04/08/2026
Mille et une Yoz, câest aussi un morceau de notre cĆur au YOZ. Aujourdâhui, on vous repartage cette publication qui nous tient Ă cĆur. Et surtout, une belle nouvelle : on se retrouve au restaurant en octobre. Merci dâĂȘtre lĂ , vraiment. Ă trĂšs bientĂŽt .
Bienvenue dans lâaventure MilĂ© une YOz. đż
Nous venons de deux univers diffĂ©rents, mais nous partageons la mĂȘme conviction : les bonnes choses demandent du temps.
Pendant des années, Yoan a consacré son quotidien à la cuisine, au poisson et au plaisir de recevoir.
Milé, elle, a suivi un tout autre chemin. Technicienne environnementale à bord de navires, couturiÚre passionnée, engagée dans des missions humanitaires, elle a toujours été guidée par le respect du vivant, le travail bien fait et une alimentation la plus naturelle possible.
Aujourdâhui, nos expĂ©riences se rencontrent dans un projet commun.
Nous avons choisi de ralentir le temps.
De laisser les légumes fermenter naturellement pendant des semaines, parfois des mois.
De fumer nos poissons avec patience.
De travailler des produits bruts, locaux dĂšs que possible, et de laisser la nature faire son Ćuvre.
Chaque bocal, chaque filet fumé, chaque recette raconte une histoire.
Celle de deux passionnés qui construisent, pas à pas, un projet à leur image : authentique, vivant et profondément humain.
Bienvenue chez Milé une YOz.
