Epicea Restaurant Besançon

29/09/2026

Petite question...
Si on te propose un menu dégustation ciblé autour d’un produit décliné sous différentes formes tu te laisserais plutôt porter par...?

-> le cochon gascon ?
-> le fromage ?

Donnes nous ton avis 😉

A très bientôt au restaurant Épicéa.

25/09/2026

Un menu dégustation en collaboration avec les équipes des restaurants Épicéa à Besançon et Vertfeuille à Arc-et-Senans
Menu en 11 séquences au tarif unique de 92€/ personnes.
2 sessions:
Dimanche 29 novembre 2026 à Vertfeuille
Mardi 1er décembre 2026 à Épicéa
Réservation obligatoire auprès de chaque établissement.
restaurant-epicea.fr / vertfeuille-restaurant.com

À très bientôt!

25/09/2026

Un menu dégustation en collaboration avec les équipes des restaurants Épicéa à Besançon et Vertfeuille à Arc-et-Senans
4 chefs, 4 visions et sensibilité différentes orchestrées en un menu réfléchi ensemble.
Menu en 11 séquences au tarif unique de 92€/ personnes.
2 sessions:
Dimanche 29 novembre 2026 à Vertfeuille
Mardi 1er décembre à Épicéa
Réservation obligatoire auprès de chaque établissement.
restaurant-epicea.fr / vertfeuille-restaurant.com

À très bientôt!

25/09/2026

Un menu dégustation en collaboration avec les équipes des restaurants Épicéa à Besançon et Vertfeuille à Arc-et-Senans
Menu en 11 séquences au tarif unique de 92€/ personnes.
2 sessions:
Dimanche 29 novembre 2026 à Vertfeuille
Mardi 1er décembre à Épicéa
Réservation obligatoire auprès de chaque établissement.
restaurant-epicea.fr / vertfeuille-restaurant.com

À très bientôt!

06/07/2026

Le radis Daïkon des jardins de Zélie (25)
Une entrée à Épicéa au printemps 2026 à Épicéa

Le radis Daïkon lactofermenté durant 6 mois
Crème mousseline a la ciboulette sauvage
Choux frit
Fleurs de sureau préservées

04/07/2026

L'agneau bio de la ferme de la Penneraye (70)
Un plat à Épicéa au printemps 2026 à Épicéa

L'agneau en 3 cuissons
Le gigot rôti au naturel
L'épaule confite et pressée
Jus de carcasse corsé
Haricots lingot blond, romarin et hélichrise

01/07/2026

31/05/2026

Menu dégustation sensoriel au restaurant Épicéa, centre ville de Besançon : L'ÉCHO DES SAVEURS.
Expérience Inédite du 19 au 27 juin uniquement.
Places limitées. Tarif de 85€ par personne.
Réservation sur : https://restaurant-epicea.fr/index.php/reserver/

06/05/2026

Le Boeuf Highland
Un plat en hiver 2026 à Épicéa

La cuisse de Boeuf Highland maturée 21 jours,
Le Boeuf est élevé 5 ans dans les pâturages Haut-saonnois.
La cuisse est reçue en carcasse entière, détaillée, parée et rôtie au naturel.
Jus bœuf corsé réalisé à partir des os de la carcasse.
Choux blanc en embeurré, etuvé et lactofermenté.
Condiments aux choux kale rôti.