Quel est le site Web ?

Name: Restaurant Habile.
Address: Bonnieux, FR

https://www.facebook.com/172563922605537/

Restaurant Habile.

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France
Bonnieux
Restaurant Habile.

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Restaurant Habile., Restaurant, Bonnieux.

21/09/2026

PRÉSENTATION - ERIC, LE CHEF.

Il est inoubliable et totalement passionné, Éric, c’est le chef et co-fondateur de HABILE.

Petit, il en faisait déjà voir de toutes les couleurs avec sa personnalité bien trempée. C’est à l’école d’Alain Ducasse et de Guy Savoy qu’il apprend son art en France et à l’étranger. Après quelques dizaines d’ouvertures à Los Angeles, San Francisco, Ibiza et en Uruguay, il rentre à Paris pour prendre la direction du restaurant Le Palais Royal, à Paris.

HABILE, c’est un endroit unique qui est naît de sa rencontre avec Camille (la seconde moitié). Un restaurant qui revisite les classiques de la gastronomie française. Un lieu au cœur de Paris, ouvert en continu de 11h à 23h du mardi au samedi car quand on aime on ne s’arrête pas.

16/09/2026

LE MENU DÉCOUVERTE.

C’est la meilleure option pour découvrir la cuisine et la philosophie de notre lieu unique.
En 7 plats, le Menu Découverte vous embarque dans un parcours culinaire rempli de saveurs. Les emblématiques de notre carte se succèdent pour un voyage gustatif mémorable.

Comme notre carte, ce menu se réinvente tous les mois au gré des saisons.

Petit plus, notre menu dégustation est servi toute la journée du mardi au samedi de 11h à 23h, en service continu.

Prêts pour l’embarquement ? Attachez vos ceintures, le départ est imminent !

13/09/2026

HABILE. SE PRIVATISE.

Vous êtes à la recherche d’un lieu dans le centre de Paris pour organiser votre mariage, un anniversaire, une soirée d’entreprise ou encore un événement pro, ne cherchez plus !

Nous serons ravis de vous accueillir dans notre espace de 200 m2 pour célébrer ensemble votre évènement. En fonction de vos envies, nous créons des cocktails sur mesure avec des pièces salées et sucrées de saison. Côté boissons, de nombreuses options de champagnes, de vins, de cocktails et de sans alcool vous seront proposés. Un vestiaire est également à votre disposition et un système de son permet de diffuser votre propre musique.

Pour plus de renseignements, écrivez-nous à [email protected] .

11/09/2026

LES PALOURDES DE CAMARGUE.

C’est le plat immanquable de ce mois-ci. Les Palourdes de Camargue en risotto, échalotes au gingembre, citronnelle, coriandre régalent tous les amateurs de ces trésors des mers. Le secret de la recette réside dans la provenance des palourdes. Élevées et pêchées en Camargue par nos amis Daniel et Maria, fils et mère, passionnés et passionnants. Nous avons la chance de leur rendre visite il y a quelques années.

Régalez-vous !

08/09/2026

LE CROQUE MONSIEUR HABILE EST RECOMMANDÉ PAR LE GAULT & MILLAU.

“Où manger un bon croque-monsieur ?Classique des brasseries parisiennes, le croque-monsieur est le sandwich chaud réconfortant par excellence. Des comptoirs aux adresses bistronomiques, tour de France des déclinaisons les plus réussies. (…)

Le plus équilibré : HABILE à Paris par Eric Fontanini
C’est l’un des incontournables de la carte. Ici, pas de déferlante de fromage, ni de béchamel envahissante. Les deux tranches épaisses de pain de mie signé Thierry Breton enferment un jambon de la charcutière francilienne Mélissa Djabourian et de la Tome de Bray, un fromage normand aux notes lactées et légèrement fumées. Petit bonus : la crème crue fermière à l’ail rôti. Ce croque-monsieur est délicatement doré à la plancha pour un contraste entre croûte dorée et cœur moelleux. Une version savoureuse, tout en justesse.”

Merci à Marion Sauveur.

05/09/2026

LES GYOSAS AU HOMARD SONT DE RETOUR.

Ils font partie des recettes qui faut absolument déguster chez HABILE. Les gyozas au homard bleu et sabayon à la bisque de homard aux échalotes vont faire chavirer votre coeur.
Il ne reste plus qu’à passer à table pour déguster cette dinguerie.

La vraie bonne nouvelle est que nos gyosas sont servis dans le menu dégustation « Le Découverte ».

Régalez-vous !

02/09/2026

Le restaurant bistronomique du 10ème arrondissement de Paris.

Un lieu unique qui se niche au coeur de Paris.
Les classiques de la gastronomie française sublimés par des produits de terroir et de saison. Une adresse primée dans des concours internationaux.
Bienvenue chez HABILE.

Notre carte de saison et nos menus dégustation sont à découvrir en service continu de 11h à 23h du mardi au samedi.
Découvrez nos oeufs mayonnaise finaliste du championnat du monde ou encore notre chou farci médaille de bronze en 2025.

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The bistronomic restaurant in Paris’s 10th arrondissement.

A unique spot nestled in the heart of Paris.
French culinary classics elevated by local and seasonal ingredients. An award-winning restaurant recognized in international competitions. Welcome to HABILE.

Our seasonal menu and tasting menus are available all day from 11 a.m. to 11 p.m., Tuesday through Saturday.
Try our World Championship finalist “eggs with mayonnaise” or our “stuffed choux pastry,” which won a bronze medal in 2025.

23/08/2026

UNE VISITE INOUBLIABLE CHEZ MARIA ET DANIEL.

Il y a quelques années, nous sommes allés à la rencontre de nos producteurs coup de cœur. Retour en images sur cette visite qui restera pour toujours dans notre cœur.

C’est à Port Saint-Louis-du-Rhône. en Camargue, que vivent Maria et Daniel. Mère et fils passionnés par la mer et ses trésors. La visite commence par l’entrepôt où sont nettoyés les coquillages. Après avoir fait le tour du propriétaire, direction le large. Une dizaine de minutes à fond les « ballons » sur le bateau et nous arrivons aux « huitres sur cordes ». À notre plus grand bonheur, nous avons eu la chance de déguster l’une d’elle. Et franchement, c’était fameux. Retour au port, avec un plateau de coquillages tout juste pêchés.

Si la vie est faite de petits bonheurs, nous n’oublierons pas cette visite iodée au côté de cette famille de passionnés.

21/08/2026

EN SERVICE CONTINU.

Si tu as faim à Paris, mieux vaut que ce soit entre 12h et 14h30 ou à partir de 19h30, sinon les options seront quasiment nulles. Restrictif, non ? Et pourquoi pas un vrai repas (salé) à 11h ou 16h ? Avec Eric, cela nous a longtemps travaillé. Pour solutionner ce problème, nous avons décidé chez HABILE d’offrir un service en CONTINU. Entre 11h et 23h, il est non seulement possible de déguster toute la carte mais également nos menus dégustation. Alors si votre réunion finit à 15h, ou si vous souhaitez dîner avant votre séance de théâtre de 19h30, ou encore si vous êtes en coupure ou en décalage horaire, sachez qu’au 16 rue de Lancry Paris 10, notre équipe en cuisine est prête à vous régaler toute la journée.

Alors, HABILE, non ?

17/08/2026

TOUT, TOUT, TOUT, ON A TOUT FAIT !

Commençons par le commencement. Lorsque nous avons décidé de nous attaquer au design et à la transformation sans archi, ni entrepreneur de notre espace de 250 m2 au 16 rue de Lancry, 75010 Paris, cette mission s’annonçait, clairement, impossible. Au départ, tout nous a semblé un peu fou mais après beaucoup de boulot, une équipe de choc et des prises de risque, le résultat est à la hauteur de nos envies. On a fait comme chez nous rien que pour vous.

Retour en images sur ces 6 mois de travaux que nous avons réalisé durant le second confinement.

Place aux pépites !

Adresse

Bonnieux

Site Web

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