Ecuries Des Hautes Fontaines

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Ecuries Des Hautes Fontaines • Salle de réception éco-responsable à Arras
• Service traiteur engagé
• Produits BIO & LOCAUX privilégiés
• Accueil de professionnels et particuliers
(1)

08/10/2026

🔴 Vous êtes artiste de scène, clown, circassien·ne, danseur·se, humoriste…

👷‍♀️ Vous avez un numéro ou un projet scénique en chantier ? Une idée que vous n’arrivez pas encore à faire exister sur scène ? Venez travailler avec Loïc Marles.

👉 Un lundi par mois à Arras, les Studios Atrébates proposent un espace de travail consacré à la création et à la recherche scénique.

Loïc Marles explore l’art clownesque depuis près de 15 ans.

À travers ses propres créations, notamment Bijou, et son expérience avec Les Virtuoses, Loïc a développé un parcours mêlant jeu, écriture et création, ainsi qu’une approche pédagogique fondée sur la sincérité et l’écoute.

🕵 L’objectif n’est pas d’imposer une manière de faire du clown, mais d’accompagner chaque artiste dans sa recherche : partir de ce qu’il propose, observer, questionner, essayer autrement et faire émerger peu à peu sa poésie personnelle.

📍 Arras�
🗓️ Un lundi par mois�
🎟️ 4 places disponibles pour le prochain rendez-vous
✏ Inscription par message privé

Une première expérience de la scène est nécessaire pour participer.

En partenariat avec les Ecuries Des Hautes Fontaines

On a quelque chose d'important à vous dire. C'est fini, nous ne sommes plus une salle de réception ... Nous sommes désor...
07/10/2026

On a quelque chose d'important à vous dire. C'est fini, nous ne sommes plus une salle de réception ...

Nous sommes désormais une salle de réception 𝑬𝑪𝑶-𝑹𝑬𝑺𝑷𝑶𝑵𝑺𝑨𝑩𝑳𝑬 ! 🌱

Depuis le début, on était déjà dans des pratiques respectueuses de l'environnement; mais aujourd'hui on va encore plus loin en s'identifiant clairement comme tel. Voyez notre joli nouveau logo !

Vous connaissez déjà un de nos choix responsables : notre cuisine qui utilise des produits bio ou locaux à 95% 🥕. Mais il y a tout un tas d'autres petites choses que vous ignorez peut être aux Écuries et qui contribuent à cette démarche... Alors, ne restez pas loin, on vous en présentera certains ces prochaines semaines. 👀

Et si vous cherchez un lieu qui partage cette envie de faire les choses autrement, avec une attention particulière portée à notre environnement, n’hésitez pas à nous contacter !

Prise de contact et infos via :
📞06.95.78.79.76 (Amaury)
📩[email protected]
https://www.ecuriesdeshautesfontaines.fr/

✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines, 1bis rue St Claire
_Salle de réception éco-responsable à Arras (62)
_Service traiteur engagé
_Produits BIO & LOCAUX privilégiés
𝐿𝑒 𝑔𝑜𝑢̂𝑡 𝑑𝑢 𝑠𝑒𝑛𝑠 𝑎𝑢 𝑐œ𝑢𝑟 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑒́𝑣𝑒́𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 !

-𝐍𝐎𝐒 𝐂𝐇𝐎𝐈𝐗 𝐑𝐄𝐒𝐏𝐎𝐍𝐒𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒-Aujourd'hui, c'est la journée internationale du café et du chocolat ! 🍫☕Savez-vous comment ceux ...
01/10/2026

-𝐍𝐎𝐒 𝐂𝐇𝐎𝐈𝐗 𝐑𝐄𝐒𝐏𝐎𝐍𝐒𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒-
Aujourd'hui, c'est la journée internationale du café et du chocolat ! 🍫☕

Savez-vous comment ceux que vous dégustez aux Ecuries arrivent jusque chez nous ?

Ce n'est ni en avion, ni en porte conteneur, en chameau non plus... mais en voilier ! ⛵
Ces voiliers spécifiquement fabriqués pour notre fournisseur 𝐆𝐑𝐀𝐈𝐍 𝐃𝐄 𝐒𝐀𝐈𝐋, sont envoyés en Amérique chargés de denrées européennes. Après des escales dans différents pays producteurs de café, ils reviennent à Morlaix chargés de cafés et cacao bio et équitable. Tout ceci uniquement à l'aide du vent !

𝐆𝐑𝐀𝐈𝐍 𝐃𝐄 𝐒𝐀𝐈𝐋, c'est la volonté de placer les enjeux environnementaux et sociaux au cœur de son modèle : des produits bio, des relations durables avec les producteurs, un engagement fort dans la réduction de leur empreinte carbone notamment grâce à leur mode de transport décarboné, et un ancrage dans le commerce équitable. 🌱

Ce choix s'inscrit pleinement dans notre volonté, aux Écuries, de réduire notre impact environnemental et de privilégier des partenaires qui œuvrent pour des modes de consommation plus durables, équitables et respectueux de notre planète. 🌏

Et parce que chaque détail compte : le café est toujours servi dans nos tasses 100 % locales, réalisées par le 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐟 𝐅𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐀𝐫𝐠𝐢𝐥𝐞 ! 🤎

✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines, 1bis rue St Claire
_Salle de réception éco-responsable à Arras (62)
_Service traiteur engagé
_Produits BIO & LOCAUX privilégiés
𝐿𝑒 𝑔𝑜𝑢̂𝑡 𝑑𝑢 𝑠𝑒𝑛𝑠 𝑎𝑢 𝑐œ𝑢𝑟 𝑑𝑒 𝑣𝑜𝑠 𝑒́𝑣𝑒́𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 !

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📞06.95.78.79.76
📩[email protected]
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28/09/2026

✨ Un BRUNCH aux Écuries le lendemain de votre moment de fête, c'est possible !

Imaginez...

- Des eaux infusées maison,
- Des gauffres à garnir de sauce chocolat ou caramel beurre salé,
- Du jus d'orange pressé (& bio!),
- Des tartes gourmandes aux saveurs régionales,
- Des toast de truite fumée locale,
& Autres plats préparés avec soin dans un lieu où l'on prend le temps de ralentir,
.. Un combo plutôt sympa pour passer un dimanche en famille et continuer de créer des souvenirs aux Écuries 🌞

Prise de contact et infos via :
📞06.95.78.79.76
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https://www.ecuriesdeshautesfontaines.fr/

À très vite aux Écuries,
✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines, 1 bis rue St Claire
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_Service traiteur engagé
_Produits BIO & LOCAUX privilégiés
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𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #05Pour terminer cette série de présentation de l’équipe, rencontre avec Amaury, gérant des Écurie...
26/09/2026

𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #05
Pour terminer cette série de présentation de l’équipe, rencontre avec Amaury, gérant des Écuries.

😁 Hola ! Moi c’est Amaury, le propriétaire-gérant des Ecuries.

J’ai repris la salle il y a presque 3 ans, après une reconversion totale, et au bout de quelques semaines, je voulais déjà tout changer. Je voulais que les clients viennent les mains dans les poches parce que tout était déjà sur place, que l’impact des événements soit minime pour la planète et qu’on y propose uniquement une cuisine de qualité avec des produits locaux et bio. De gros défis que nous avons relevé avec l’équipe. 💥

Dans cette affaire, je suis un peu le couteau suisse. Un peu partout, jamais très loin. Je suis surtout le gérant, le commercial et le manager, et encore souvent le serveur ou le barman. C’est aussi moi qui me charge du jambon à la coupe.

Je suis passionné de l’Espagne, de la nature, du jardinage et de la lecture. 🪴Je suis, avec mes enfants, un grand supporter du RCL et fan de Jean-Guy. (qui est déjà venu aux Ecuries)

Cette aventure des Ecuries me rend heureux. Le cadre de travail est top et j’aime beaucoup manager et faire que chaque membre de l’équipe progresse et trouve un espace d’expression chez nous. J’ai à cœur que leur métier ait vraiment du sens pour eux.

Pour la suite, j’aimerais continuer à innover pour rendre cette salle de réception encore plus atypique, plus conviviale et plus souvent ouverte au public. On a déjà plein d’idées ! ✨️

Et voilà ! Vous connaissez maintenant un peu plus les visages des Écuries, présents derrière chaque événement. On ne peut désormais que vous inviter à passer la porte de la salle, et à venir nous rencontrer directement : c’est avec plaisir que l’on vous accueillera pour échanger autour de nos savoir-faire, nos valeurs et ce qui nous anime au quotidien. 🫶


✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines
_Salle de réception éco-responsable à Arras
_Service traiteur engagé
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𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #04Aujourd’hui, c’est Théo, apprenti cuisinier, qu’on vous présente.🤗 Bonjour, moi c'est Théo !J'a...
25/09/2026

𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #04
Aujourd’hui, c’est Théo, apprenti cuisinier, qu’on vous présente.

🤗 Bonjour, moi c'est Théo !

J'ai intégré l'équipe des Ecuries en septembre. Ce qui me plaît ici, c’est la cuisine : raffinée et inventive, axée sur des produits frais et locaux. J'ai 15 ans, je suis en contrat d'apprentissage.
J'ai tout à apprendre du métier et j'ai énormément de chance... 🍀

Le cadre est magnifique et l'équipe est géniale autant en salle qu'en cuisine ; respectueuse, dans le partage et le transfert de savoir-faire, sans oublier la technique !
Je vous invite à voir les réalisations sur Facebook. C’est aussi beau... que bon ! 🫠

Un peu de gourmandise, une pincée de piment d'Espelette et le résultat est bluffant.
Venez découvrir par vous-même... 😁

La suite de cette série de présentation d’équipe demain ! 🫶


✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines
_Salle de réception éco-responsable à Arras
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𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #03Aujourd’hui, on vous présente Lucas, cuisinier.👋 Bonjour, c'est Lucas !Je suis passionné de cui...
23/09/2026

𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #03
Aujourd’hui, on vous présente Lucas, cuisinier.

👋 Bonjour, c'est Lucas !

Je suis passionné de cuisine végétarienne, et j'ai une préférence marquée pour la cuisine asiatique. J'aime découvrir de nouvelles recettes, tester de nouvelles techniques, essayer des choses en cuisine. Il n'y a pas vraiment de limite : tant qu'un plat est bon, gourmand et bien pensé, je suis partant. 💥

J'aime aussi transmettre ce que j'ai appris au fil des années. Former les apprentis, leur apprendre les bases du métier, partager mes petites astuces et les voir progresser : c'est ce que j'apprécie le plus.

En dehors de la cuisine, je suis guitariste et j'écoute beaucoup de musique. Je suis aussi amateur de fantasy, avec une obsession pour les univers de The Witcher et de Berserk.

D'une manière générale, je m'intéresse à beaucoup de choses et j'aime apprendre. Je peux passer du temps à chercher une nouvelle idée de recette comme à me plonger dans un sujet complètement différent, juste parce que ça m'intéresse. 💭

Au plaisir de vous retrouver aux Écuries et de vous faire découvrir ma cuisine ! 🍴

On se retrouve très vite pour continuer cette présentation d’équipe ! 🫶


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𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #02Aujourd’hui, rencontre avec Angélique, cheffe de cuisine.👩‍🍳 Bonjour, moi, c'est Angélique !J'a...
22/09/2026

𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #02
Aujourd’hui, rencontre avec Angélique, cheffe de cuisine.

👩‍🍳 Bonjour, moi, c'est Angélique !

J'ai rejoint les Écuries début septembre en tant que cheffe de cuisine. Aux côtés de Lucas et Théo (que vous rencontrerez très bientôt 😎), j'élabore vos repas avec passion et créativité.
Grande passionnée de cuisine, qu'elle soit d'ici ou d'ailleurs, j'aime explorer de nouvelles saveurs et faire voyager les papilles. La pâtisserie occupe également une place toute particulière dans mon cœur !

J'accorde une grande importance à la qualité des produits, à leur saisonnalité et à leur provenance. Mon objectif ? Vous proposer une cuisine généreuse, authentique et pleine de saveurs, en privilégiant de bons produits et en faisant de chaque repas un véritable moment de plaisir et de partage.

Au plaisir de vous régaler très bientôt aux Écuries ! 🍽️

La suite demain pour découvrir la présentation d’un autre membre de l’équipe! 🫶


✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines
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Derrière chaque événement aux Écuries, il y a une équipe. Une équipe qui prépare, anticipe, conseille, cuisine, installe...
21/09/2026

Derrière chaque événement aux Écuries, il y a une équipe. Une équipe qui prépare, anticipe, conseille, cuisine, installe, accueille… Et on avait envie de vous emmener à sa rencontre en vous présentant chaque personne qui fait vivre ce lieu au quotidien ✨️
𝑫𝑬𝑹𝑹𝑰𝑬𝑹𝑬 𝑳𝑬𝑺 𝑬𝑪𝑼𝑹𝑰𝑬𝑺 #01
Aujourd’hui, on commence avec Clémentine, responsable de la salle.

👋 Hello, c’est moi qui vous parle à travers l’écran !

Je suis aux Ecuries depuis avril 2026, et depuis le mois de septembre je suis responsable de la salle de réception; mais je m’occupe aussi de tout un tas de petites choses qui me ressemblent : depuis peu vous me retrouvez derrière les publications et la communication sur les réseaux, les petites créations faites main pour les menus, les cartes et les éléments de décoration… et parfois (souvent) en cuisine pour un petit « contrôle qualité » des plats ! 😋

J’aime le contact humain, le savoir-faire artisanal, créer de mes mains et réfléchir à la façon dont je peux, à mon échelle, réduire mon impact sur l’environnement. 🌿

Et c’est aussi ce qui me plait aux Écuries : retrouver ces valeurs dans notre façon de travailler. On accorde une vraie place à l’humain, au fait main, à la créativité et à une démarche plus responsable. C’est probablement pour ça que je me sens bien ici : parce qu’au-delà du métier, je retrouve des choses qui comptent vraiment pour moi. 💚

Et voilà ! Vous en savez maintenant un peu plus sur moi. Rendez-vous prochainement pour découvrir un nouveau visage de l’équipe! 🫶


✨️ Les Écuries des Hautes Fontaines
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Adresse

1 Bis Rue Sainte Claire
Arras
62000

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