La Tomate Noire

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✨TOMATES & BURRATA AU PESTO ✨Une recette aussi simple que spectaculaire, parfaite pour les belles journées d’été ! ☀️Ing...
28/06/2026

✨TOMATES & BURRATA AU PESTO ✨

Une recette aussi simple que spectaculaire, parfaite pour les belles journées d’été ! ☀️

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
2 tomates cœur de bœuf
2 tomates ananas
Pesto maison
Parmesan râpé ou en copeaux
1 belle burrata bien crémeuse
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic pour la finition

Préparation

1️⃣ Coupez les tomates en belles rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

2️⃣ Sur une assiette, commencez le montage en alternant les rondelles de tomates cœur de bœuf et de tomates ananas.

3️⃣ Entre chaque couche, ajoutez :
une petite cuillère de pesto,
quelques copeaux de parmesan,
une pincée de fleur de sel,
un tour de moulin à poivre,
un léger filet d’huile d’olive,
Du pesto

4️⃣ Répétez l’opération pour former une belle salade de tomates.

5️⃣ Déposez généreusement la burrata sur le dessus et laissez-la légèrement s’ouvrir pour révéler son cœur crémeux.

6️⃣ Terminez avec quelques copeaux de parmesan, une touche de pesto et quelques feuilles de basilic frais.

Le petit conseil gourmand : servez cette salade bien fraîche avec un bon pain de campagne grillé pour profiter de chaque goutte de pesto et de burrata !

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✨ TIRAMISU AUX SPÉCULOOS ✨Une version généreuse, aérienne et terriblement gourmande… le dessert parfait à partager ! 🤎🍰 ...
23/06/2026

✨ TIRAMISU AUX SPÉCULOOS ✨

Une version généreuse, aérienne et terriblement gourmande… le dessert parfait à partager ! 🤎

🍰 Ingrédients :
• 500 g de mascarpone
• 5 œufs (4 blancs + 1 œuf entier)
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 80 à 100 g de sucre
• 1 paquet de biscuits spéculoos
• 1 grand bol de café fort refroidi
• Cacao en poudre non sucré

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Monter les 4 blancs d’œufs en neige ferme et réserver.

2️⃣ Fouetter l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3️⃣ Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

4️⃣ Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

5️⃣ Ajouter ensuite les blancs en neige en plusieurs fois, en soulevant délicatement la préparation pour conserver tout son moelleux.

6️⃣ Tremper rapidement les spéculoos dans le café et les disposer au fond du plat.

7️⃣ Recouvrir d’une couche de crème, puis renouveler l’opération en terminant par la crème.

8️⃣ Réserver au réfrigérateur au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.

✨ Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao et déguster !

Un tiramisu ultra crémeux, avec la douceur des spéculoos et la légèreté de la chantilly… impossible d’y résister ! ❤️

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FERMETURE DU RESTAURANT LA TOMATE NOIRE Après presque 15 années, La Tomate Noire ferme ses portes pour d’autres aventure...
10/08/2022

FERMETURE DU RESTAURANT LA TOMATE NOIRE

Après presque 15 années, La Tomate Noire ferme ses portes pour d’autres aventures !

Un immense et très sincère MERCI à vous tous, pour votre gentillesse, votre bienveillance et votre fidélité.

La plus grande motivation d’un travail acharné, c’était vous !

La plus belle récompense de tous ces petits plats cuisinés avec amour, c’était votre présence !

C’était une très belle aventure et je ne vous oublierai pas🤗

Affectueusement, Marina

Photo

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