29/06/2023
Le vigneron italien, Jacopo Stigliano, est l’invité privilégié d’un soir, au .voltaire.arles.
Jacopo possède un vignoble situé à 250 mètres d'altitude sur les collines de Monteveglio au cœur de la Valsamoggia, une étroite vallée boisée qui mène aux pentes de l'Apennin émilien. Depuis la récupération onéreuse de ce vignoble en 2018, son parcours en tant que vigneron solo a commencé, après plus de quinze ans d'apprentissage mouvementé parmi les bancs (à la fois école et dégustation) et les vignobles de toute l'Europe. Un chemin circulaire qui l'a ramené sur les lieux où il a grandi et l'a amené à croire à la récupération des vieux vignobles mixtes, à la conviction que la vérité se cache dans le mélange.
Jacopo n'est pas enclin à faire des compromis, au fil des années, il a développé un palais très exigeant et sait qu'un bon vin doit aller dans la bouteille. L'essentiel du travail se fait à la vigne en privilégiant la nature des plantes, en préservant leur vie et leur santé, pour amener à la fermentation un raisin vif et équilibré. En attendant un logement indépendant, le lieu où les raisins sont vinifiés et les vins mûrissent est la cave de la ferme Gradizzolo appartenant à Antonio Ognibene, qui avec Vittorio Graziano et Giorgio Erioli, constitue le trio des "mauvais" maîtres de la viticulture émilienne , dont Jacopo est l'élève favori et à toutes fins utiles l'héritier légitime.
Venez le rencontrer !
Réservations par mail à [email protected]
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