Marc BINET Auteur

24/11/2021

11/10/2021

Salut les amis,
En copie l'article de Sébastien Hobbels du magazine de l'Umih sur mon dernier livre: "Les Restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise".
Un grand merci à lui pour sa confiance et pour son boulot pour l'Umih œuvré à défendre la profession pendant la crise, et qui continue à le faire.

06/10/2021

Chers amis bonjour,
Ci joint un article rédigé par Sébastien Hobbels pour le magazine de l'Umih, que je remercie chaleureusement pour sa confiance.
Ce matin j'ai appelé un restaurateur qui à ma question: comment ça va? m'a répondu: comme un restaurateur.
Ca pourrait faire une belle devis, aller comme un restaurateur.
Et comment il va un restaurateur, un matin il rit, et le lendemain il pleure.
Comme je l'avais abordé dans mon dernier livre: Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise, aux éditions du puits fleuri, je crains que le pire reste à venir, pour eux et pour les autres, avec l'effet boomerang du retour charges qui avaient été mises de coté pendant la crise.
Bon courage à tous.
Bon pour l'article il va falloir attendre un peu, mon ordi dé***ne.

14/09/2021

A l'occasion d'un séjour en Haute Savoie, je n'ai pas maqué de rendre visite au Chef du restaurant "l'Amiral" à Amphion les Bains et à sa compagne Régine et leur fils Simon.
Ensemble ils ont voué leur carrière professionnelle à la restauration, et porté haut les couleurs de ce métier au service de leu clientèle.
Touchés comme tous par la crise sanitaire et ses impacts sur les restaurants, ls ont tenu à témoigner de leur expérience et de leur résilience dans cette période.
Un grand merci à eux et mille mercis pour leur confiance, d'autant qu'ils avaient déjà accepter de livrer leur parcours dans mon premier ouvrage: "Créer et développer un restaurant".
Marc Binet: Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise aux éditions du Puits Fleuri.

02/09/2021

Chers amis restaurateurs,
Après un agenda chargé suite à la parution de mon dernier livre: "Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise" aux Editions du Puits Fleuri, et un été consacré à ma petite famille, me revoilà parmi vous.
J'ai profité de cet été pour rendre visite au Chef Fabrice Dubos et sa charmante épouse Lisa, qui exploitent ensemble La TABLE DU CAPIL, leur restaurant situé au cœur de la Cerdagne à quelques kilomètres de Font Romeu afin de leur offrir un exemplaire du livre dans lequel ils m'ont confié leur témoignage sur l'impact de la crise sanitaire sur leur activité récemment crée.
Après un excellent repas digne des meilleurs restaurants, et d'un rapport qualité/prix exceptionnel, remise du livre devant leur établissement.
Un grand merci à eux pour la confiance qu'ils m'ont accordé, et pour leur accueil.

21/05/2021

Chers amis restaurateurs,
Liberté-égalité-fraternité, en voilà une belle devise.
Pour la Liberté, compte tenu du contexte on peut comprendre les restrictions, mais pour l'égalité je pense qu'elle a été foulé aux pieds.
Le 15 Mai, ça a été: Fête Nationale pour certains d'entre vous, et deuil National pour les autres.
En gros, tu as un terrasse, tu as le droit d'exercer ton métier, tu es juste à coté mais tu n'as pas de terrasse, tu as juste le droit de regarder ton voisin bosser.
Si ça c'est de l'égalité, moi je veux bien mais il faudra m'expliquer.
Pour la Fraternité on verra si certains partagent leur recette.....
Pour découvrir la face cachée de cette crise et tordre le cou aux idées reçues sur ses impacts dur les restaurateurs, vous pouvez toujours profitez de votre libre pour lire: Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise.

Covid 19 - Les restaurateurs - et leurs collaborateurs - à l’épreuve de la crise

11/05/2021

Un grand merci à Christian Cancel de La Main à la Pâte à Saint Cyprien 66, pour son témoignage dans mon livre: Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise.
Remise du livre dans son restaurant, en pleine préparation en vue d'une future réouverture.
https://www.puitsfleuri.com/index.php?id_product=281&id_product_attribute=0&rewrite=covid-19-les-restaurateurs-et-leurs-collaborateurs-a-lepreuve-de-la-crise&controller=product

07/05/2021

Hier joli reportage sur mon livre: "Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise". Tout l'esprit y est, merci à Michel Litout, le journaliste.