JU-Maison de Cuisine

27/09/2026

Rencontrer Mathis, c’est aussi comprendre notre manière de recevoir.

Maître d’hôtel et sommelier, il fait partie de l’aventure depuis l’ouverture.
Pour lui, chaque client apporte quelque chose de différent. L’essentiel est dans le lien qui se crée, la confiance qui s’installe et le plaisir de vous voir revenir.

Parce qu’un repas ne se résume pas à ce qu’il y a dans l’assiette. Il se construit aussi dans l’accueil, le service et les moments partagés.
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Meet Mathis, and discover another side of the JU experience.

Maître d’Hôtel and Sommelier, he has been part of the journey since the restaurant first opened.
For him, every guest brings something different. What matters is the connection we create, the trust we build, and the pleasure of seeing you return.

Because a meal is about more than what’s on the plate. It’s also about hospitality, service, and the moments we share.
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27/09/2026

🫜4 radis sur 5 au We’re Smart Green Guide !

Une reconnaissance qui met à l’honneur la place du végétal dans notre cuisine, notre attention portée aux saisons et notre envie de faire dialoguer le produit avec créativité et simplicité.

Une distinction qui nous touche et qui nous encourage à continuer dans cette voie.

Merci à We’re Smart Green Guide pour cette reconnaissance. 🌱

Chef Julien Allano has already proven himself, knows how to take charge, and can count on a strong team that follows him in his culinary adventures. We’re Smart is delighted to see Bonnieux back on the gastronomic map—and that fact is clearly known internationally. During our visit, we were the ...

20/09/2026

En souvenir de l’umami de la tomate qui a accompagné notre été : Jardin suspendu, été 2026.

Trois nuances de rouge. Trois expressions de la tomate.
Alors que l’été s’éloigne doucement, il nous reste le souvenir de ses saveurs.

Et pour cet automne, quelles saveurs prendront place dans nos assiettes ?
Bientôt dévoilées…
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Remembering the umami of the tomatoes that accompanied us throughout the summer: Jardin Suspendu, Summer 2026.

Three shades of red. Three expressions of tomato.
As summer slowly fades, the memory of its flavours remains.

And this autumn, which flavours will find their way onto our plates?
To be revealed soon…
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📸 Florian Domergue MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon

15/09/2026

Attention, son sourire est contagieux !

Voici la personne qui accompagne chaque service aux côtés du Chef : Baptiste, second de cuisine chez JU.
Nous lui avons demandé de choisir quelques mots pour raconter ce qui l’anime lorsqu’il est chez JU.
Une autre façon de découvrir celles et ceux qui font vivre la Maison au quotidien.

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Careful, his smile is contagious!

Meet the person who works alongside the Chef through every service: Baptiste, sous-chef at JU.
We asked him to choose a few words to share what drives him when he’s at JU.
Another way to get to know the people who bring the Maison to life every day.
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📸 Florian Domergue MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon

13/09/2026

Un de nos souvenirs les plus marquants de cet été.

La pintade de Chrislaine Alazard rencontre la réglisse, le maïs et une confiture élaborée à froid, sans sucre.
Un plat construit autour du produit, des textures et d’un équilibre entre douceur, amertume et caractère.
Quelques images pour se replonger dans ce moment chez JU-Maison de Cuisine, au cœur du Luberon.

Et vous, quel souvenir gardez-vous de votre été à notre table ?
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A look back: Les Graines et les Plumes.

One of our most memorable tasty moments from this summer.
Chrislaine Alazard’s guinea fowl meets liquorice, corn and a cold-prepared jam with no added sugar.
A dish shaped around the produce, its textures, and a balance of sweetness, bitterness and character.
A few images to revisit this moment at JU-Maison de Cuisine, in the heart of the Luberon.

What memory will you keep from your summer at our table?
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📸 Florian Domergue
MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon

06/09/2026

Une saison d’été, c’est beaucoup de services, de gestes répétés, de rythme, d’attention… et surtout une équipe.

En cuisine comme en salle, chacun a contribué à faire vivre JU tout au long de ces mois d’été.

Merci à toute l’équipe pour votre énergie, votre engagement et votre présence au quotidien. Pour les journées intenses, les sourires, les imprévus et tous ces moments partagés.

Cette saison, c’est aussi la vôtre. 🤍

Et merci à celles et ceux qui sont venus s’asseoir à notre table cet été, à Bonnieux.

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A summer season means many services, repeated gestures, a steady rhythm, attention to detail… and above all, a team.

In the kitchen and in the dining room, everyone played a part in bringing JU to life throughout these summer months.

Thank you to the entire team for your energy, commitment and presence every day. For the busy days, the smiles, the unexpected moments and everything we shared along the way.

This season is yours too. 🤍

And thank you to everyone who joined us at our table in Bonnieux this summer.
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MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon

02/09/2026

De la fleur à l’assiette.

La courgette se prépare, se transforme, se partage.
Un plat végétal pensé autour du produit, jusque dans les derniers gestes.

L’été est encore là, à la table de JU. 🌿
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From flower to plate.

Courgette, prepared, transformed and shared.
A plant-based dish shaped around the produce, down to the final gestures.

Summer is still here, at the table of JU. 🌿

📍 Bonnieux, Luberon
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📸 Florian Domergue
MICHELIN Guide Gault&Millau France Pays d'Apt Luberon Sud Luberon Tourisme Destination Luberon

30/08/2026

Beignet, chouchou, glace.
Rien qu’à les nommer, on retourne un peu à la plage. ☀️

Ces souvenirs d’été, de sable chaud et de gourmandises dégustées les pieds encore salés, prennent aujourd’hui le chemin de Bonnieux.

À retrouver à la table de JU, dans notre interprétation.

Et pour la suite du programme… on ne promet rien, sauf peut-être une très bonne sieste après la dégustation. 😉

Et vous, quelle gourmandise vous ramène immédiatement en vacances ?

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Doughnut, candied peanuts, ice cream.
Just saying the words takes us straight back to the beach. ☀️

Those summer memories of warm sand and sweet treats enjoyed with salty feet have now found their way to Bonnieux.

Discover them at JU, through our own interpretation.

As for what comes next… we can’t promise much, except perhaps a very good nap after dessert. 😉

Which treat instantly takes you back to summer holidays?
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📸 Couverture Florian Domergue
MICHELIN Guide (official) Gault&Millau France PAYS D’APT LUBERON TOURISME Destination Luberon

25/08/2026

Pendant la période du Covid, les cuisines s’étaient arrêtées.
Mais l’envie de créer du Chef, elle, était restée intacte.
Le geste était alors passé de l’assiette à la toile.
De cette période était né « Les couleurs des Suds ».
Aujourd’hui, cette peinture inspire une nouvelle création culinaire.
Du chèvre frais accompagné de trois condiments :
harissa, miel et ail noir, et de gressins, pour finir avec les doigts.
De la toile à l’assiette, la création poursuit son cycle.
Elle change de forme, jamais d’élan.
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Back to Covid, the kitchens came to a standstill. But Chef Julien Allano’s desire to create remained.
His creativity moved from plate to canvas, giving birth to “The Colours of the South.”
Today, the painting returns to the plate: fresh goat’s cheese with three condiments — harissa, honey and black garlic — served with breadsticks, to be finished with your fingers.
Creation comes full circle.
It changes form, never its impulse.
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📸1, 3 Florian Domergue
MICHELIN Guide (official) Gault&Millau France Destination Luberon PAYS D’APT LUBERON TOURISME Sud Luberon Tourisme▪️ Office de Tourisme