Okindegia Les Halles

Itinéraire

Okindegia Les Halles Okindegia signifie « Boulangerie » en basque.

Au-delà d’un commerce, il s’agit avant tout pour nous d’un lieu de rencontre où s’exprime notre engagement pour une gourmandise authentique et conviviale. Notre démarche est de confectionner des produits de qualité, à base d'ingrédients le plus souvent locaux, dans le respect du savoir-faire boulanger et pâtissier. Ainsi, l'intégralité de nos farines provient de Etche Moulins de Soule situé à Mauléon-Licharre, dernière minoterie en activité au Pays Basque.

Notre bière au pain, Pale Ale “Crust” en collaboration avec LANDBERRY -Craft B**r Côte basque 🍻 🔥
26/08/2026

Notre bière au pain, Pale Ale “Crust” en collaboration avec LANDBERRY -Craft B**r Côte basque 🍻 🔥

06/08/2026

Cette semaine dans .tuerie.du.jeudi, je vous ai trouvé les meilleures madeleines du Pays basque !

Ces petits bijoux de savoir-faire et de gourmandise se trouvent rue Gambetta, à Biarritz, chez . Je suis allée rencontrer Marine et Antoine, parce que je voulais savoir qui se cachait derrière ces petits chefs-d’œuvre.

C’est leur madeleine de Proust, devenue leur « gâteau signature » : généreuse, moelleuse, réconfortante. Ils ont eu la bonne idée de la décliner en cinq parfums, et j’ai eu un très gros coup de cœur pour le citron-citron vert. 🍋‍🟩🫶

C’est aussi une excellente boulangerie, qui fait un pain remarquable. Allez-y pour les madeleines, revenez-y pour le pain. Ou faites l’inverse, c’est vous qui voyez ! En tout cas, bravo pour votre exigence et votre talent. 💫

🎥

04/08/2026

Madeleines Saint-Jacques 🐚
5 parfums, 2 nouveautés :
Amande
Pistache
Noisette chocolat
Orange 🆕
Citron 🆕

À Biarritz, certaines créations racontent plus qu’une recette.Notre Madeleine Saint-Jacques est née d’un souvenir très p...
27/05/2026

À Biarritz, certaines créations racontent plus qu’une recette.

Notre Madeleine Saint-Jacques est née d’un souvenir très personnel : celui des madeleines que la grand-mère auvergnate de Marine cuisait autrefois directement dans des coquilles Saint-Jacques.

Des années plus t**d, cette image est devenue une pâtisserie signature, pensée comme un hommage à la fois intime et local. Une madeleine inspirée de la coquille Saint-Jacques, symbole que l’on retrouve aussi sur le blason de Biarritz.

📍Disponible chaque jour dans nos boutiques :
39 rue Gambetta, Biarritz
6 rue des Halles, Biarritz

Blanc ivoire. Pollen. Solaire.Une sculpture éphémère.Le beurre, matière d’art.
10/04/2026

Blanc ivoire. Pollen. Solaire.
Une sculpture éphémère.

Le beurre, matière d’art.

Blanc ivoire. Pollen. Solaire.On l’étire, on le plie, on le frappe.Du geste, il devient feuilletage, il devient lumière....
10/04/2026

Blanc ivoire. Pollen. Solaire.
On l’étire, on le plie, on le frappe.
Du geste, il devient feuilletage, il devient lumière.
Il est notre pigment, notre marbre.
Notre sculpture éphémère.

Le beurre, matière d’art.

ÉDITION WEEK-ENDPetit épeautre sans gluten 🍞Mie dense et fondante. Croûte intense. Graines torréfiées.Samedi & dimanche ...
21/02/2026

ÉDITION WEEK-END

Petit épeautre sans gluten 🍞
Mie dense et fondante. Croûte intense. Graines torréfiées.

Samedi & dimanche uniquement
39 rue Gambetta, Biarritz

Madeleines Saint-Jacques, inspirées du blason de Biarritz.
16/02/2026

Madeleines Saint-Jacques, inspirées du blason de Biarritz.

Adresse

6 Rue Des Halles
Biarritz
64200

Heures d'ouverture

Lundi 07:00 - 13:30
16:00 - 19:00
Mardi 07:00 - 13:30
16:00 - 19:00
Mercredi 07:00 - 13:30
16:00 - 19:00
Jeudi 07:00 - 13:30
16:00 - 19:00
Vendredi 07:00 - 13:30
16:00 - 19:00
Samedi 07:00 - 13:30
16:00 - 19:00
Dimanche 07:00 - 13:30

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