Le Bouc Bleu

09/09/2026

🌟 Du nouveau à l'Auberge : on ouvre le jeudi soir !
Pour cette rentrée, nos horaires évoluent 🍂

Le jeudi devient un jour qu'on aime particulièrement à l'Auberge, alors on a décidé de lui offrir un service en plus : désormais, on vous accueille le jeudi midi ET soir, un soir de plus juste avant le week-end !

En contrepartie, notre équipe se repose le mercredi et le dimanche, pour vous recevoir toujours avec la même énergie 😊
On a hâte de vous retrouver le jeudi soir 🍷

Réservez dès maintenant : https://www.aubergeleboucbleu.com/en/reservation-3

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07/09/2026

01/09/2026

Avec les travaux, on a repensé la terrasse et pas seulement en taille. L'idée, c'était de créer une vraie continuité entre la salle et l'extérieur : une baie vitrée qui s'ouvre entièrement, pour que les deux espaces n'en fassent plus qu'un. Luminosité, chaleur, convivialité... en été, on mange dehors dedans, ou dedans dehors, c'est selon vos envies. Ce qu'on voulait avant tout, c'est que vous profitiez pleinement de la saison ☀️

Nous avons hâte de vous faire découvrir cet espace 🐐💙 ps : quand il fait trop chaud, profitez de notre salle climatisée.

🔗Réservations : www.aubergeleboucbleu.com
À noter : à partir de la rentrée nos horaires changent un peu, nous ouvrons également le service du jeudi soir et notre équipe se reposera le mercredi et dimanche !

26/08/2026

Après le Tour de France et maintenant la vuelta : nous, on fait le Tour d'Alsace 🚴
Romain vous emmène du Nord au Sud de la route des vins, avec 5 cuvées qui racontent chacune un terroir différent.

🤍 Muscat Grand Cru Bruderthal 2018, Domaine Neumayer à Molsheim : vinifié en macération sur des terroirs de Muschelkalk (calcaires coquilliers), en agriculture biologique. Une entrée en matière minérale et aromatique.

🍋 Riesling Grand Cru Kastelberg 2019, Domaine Wach : le seul grand cru d'Alsace sur schistes, en agriculture biologique. Tension, droiture, profondeur.

🌰 Riesling Grand Cru Mandelberg 2020, Bott Geyl : la colline juste derrière le restaurant, en biodynamie. Son terroir argilo-calcaire livre des arômes d'amandes douces d'une grande douceur.

🪨 Riesling Grand Cru Sommerberg cuvée E 2022, Albert Boxler : lieu-dit Eckberg, granit, agriculture biologique. Une cuvée de précision et de caractère.

🔥 Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint-Théobald 2021, Domaine Schoffit : le plus au Sud, et sans doute le plus envoûtant. Sur ce terroir volcanique exceptionnel, le cépage s'efface derrière le lieu : fumé, lardé, cendré. Romain l'imagine à merveille avec notre thon blanc de Méditerranée, oignons nouveaux, choux-rave poêlés et kasha : le gras et le fumé épousent les légumes racines, l'acidité du 2021 sublime le poisson.

Cinq terroirs. Cinq émotions. C'est ça, l'Alsace 🍷
Réservations : www.aubergeleboucbleu.com

À noter : à partir de la rentrée nos horaires changent un peu, nous ouvrons également le service du jeudi soir et notre équipe se reposera le mercredi et dimanche !

21/08/2026

19/08/2026

Produits de saison, amour du détail 🍽️🐟
En ce moment à la carte de notre Auberge, dégustez le Lieu jaune breton au beurre, pomme de terre nouvelle au curry, brocoli bio & beurre oseille-moutarde, ainsi que le Thon blanc de Méditerranée snacké au piment d'Espelette, sarrasin, choux-rave & oignons nouveaux ✨

Fait maison, de saison, avec beaucoup d'amour. C'est la cuisine de Romain, Stéphane et toute l'équipe.

Une préférence ? 👀

Réservation : https://www.aubergeleboucbleu.com/

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12/08/2026

Un coup de cœur de Romain à partager avec vous. Le Chablis Vauprin du Domaine Roland Lavantureux 👉🏽 un domaine familial repris par Roland et Brigitte, accompagnés depuis 2010 de leurs deux fils David et Arnaud.

Ce qui rend cette cuvée unique ? Son sous-sol pur kimméridgien, qui donne chaque année une finale saline et salivante irrésistible. L'attaque est franche, précise, les arômes de zeste de citron s'épanouissent sur une structure et une concentration inattendues. Une alliance de pureté et de finesse, comme Romain aime le dire.

En saison, il imaginait cet accord avec nos asperges 👀 la salinité du vin répondait à merveille à leur amertume légère et à la fraîcheur des entrées de Stéphane et Romain. Un vin classique, élégant, qui met la cuisine en valeur sans jamais l'écraser🍾

🔗 https://www.aubergeleboucbleu.com/

À noter : à partir de la rentrée nos horaires changent un peu, nous ouvrons également le service du jeudi soir et notre équipe se reposera le mercredi et dimanche !

05/08/2026

Deux belles nouvelles pour L'Auberge ! 🐐💙
Nous voilà référencés dans le Lonely Planet Alsace 2026-2027, et cette année nous figurons aussi dans La Liste 2026/2027, référence du tourisme gastronomique bien au-delà de l'Alsace.

Cette reconnaissance, on la doit à toute l'équipe, mais aussi à vous : merci à celles et ceux qui nous font confiance depuis toutes ces années.

👉🏼 Réservations : www.aubergeleboucbleu.com
À noter : à partir de la rentrée nos horaires changent un peu, nous ouvrons également le service du jeudi soir et notre équipe se reposera le mercredi et dimanche !

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28/07/2026

On dit souvent que tout se joue dans les premières secondes.

Chez nous à l'Auberge du Bouc Bleu, ça commence dès le sas d'entrée 👉🏽 un espace pensé pour être chaleureux, accueillant, à l'image de toute la maison. C'est notre première façon de vous dire bienvenue, avant même que vous ne soyez assis à table. Un détail, mais qui compte énormément pour nous 💙

Ici on annonce la couleur, vous allez boire de belles choses !

🐐 Réservations : www.aubergeleboucbleu.com
📷 cnographe

22/07/2026

Avant que vous ne franchissiez la porte, beaucoup de choses se sont déjà passées en salle.

Le dressage, l'ordre des verres, la place de chaque assiette 👉🏽 chaque geste est précis, réfléchi, répété. C'est ce travail invisible qui permet ensuite la convivialité et la simplicité que vous ressentez à table. Être familial sans être familier, comme on aime le dire ici 😇

👉🏽 Réservez votre moment chez nous, à l'Auberge du Bouc Bleu : www.aubergeleboucbleu.com

📷 cnographe