Moulin d'ALotz

19/06/2021

La petite révolution des horaires :
Dans 30 ans, on se souviendra peut-être d’Eric Guérin comme le chef qui a ouvert une voie, celui des horaires resserrés au restaurant.
Depuis toujours, il est convenu que le client est roi et que s’il souhaite rester toute l’après-midi à table, on hésitera à le pousser gentiment dehors. Le Covid a permis de mettre le sujet sur la table.
On veut garder ses équipes, améliorer les conditions de travail pour les attirer, les garder motivés (et les garder tout court) : Après sept mois d’arrêt, c’est le moment d’en parler ensemble. Et profiter de la réouverture pour instaurer de nouvelles règles qui seront plus faciles à intégrer pour les clients qui ne sont pas allés au restaurant depuis longtemps.
Article à lire sur le site : https://lecoeurdeschefs.com/la-petite-revolution-des-horaires/
Eric Guerin La Mare aux Oiseaux Moulin d'ALotz

18/12/2020

Merci 😍

Malgré la fermeture de leurs établissements, les chefs ne baissent pas les bras et s’activent pour proposer des menus de fêtes de fin d’année à emporter

11/12/2020

05/07/2020

N’hésitez pas à partager, et à nous contacter en MP, sur [email protected] ou au 0559430454 🙏🙏

18/06/2020

Le moulin d’Alotz sur la grande scène ! Je serais présent le lundi à midi ! 🔥🔥🔥

DU 12 AU 15 SEPTEMBRE AU PARC FLORAL Omnivore grandeur nature 5 scènes, 100 masterclass et conférences, 150 invités, 5 foodtrucks, 16 chefs en mode street food, 1 salle à manger pop up, 60 exposants & partenaires… L’édition 2020 du festival Omnivore, 15e du nom, va être une sacrée fête d...

17/06/2020

10/06/2020

Seul l’art traverse le temps sans aucune douleur en échange ... merci à Madi, notre nouvelle venue et sa sensibilité qu’on aime tant au moulin ! Et un grand merci à vous qui répondez présents et qui êtes enthousiastes à notre univers !! À demain pour une nouvelle semaine ! 📷

28/05/2020

On y est! Date confirmée ! On vous retrouve dès le mardi 2 juin au dîner ! Tellement heureux 🌱💚 Madi 📸

28/05/2020

On se retrouve très bientôt !! Merci Sudouest.fr Pays Basque

Le chef basque, auréolé en début d’année d’une étoile au Moulin d’Alotz, à Arcangues, raconte comment il a vécu son arrêt d’activité, et évoque la reprise qu’il espère pour mardi

08/05/2020

"Juste avant l'annonce de la fermeture des restaurants, je revenais de vacances en Thaïlande avec ma famille ; là-bas, déjà, on sentait la situation sanitaire se...

29/04/2020

En attendant de vous retrouver, en toute sécurité, nous continuons de penser à vous régaler avec tous les acteurs locaux... ici un de nos maraîchers, Les Carottes sont Crues! 📸

20/04/2020