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09/10/2026

Le vin du mois d’octobre chez Chistera & Coquillages 🍷

Ce mois-ci, on vous emmène à la découverte de deux terroirs : la Savoie et la Navarre espagnole. Deux cuvées aux caractères différents, sélectionnées pour accompagner les saveurs de notre cuisine. 🌿

• Le Gamay – Domaine des Anges, AOP Vin de Savoie (Rouge)
Un rouge souple et frais, aux arômes de fruits rouges et aux délicates notes épicées. Ses tanins fins en font un compagnon idéal pour nos viandes. 🥩

• Chardonnay Joven – Castillo de Monjardín, Navarre (Blanc)
Un blanc frais et intense, aux notes de fruits tropicaux et à la bouche généreuse. Une belle fraîcheur qui accompagne parfaitement nos poissons. 🐟

Deux vins, deux terroirs et toujours le même plaisir : celui de partager un bon verre autour d’une belle table. 🍷

À découvrir dès maintenant chez Chistera & Coquillages !

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08/10/2026

Chez Chistera, la sérénité est un art de vivre. 😌

Ne vous battez pas pour payer l’addition, profitez plutôt de l’instant présent… et revenez nous voir pour remettre ça ! 😉

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25/09/2026

SAVEURS DU PAYS BASQUE 🌶️

Parce que derrière notre cuisine, il y a aussi tous ces produits qui font partie de notre quotidien, on avait envie de leur consacrer une nouvelle série.

Leur histoire, leurs particularités, quelques conseils en cuisine et surtout notre manière de les apprécier chez Chistera & Coquillages.
Pour ce premier rendez-vous, impossible de ne pas commencer par le piment d’Espelette. ❤️

Et vous, quel produit du Pays basque aimeriez-vous retrouver dans le prochain épisode ?

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22/09/2026

LE SON EN CUISINE 🔊
Les assiettes qui se dressent, les cuissons qui crépitent, les derniers gestes avant l’envoi…
En cuisine, pas besoin de musique : elle a sa propre mélodie. 🔥

Montez le son et passez quelques secondes avec nous dans les coulisses de Chistera et Coquillages. 🐟

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18/09/2026

Le guide Chistera pour trouver vos huîtres préférées 🦪

Creuses, charnues, iodées, douces… chacune a son caractère et ses particularités. Et quand il s’agit de les différencier, qui de mieux que Benjamin, notre écailler, pour vous guider ? 😉

Il vous présente les différentes huîtres que l’on retrouve à la carte de Chistera, leurs spécificités et surtout… comment trouver celle qui correspond le mieux à vos goûts.
Et pour ceux qui n’arrivent pas à choisir, “ l’Assiette Découverte de l’Écailler” est faite pour ça : une sélection de nos différentes huîtres à déguster. 😋

Alors, quelles sont vos préférées ?

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14/09/2026

LA MOUSSE AU CHOCOLAT 🍫

Chez Chistera, la gourmandise, on ne la fait pas à moitié. Et surtout pas quand il s’agit de passer au dessert. 🤤

Une mousse au chocolat ultra généreuse, servie dans une grande assiette, accompagnée d’une marmelade et d’une huile fumée qui vient réveiller le tout....

Le genre de dessert pour lequel on trouve toujours de la place. 🤎 À partager… ou pas !

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10/09/2026

Le retour des plats du jour chez Chistera 🍴

Qui dit rentrée, dit retour des bonnes habitudes… et surtout des plats du jour ! Du lundi au vendredi, une cuisine préparée à partir de produits frais, qui évolue au fil des saisons, des arrivages et des envies de la cuisine.

Pour une pause déjeuner entre deux rendez-vous, un break entre collègues ou simplement l’envie de bien manger. 😋

📍 13 rue des Halles, Biarritz

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08/09/2026

LE BONHEUR EST DANS L’ASSIETTE 😋

Des assiettes généreuses, des fourchettes qui se croisent et surtout… le plaisir de se régaler ensemble.

Notre bonheur, c’est de faire le vôtre. 🫶🏼

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04/09/2026

TATAKI DE THON ROUGE 🐟

Vous l’aimez déjà, mais on ne résiste pas à l’envie de vous le montrer encore. 😋

Toujours aussi bon, toujours aussi gourmand… On ne s’en lasse pas, et visiblement, vous non plus.

À partager façon pintxos pour l’apéro, ou à déguster en plat avec l’accompagnement de votre choix. 🍴

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01/09/2026

Le vin du mois de septembre chez Chistera & Coquillages 🍷

Ce mois-ci, cap sur notre terroir avec un duo signé Famille Brumont, grande famille de vignerons du Madiran, notamment à l’origine des Châteaux Montus et Bouscassé.
Deux cuvées qui mettent à l’honneur les cépages et le caractère typiques du Sud-Ouest. 🌿

• Torus Madiran 2023 — Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon (Rouge)
Un rouge tannique et de caractère, à la bouche puissante et généreuse. Un vin typique du Sud-Ouest qui accompagne à merveille les viandes de la maison. 🥩

• Torus Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2025 — Petit Courbu, Petit Manseng (Blanc)
Un blanc sec et frais, issu lui aussi de cépages emblématiques du Sud-Ouest, avec une belle tension en fin de bouche. Parfait avec nos fruits de mer et poissons.

Deux vins de terroir, profondément ancrés dans le Sud-Ouest, pensés pour s’accorder avec la cuisine de la maison.🍴

🍷 Disponibles au verre 7 € ou à la bouteille 39 €.

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Adresse

Biarritz

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