11/02/2021
Menu de la St Valentin 35€/pers
Entrées
-Carpaccio de St Jacques, au vinaigre de fruits de la passion,brunoise,
d'oignon rouge, de céléri branche de mangue, ciboulette . ou version chaude, poireaux St Jacques, juste nacrées et jus de crustacés.
-Guacamole chair de crabes, mousse citron et zeste de citron vert.
Plats
Filet de bœuf, sauce albufera, mille feuilles de pommes de terre jus corsé de viande.
Poisson selon arrivage sauce aux agrumes légumes glacés,
Desserts
Panacotta aux fruits de la passion ou fruits rouges
Demie sphère craquant chocolat, farcie de mousse chocolat noir et au coulis de framboises
