Le Gibolin-Arles

19/08/2026

Menu Apicius pour le .arelate !

En entrée : Salsum sine salsa ( mouse de foie de volaille )

En plat : Pullum numidicum, carotae sev pastinacae cuminum ( Poulet à la numide , carottes au cumin )

Toute la semaine jusqu’à épuisement !

10/08/2026

Les trois nouvelles entrées !

La salade de pastèque rôtie

Les figues rôties au miel et zaatar avec burrata

Le poulpe grillé au maïs, salsa verte et leche de tigre

Le plus dur est de faire un choix ..

10/08/2026

Comme chaque année nous allons prendre notre petite pause du 15 août !

Pour cette semaine anticipez donc votre venue au Gibolin ! rdv de mardi à jeudi midi et soir

19/07/2026

17/07/2026

17/07/2026

« Ça veut dire quoi Gibolin ? »

« 🍷 Le gibolin
ARGOT POPULAIRE · REMIS AU GOÛT DU JOUR PAR LES DESCHIENS (CANAL+)
« Gibolin » désigne un vin de qualité modeste, sans prétention, bu en bonne compagnie et sans se poser de questions. Longtemps désuet, il connaît une renaissance inattendue grâce à la troupe des Deschiens sur Canal+ dans les années 90-2000, qui l’emploie avec un mélange d’affection et d’ironie.
Dire d’un vin que c’est « du gibolin » n’est pas une insulte — c’est presque une marque de tendresse populaire. » Définition donnée par

Pour faire honneur à son nom, vous propose une sélection de merveilleux vins blancs, rouges, rosés, oranges, tranquilles ou pétillants, et de toutes les régions, qui évolue d’année en année au fil des rencontres et des salons.

Ici quelques références capturées par , mais encore beaucoup d’autres à venir découvrir !

à très vite 🍷🍷🍷

.labaladeuse

25/06/2026

Et le nouveau dessert de saison, la tarte amandine aux abricots rôtis au miel et romarin

25/06/2026

De nouveaux plats à la carte !

-Saltimbocca, poivrons et courgette grillés
-Tartare de bœuf, pommes de terre sautées
-Vitello tonnato

03/06/2026

Le Gibolin sera fermé du 7 au 16 juin pour congés.
Nous serons de retour le 16 pour le dîner !

profitez de cette dernière semaine ! 🍷