Karla’patiss

08/07/2026

23/06/2026

Et voilà ! Le CAP GLACIER, c’est fait !
Il y a 2 ans, jamais je n’aurais pensé me lancer dans cette spécialisation très technique, mais c’est fait !
Une année complète d’apprentissage, CAP blancs, Écrit Technologique Glacier-Gestion-Sciences appliqués, Tables analytiques, Pratique de 8h, Oral de Chef d’œuvre
Après toutes ces montagnes russes émotionnelles et beaucoup d’énergie, c’est fait !
Être Glacier, c’est un métier
Rdv pour les résultats d’examens en juillet !🧘‍♀️🍦👩🏻‍🍳

27/03/2026

CAP GLACIER examen blanc thème « bar à jeux »
- Entremet glacé nougat glacé et sorbet fraise
- Entremets individuels crème glacée nougat et sorbet fraise accompagné d’un financier framboise

06/03/2026

Dernier TP CAP GLACIER avant les examens blancs !
- soufflés glacés passion, biscuit chocolat, sorbet pêche sanguine
- omelette norvégienne Grand Marnier
- entremet glace chocolat, sorbet pêche sanguine
- nougatine

24/10/2025

Tp de la semaine CAP GLACIER
Vacherin framboise pistache
Dômes vanille nougat sorbet framboise

12/09/2025

Rentrée CAP Glacier Fabriquant
Tp profiteroles glacées vanille sauce chocolat et tuiles aux amandes

02/08/2025

Après ces semaines d’absences je peux le dire maintenant, je me suis installée sur Pézenas !
Je commence la saison en alternance chez un Artisan Glacier ouvert à l’année 🤭
Et c’est parti en route septembre pour le CAP glacier !

20/05/2025

TP pièce en sucre !

14/05/2025

On est sur les derniers TP de l’année !
Semaine chargée en production :
- pièce montée 60 choux
- entremet tout chocolat
- macarons
-cake agrumes chocolat
- tartelettes vanille framboise
15/20

06/05/2025

Tp de la semaine
J’ai choisis de réaliser :
- choux craquelin rouge vanille framboise
- pavlova vanille framboise
- macarons vanille