances the finesse of the dish without overpowering it.
A summer pairing, imagined as a seamless connection between the garden and the glass.

Would you like to discover it on your next visit in Bonnieux?
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21/07/2026

Au cœur d’une courgette, tout un jardin d’été.
Notre création estivale révèle ce légume emblématique sous un nouveau regard. Fraîcheur, finesse et textures se rencontrent dans une assiette inspirée du terroir et des souvenirs du Chef.

Le temps ralentit. La chaleur s’efface. Il ne reste que le plaisir de la dégustation.
À découvrir chez JU – Maison de Cuisine, restaurant gastronomique au cœur du Luberon, en Provence.
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Inside a courgette lies a summer garden.
Our summer creation reimagines this iconic seasonal vegetable with freshness, delicate textures and flavours inspired by the local terroir and the Chef’s memories.

Time slows down. The heat fades away. All that’s left is the pleasure of the tasting.
Discover it at JU – Maison de Cuisine, a fine dining restaurant in the heart of the Luberon, Provence.
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Adresse

2 Rue Lucien Blanc
Bonnieux
84480

Site Web

https://mtr.bio/jumaisondecuisine

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