Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:00 - 00:00 Mardi 08:00 - 00:00 Mercredi 08:00 - 00:00 Jeudi 08:00 - 00:00 Vendredi 08:00 - 00:00 Samedi 08:00 - 00:00 Dimanche 08:00 - 00:00

Les Frères Ibarboure

Name: Les Frères Ibarboure
Address: Chemin de Talienea, Bidart, 64210, FR
Telephone: +33559475830
Price range: $$$$
Rating: 4.9

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France
Bidart
Les Frères Ibarboure

Boutique hôtel 4* et restaurant gastronomique au Pays basque
(851)

Accueilli par la famille Ibarboure, on vient ici tant pour la renommée de la table que pour le charme de l'hôtel niché en pleine verdure.

25/08/2026

🍋 La serre aux agrumes, au cœur de notre jardin.

À quelques pas de l’hôtel et du restaurant, citrons, cédrats, combavas et autres agrumes y grandissent au fil des saisons.
Certains rejoignent ensuite les cuisines de Xabi et Patrice Ibarboure, au gré de leurs créations et de leurs inspirations.

Plus qu’une serre, c’est un lieu vivant, où l’on cultive, observe, expérimente… et où commence parfois l’histoire d’une assiette.

Chez Les Frères Ibarboure, le jardin fait pleinement partie de la cuisine.

23/08/2026

Une chambre, du calme et aucune raison de se presser.

Chez Les Frères Ibarboure, nos 13 chambres se nichent au cœur d’un parc de deux hectares, entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz.

Un hôtel 4 étoiles à taille humaine, pensé pour prendre le temps : se réveiller doucement, profiter du jardin, de la piscine, puis partir découvrir le Pays basque… ou décider de ne rien faire du tout.

20/08/2026

🌿 Une assiette qui commence chaque matin dans notre jardin.

Récoltée à la fraîcheur du jour, la fleur de courgette rejoint les cuisines de Xabi Ibarboure pour être soufflée à la langoustine.

Autour d’elle, les saveurs de l’été : légumes du soleil et leurs aromates, langoustine croustillante et jus de crustacé relevé au yuzu.

Une assiette tout en fraîcheur, où le jardin, l’océan et la saison se rencontrent.

16/08/2026

🌙 Les deux dernières cérémonies du cacao de la saison.

Un temps pour ralentir, se recentrer et simplement être là.

Guidée au rythme du cacao et du cycle lunaire, cette expérience invite à se reconnecter à soi, dans le calme et la nature qui entourent Les Frères Ibarboure.

Deux derniers rendez-vous :
• Mardi 18 août
• Mercredi 16 septembre

Une parenthèse à vivre, peut-être plus qu’à raconter.

Sur réservation auprès de notre équipe.

15/08/2026

🌿 Chaque journée commence par une promenade dans le jardin.

Avant d'imaginer une assiette, Xabi prend le temps d'observer ce que la nature offre. Les herbes sont cueillies à maturité, les agrumes dévoilent leurs parfums, chaque plante raconte quelque chose de la saison.

Cette proximité avec le jardin nourrit sa cuisine depuis toujours. Une cuisine qui ne cherche pas à dominer le produit, mais à l'écouter et à le révéler avec justesse.

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💬 Si vous pouviez cueillir une seule herbe aromatique pour parfumer un plat, laquelle choisiriez-vous ?

11/08/2026

🍷 Chaque menu commence par un premier instant.

Les premiers préludes arrivent à table, le vin révèle ses premiers arômes et, doucement, le rythme du quotidien laisse place à celui de la dégustation.

Avant même les premières assiettes, chaque détail est pensé pour ouvrir le repas et éveiller les sens. Une expérience qui se construit pas à pas, dans le plaisir de prendre son temps.

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💬 Quel est, pour vous, le moment qui marque véritablement le début d'un grand repas ?

09/08/2026

🌊 Ici, l'océan ne façonne pas seulement les vagues, il sculpte aussi la roche.

À quelques minutes des Frères Ibarboure, la Corniche Basque dévoile ses impressionnantes falaises de flysch, façonnées au fil de millions d'années. Un lieu où chaque promenade raconte l'histoire de notre territoire et rappelle toute la puissance de la nature.

C'est aussi cela, séjourner au Pays basque : prendre le temps d'explorer des paysages uniques avant de retrouver le calme de notre Maison.

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💬 Avez-vous déjà emprunté le sentier du littoral entre Bidart, Guéthary et Hendaye ?

06/08/2026

🌿 Et si le plus beau des voyages était celui où l'on ralentit ?

Ici, les journées suivent un autre rythme. Une promenade dans le jardin, quelques longueurs dans la piscine chauffée, un livre à l'ombre des arbres… Rien à cocher, rien à accomplir.

Seulement le plaisir de prendre son temps, au cœur de notre domaine de deux hectares.

💬 Qu'est-ce qui, pour vous, représente les vacances idéales ?

03/08/2026

🎶 Cet été, laissez-vous porter par la musique…

Le Festival Classic à Guéthary, qui revient du 10 au 14 août pour sa 14ᵉ édition.

À quelques minutes seulement de notre Maison, cinq soirées de concerts et plusieurs rendez-vous musicaux feront vibrer l'église Saint-Nicolas avec des artistes de renommée internationale.

Une belle occasion de prolonger votre séjour au Pays basque entre gastronomie, nature et musique.

🎼 Quel concert aimeriez-vous découvrir cette année ?

29/07/2026

🌼 Elle ne s'ouvre que pour quelques heures.

La fleur de courgette nous apprend la patience. Chaque matin, il faut aller à sa rencontre au bon moment, lorsque la rosée s'efface et qu'elle dévoile toute sa beauté. Si l'on attend trop, elle se referme.

C'est cette fragilité qui fait sa richesse. Une cueillette quotidienne, un geste précis et un profond respect du rythme des saisons.

Parce qu'avant d'être un plat, chaque création naît d'une rencontre avec le vivant.

Adresse

Chemin De Talienea
Bidart
64210

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 00:00
Mardi	08:00 - 00:00
Mercredi	08:00 - 00:00
Jeudi	08:00 - 00:00
Vendredi	08:00 - 00:00
Samedi	08:00 - 00:00
Dimanche	08:00 - 00:00

Téléphone

+33559475830

Site Web

http://freresibarboure.com/

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