Le Poker d'As à Besançon, vous propose ses spécialités, ancrées dans la tradition culinaire de Franche Comté et élaborées avec des produits frais et de qualité. Le Chef , Vincent Ferreux et toute son équipe, souhaitent vous satisfaire avec une cuisine à la fois créative et traditionnelle. C'est dire si quelques sauces classiques ont été travaillées dans cette maison bourgeoise de bonnes mœurs. Suivez les classiques en évitant les fantaisies : quenelles de brochet coulis de langoustines, foie gras mi-cuit, pavé de bœuf sauce vin rouge, poulet vin jaune et morilles…