Auberge de la Haute Joux

Auberge de la Haute Joux Loisel Théo vous propose des mets frais, de qualité et préparés avec soin. Notre restaurant e...

Merci Laurie pour ce bel article ! ❤️
11/08/2026

Merci Laurie pour ce bel article ! ❤️

Voici la liste des producteurs et partenaires, à proximité de l’auberge pour la plupart, avec lesquels nous travaillons ...
09/07/2026

Voici la liste des producteurs et partenaires, à proximité de l’auberge pour la plupart, avec lesquels nous travaillons régulièrement - et pour certains, depuis quelques années maintenant!!

Merci infiniment

Nous sommes heureux de vous présenter notre nouvelle carte pour la saison d’été!À l’honneur : le terroir franc-comtois, ...
02/07/2026

Nous sommes heureux de vous présenter notre nouvelle carte pour la saison d’été!

À l’honneur : le terroir franc-comtois, pour régaler vos papilles !

Summer body - s’abstenir ! 😀

Toute l’équipe de l’Auberge de la Haute-Joux est heureuse de vous accueillir pour la saison d’été (inattendue!!) dans un...
30/06/2026

Toute l’équipe de l’Auberge de la Haute-Joux est heureuse de vous accueillir pour la saison d’été (inattendue!!) dans une nouvelle ambiance! La cave n’a rien perdu de son charme et de sa fraîcheur (pratique en ces temps de canicules! )

Le premier service a lieu demain à partir de 12H!
Nos jours et horaires d’ouverture sont les suivants: du mercredi au samedi - midi et soir ; le dimanche, uniquement le midi .

Pensez à réserver !

04/06/2026

RÉOUVERTURE DE L’AUBERGE LE MERCREDI 1ER JUILLET À MIDI!!!
RECHERCHE CUISINIER-CUISINIÈRE / SERVEUR-SERVEUSE!!!

Nous vous annonçons la réouverture de l’auberge pour la saison d’été. Étonnés, surpris? Nous aussi!
Nous avons fait le choix d’arrêter définitivement l’activité de l’auberge en novembre dernier.
Nous avons mis en vente le fond de commerce et nous nous sommes engagés, comme nombreux d’entre vous le savez, dans des travaux de rénovations du restaurant et autres locaux. Mais comme la vie est pleine de surprises et de rebondissements,nous avons rencontré des imprévus conséquents financièrement. Ces imprévus ont nécessairement remis en question la fermeture définitive de l’auberge. Vous pourrez penser de nous que nous ne sommes pas visionnaires — et bien c’est vrai !
Ainsi pour pouvoir clôturer les travaux qui ont eu lieu dans l’auberge, nous faisons le choix d’ouvrir pour la saison d’été.

Qu’allons-nous faire? Nous souhaitons vous proposer une cuisine simple et savoureuse, qui continue de mettre en lumière les producteurs locaux. Nos carte des mets ainsi que des vins et boissons seront volontairement réduites, à l’image de notre équipe, qui s’élève pour l’instant au nombre de deux 😀 ! Nous en profitons pour glisser par ici que nous cherchons une personne en cuisine et une personne en salle!

03/10/2025
21/07/2025

Je ne suis pas contre la loi Duplomb.
Je sais que dans une société complexe, il faut parfois faire des choix courageux, incertains.
Et que chacun joue sa partition :
Aux législateurs de légiférer,
Aux agriculteurs de nourrir,
Aux scientifiques d’alerter,
Et à chacun de nous de faire sa part.

Mais ce que je conteste profondément, c’est la manière dont cette loi a été adoptée.

Le 8 juillet, à l’Assemblée nationale,
les députés ont voté un texte malgré les avertissements de centaines de scientifiques,
malgré les appels clairs d’experts du vivant, du climat, de la santé.
Malgré les voyants rouges, tous allumés.

Personne ne continuerait à conduire sa voiture avec le tableau de bord saturé d’alertes.
Et pourtant, c’est ce qui s’est produit.
Les warnings sonnaient.
Et les conducteurs ont poursuivi leur route.

Pour mémo, cette loi prévoit notamment :
- la réintroduction de pesticides interdits depuis 2018 pour leur dangerosité prouvée ;
- la facilitation de projets agricoles industriels comme les mégabassines ou les élevages intensifs ;
- la suppression de garde-fous essentiels, comme la séparation entre conseil agricole et vente de produits phytosanitaires.

Tout cela sans débat structuré,
sans réelle prise en compte des alertes scientifiques,
sans écoute profonde des voix du terrain.

Quand une loi va à l’encontre de tout ce que l’on sait,
Quand elle favorise les pesticides au détriment de la biodiversité,
Quand elle ignore les recommandations de celles et ceux qui étudient et expérimentent depuis des années,
Alors ce n’est plus une divergence d’opinion.
C’est une faille démocratique.
Une faille de méthode.
Une faille de respect.

Et dans cette faille, une lumière.

Des centaines de milliers de citoyennes et citoyens se sont levés, posément, clairement.
Et j’en fais partie.

J’ai signé.
Pas pour “faire tomber une loi”.
Pas contre un camp.
Mais pour reposer un socle :

- Le respect du vivant n’est plus négociable.
- La place de la science dans la décision publique n’est pas optionnelle.
- Écouter vraiment, entre mondes différents, devient une urgence féconde.

La pétition, portée par Éléonore Pattery (23 ans), est déjà signée par plus de 445 000 personnes.

À signer si ça fait sens pour vous : https://petitions.assemblee-nationale.fr/initiatives/i-3014

En atteignant 500 000 signatures, elle devra être examinée par la Conférence des Présidents de l’Assemblée, avec possibilité d’un nouveau débat parlementaire.
Une opportunité démocratique précieuse.
En dépassant le million, cela aura encore plus de poids.

Attention : confondre vitesse, intérêt et légitimité affaiblit ce que nous avons de plus précieux : la confiance collective.

Nous, humains du XXIe siècle, qu’on soit élus, agriculteurs, experts, consommateurs,
soyons responsables, soyons dignes, faisons preuve de courage, quitte à renoncer (oui c’est dur !).
Et faisons-le ensemble.

24/01/2025

Adresse

2 Rue Jura
Bonnevaux
25560

Heures d'ouverture

Mercredi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Jeudi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Vendredi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Samedi 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
Dimanche 12:00 - 15:00

Téléphone

+33381897099

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