05/10/2026
👑 Aujourd’hui, place à la galette !
Aujourd’hui, j’ai eu la chance de participer à une nouvelle journée de formation, cette fois consacrée à un incontournable de notre métier : la galette des Rois 👑
Une journée particulièrement enrichissante aux côtés de Joël Defives de Meilleur Ouvrier de France, accompagné de professionnels du métier.
Au programme : travail de différents feuilletages, découverte de nouvelles garnitures, techniques de montage, décors, organisation de la production… et surtout beaucoup d’échanges et de conseils à retenir. 👨🍳
Les galettes que vous voyez sur les photos sont les créations réalisées et présentées pendant cette formation : ce ne sont pas forcément celles que vous retrouverez dans notre boutique.
L'objectif de ces journées est avant tout de continuer à apprendre, perfectionner nos techniques et trouver de nouvelles pistes pour développer nos propres créations.
Un grand merci aux Moulins Dubois, à SOMABO, à Joël Defives ainsi qu’aux équipes présentes pour cette journée et tous ces échanges 🙏
👑 L'Épiphanie 2027 est encore dans quelques mois… mais au fournil, elle commence déjà à se préparer !