Les Délices de Maï

14/09/2026

17/08/2026

Pika Pika

Layer cake Mangue Passion 30 parts
-Biscuit aux amandes
-Curd Passion
-Mangue Fraîche
-Crème vanille
-Glaçage chocolat blanc
-Decors en pâte d’amandes

Toujours a base de colorants végétaux : curcuma, charbon, betterave

Pour vos commandes n’hésitez pas a m'envoyer un DM

08/08/2026

Gâteau légèrement retro

La personne voulait un visuel régressif et une plaque en pâte d’amandes, comme cela se fait en pâtisserie traditionnelle et retrouver le goût des gâteau de sa jeunesse.

-Biscuit financier aux amandes
-Compotée de fruits rouges
-Crème légère à la vanille de Tahiti
-Crème chantilly

C'est ce que j'aime le plus dans mon nouveau métier, créer la palette de goûts et un visuel qui s'adapte à vos envies et a chaque occasion 😊

28/07/2026

Pikapika 🌩

Pour tous vos événements n’hésitez pas a demander un gâteau personnalisé

Gateau réalisé pour l'anniversaire d’une petite fille de 2 ans.

Biscuit moelleux aux amandes
Curd fruit de la passion
Mangue fraîche
Crème vanille
Glacage et décoration en ganache chocolat blanc

Le modelage a été réalisé en pâte d’amande

Colorant : curcuma et framboises lyophilisés

28/07/2026

On vois souvant un écart de prix entre un biscuit "normal" et un biscuit sans gluten ou sans lactose.

Pourtant le coût matières premières et sensiblement identique, alors pourquoi des écarts de prix entre 30 et 40% plus cher ?

Je ne spéculerais pas sur la tarification des industriels, mais pour un artisant cela tient a une seule étape :
LE PROTOCOLE DE DÉSINFECTION ANTI-ALERGENES.

Car pour ne pas utiliser la mention "peut contenir des traces de ... , il faut s'assurer qu’il n’y a effectivement aucune trace de ces dits éléments.

Un protocole dédié est donc indispensable! Triple nettoyage de tous les éléments qui entre en compte dans le processus de fabrication, de la petite cuillère au four en passant par les plaques de cuissons et aucune autre production en parallèle.

Un test Elisa est ensuite fait sur la production pour valider le protocole, c’est LOOONG et donc coûteux.
C'est 2 à 3h de travail supplémentaires avant même de commencer à produire.

Voilà maintenant vous savez pourquoi les croquants classiques sont a 4€ le sachet et 5,5€ pour les forestiers sans gluten. Et si vous souhaitez les déguster le lien de la boutique est en bio 🫶