Classé monument historique, le restaurant propose trois ambiances :
- ombragée, la double-terrasse, coiffée de grands parasols, est située sous les platanes
- lumineuse, la verrière est entièrement ouverte sur la terrasse et le ciel
- chaleureuse, la salle compte des tables hautes le long des murs en pierre de taille et entre les quatre arches, récemment restaurées façon XVIIIème et donnant sur
la verrière
Le Waux-Hall, son histoire
En 1769, cent arlésiens, issus des familles aristocratiques d'Arles et de la région, se regroupent pour fonder un "club" mondain qui leur permettra d'organiser des spectacles : bals, concerts mais aussi des repas ; Les jeux en seront le pivot. La décision est prise de construire un immeuble, luxueux, qui fasse honneur à ses propriétaires et attire la haute société de la région. L'emplacement choisi est situé sur les remparts sud de la ville face au couvent des Carmélites, aujourd'hui Hôtel Jules César, sur un terre-plein appelé boulevard de Digne. Inauguré avec faste le 30 avril 1771, l'établissement reçoit le nom de Waux-Hall, suivant en cela la mode anglicisante de l'époque. Cependant, la fête sera de courte durée. Le Waux-Hall est détruit au début des années 1790, pendant la Révolution Française. Il sera reconstruit quelques années plus t**d.
