16/09/2026
🚨 Nouveau Café éphémère !! 🚨
Direction Le Pérou, plus précisement Villa Rica, dans la région de Pasco, sur le versant amazonien des Andes péruviennes. C'est là qu'est installée la coopérative CEMCAVIR.
Là-bas, ce sont les femmes qui tiennent les fermes. Ce sont elles qui décident de ce qu'on plante, qui organisent les récoltes, qui dépulpent et sèchent le grain. Dans une région où la culture de la coca reste un débouché facile, elles ont choisi le café — et elles lui reprennent du terrain, parcelle après parcelle. Ce n'est pas un argument marketing, c'est leur quotidien.
Le café lui-même est un assemblage traité en nature : la cerise sèche entière, autour du grain, pendant plusieurs semaines. Un procédé exigeant, qui demande une surveillance constante, et qui donne des tasses beaucoup plus sucrées et rondes que la voie lavée.
En tasse, cela donne du caramel, du chocolat noir, une texture soyeuse. Un café tout en douceur, sans acidité agressive — celui qu'on conseille à ceux qui pensent ne pas aimer le café de spécialité.
Il a d'ailleurs reçu la médaille d'or au Paris Coffee Show 2025, dans la catégorie doux végétal en dégustation infusion.
Nous le sourçons avec INTIKAFE, et c'est notre café éphémère du moment : nous n'en avons qu'un seul sac de grain vert. Quand il est terminé, nous passons à une nouvelle origine. C'est notre façon de vous faire voyager toute l'année.
A découvrir, sans tarder, en magasin 😉
