La Pateasserie de GHK

11/08/2026

☕🤎 MOCCACHINO 🤎☕

Une petite escale en Italie, là où le café est bien plus qu’une boisson… c’est presque un art de vivre. 🇮🇹

Imaginez une terrasse italienne, le parfum d’un espresso fraîchement préparé, la douceur d’une crème au mascarpone… C’est cette ambiance chaleureuse et terriblement gourmande qui a inspiré notre Moccachino.

☕ Un biscuit cuillère sans gluten,
🤎 un croustillant café,
🍫 un crémeux mêlant café et chocolat au lait,
🤍 une mousse mascarpone douce et onctueuse,
☁️ et une chantilly au café blanc pour terminer tout en légèreté.

Une création qui joue avec toutes les nuances du café : tantôt intense, tantôt douce, associées à la rondeur du chocolat au lait et à l’onctuosité du mascarpone.

Fermez les yeux… le temps d’une bouchée, vous voilà attablés à la terrasse d’un petit café italien. La dolce vita version pâtisserie. ☕✨

10/08/2026

10/08/2026

🕰️🤎 HORLOGE 🤎🕰️

Pour cette nouvelle escale gourmande, pas besoin de partir bien loin… direction le cœur d’Auxerre !

Au détour des rues du centre historique se dresse l’un des emblèmes de notre ville : la Tour de l’Horloge. Avec son cadran si reconnaissable, elle a inspiré cette création jusque dans son décor doré. ✨

Sous son glaçage chocolat se cachent :

🌾 un sablé reconstitué au riz soufflé, croustillant et gourmand,
🍫 un biscuit au chocolat,
🤎 un crémeux Gianduja tout en douceur,
🌰 et un insert praliné amandes & noisettes au cœur généreux.

Une pâtisserie intensément chocolatée et pralinée, avec ce jeu de textures fondantes et croustillantes que l’on aime tant.

Après Bali, Kyoto, New York ou les jardins d’Orient, cette fois le voyage nous ramène chez nous, à Auxerre. ❤️

Parce qu’il n’est finalement pas toujours nécessaire de partir à l’autre bout du monde pour trouver l’inspiration…

09/08/2026

🍫🫐 CHOCOLAT DES BOIS 🫐🍫

Une escapade gourmande au cœur des sous-bois…

Imaginez une promenade en forêt, à l’ombre des arbres, lorsque les petits fruits sauvages viennent apporter leurs notes acidulées à la gourmandise intense du chocolat.

C’est cette rencontre entre force et fraîcheur qui a inspiré notre Chocolat des Bois. 🌿

🍫 Un biscuit chocolat sans gluten,
🫐 un crémeux chocolat aux fruits des bois, fruité et légèrement acidulé,
🤎 une mousse au chocolat intense, profonde et fondante.

Un dessert où le caractère du chocolat s’équilibre avec la fraîcheur des fruits rouges, pour une gourmandise généreuse sans être trop sucrée.

Fermez les yeux… le temps d’une bouchée, vous voilà partis pour une balade en forêt, panier à la main, entre mûres, framboises et myrtilles sauvages. 🌲🫐

🍒🍓

08/08/2026

🌸☀️ Les dimanches d’août, on vous accueille toute la journée ! 🌸

Durant la période estivale, retrouvez-nous de 8h30 à 19h pour profiter d’un petit-déjeuner, d’une pause gourmande, d’une glace… ou de notre brunch 🥐🍰🍦

🥑 Pour vos brunchs, pensez à réserver !
Et pour que nous puissions vous satisfaire au mieux, n’oubliez pas de nous préciser lors de votre réservation votre choix d’assiette salée ainsi que votre viennoiserie.

À dimanche chez La PAteaSSERIE 💕

08/08/2026

🌸 Le Fraisier

Sous son joli manteau rose se cache toute la douceur d’un fraisier comme on les aime :

• un pain de Gênes sans gluten, moelleux et délicatement parfumé à l’amande,
• une généreuse mousseline à la vanille,
• et surtout, de belles fraises Le Jardin de Laborde , fraîches, parfumées et pleines de goût. 🍓

Un dessert frais, fondant et terriblement régressif… où la fraise reste la star. ❤️

📍À retrouver à La PAteaSSERIE, tant que la saison des fraises nous permet d’en profiter !

🍓

07/08/2026

🍓 Tarte aux fraises

SANS GLUTEN

Une création qui met à l’honneur les magnifiques fraises du Le Jardin de Laborde , cueillies à maturité pour révéler toute leur saveur.

✨ Au programme :
• sablé sans gluten croustillant,
• fond d’amande moelleux,
• crème pâtissière à la vanille,
• et une généreuse couronne de fraises fraîches.

Simple en apparence, mais entièrement pensée pour laisser le fruit s’exprimer.

📍À déguster à La PAteaSSERIE, tant que la saison nous offre ces petites merveilles. ❤️🍓

06/08/2026

🌹🤍 LA ROSELOVA 🤍🌹

Une escale romantique au cœur des jardins anglais…

Les premières roses embaument les allées, les fruits rouges mûrissent sous le soleil d’été et l’heure du thé s’accompagne de pâtisseries aussi élégantes que gourmandes.

C’est cette douceur intemporelle qui a inspiré La RoseLova.

✨ Une meringue légère et croustillante,
🍋 un biscuit citron délicatement parfumé,
🤍 une généreuse chantilly à la vanille,
🍓 une marmelade de fruits rouges qui apporte toute sa fraîcheur et son intensité.

Un dessert aérien où le croquant de la meringue rencontre l’onctuosité de la chantilly, relevé par la vivacité des fruits rouges et la fraîcheur du citron.

Fermez les yeux… le temps d’une bouchée, laissez-vous transporter dans un jardin en fleurs où le temps semble suspendu. 🌸

🍓🍒

05/08/2026

🌿💚 JARDIN D’ORIENT 💚🌿

Une promenade au cœur des palais d’Orient…

Les fontaines murmurent, les jardins embaument la fleur d’oranger et les étals débordent de pistaches fraîchement torréfiées. Ici, chaque parfum raconte une histoire et chaque bouchée est une invitation au voyage.

C’est cette atmosphère envoûtante qui a inspiré Jardin d’Orient.

✨ Une feuilletine pralinée pistache, délicatement croustillante,
💚 un crémeux pistache intense et généreux,
🌼 une crème légère à la fleur d’oranger, tout en finesse et en délicatesse.

Un dessert où la gourmandise de la pistache rencontre les notes florales de la fleur d’oranger, pour une création à la fois douce, raffinée et dépaysante.

Fermez les yeux… le temps d’une bouchée, laissez-vous transporter dans les jardins parfumés de l’Orient. ✨

05/08/2026

🍵🌸 CHARLOTTE KYOTO 🌸🍓

Une escale gourmande au cœur du Japon…

À Kyoto, les jardins invitent à la contemplation, le thé matcha est un art de vivre et chaque saison célèbre la beauté de la nature.

C’est de cette ville empreinte de sérénité qu’est née Charlotte Kyoto.

🍵 Un biscuit cuillère délicatement parfumé au matcha,
🌼 une bavaroise à la fleur de sureau, légère et délicatement florale,
🍓 une marmelade de fraise et de rhubarbe qui apporte une touche fruitée et acidulée.

Un dessert tout en équilibre, où la douceur des fleurs rencontre la fraîcheur des fruits rouges, sublimée par les notes végétales du matcha.

Fermez les yeux… laissez-vous transporter le temps d’une bouchée dans les jardins paisibles de Kyoto. 🇯🇵✨