Vanessa Leray

25/08/2024

24/08/2024

Voilà,une page se tourne ce soir au Cabestan. C’est le dernier service pour nous!!! Merci et encore merci à tous pour votre fidélité,ceux du midi,ceux du soir. Ceux qui viennent le dimanche et ceux qui ne viennent qu’à Noël. Ceux que l’on a connu célibataires et que l’on a marié,ceux qui étaient sans enfants et qui réservaient pour 2… puis 2 et une poussette… Ceux qui étaient heureux que l’on acceptent leur chien. Ceux qui souriaient quand on se souvenait à quelle place où ils avaient dîné la dernière fois et ceux dont on se souvenait qu’ils avaient choisi telle ou telle bouteille . À ceux qui n’ont pu venir à cause du COVID et qui dès leur passage à Arcachon dînaient obligatoirement au Cabesran!!! À ce joli couple qui fêtait ses noces de Palissandre.. et à Anne-Charlotte qui a commandé sa pinasse en nougatine. À Madame J. qui a soufflé sa 99eme bougie en juin dernier avec nous A Léon pour ce joli dessin qui trône dans notre cuisine . Merci pour ces 7 ans de bonheur… prenez soin de vous et n’oubliez pas,la vue est belle!!! 💙

21/06/2024

Le tartare de thon aux agrumes 🍊 et gingembre 🫚

12/06/2024

La très jolie BURRATA ,bien crémeuse et gourmande !! Roquette,fraises,tomates cerises,lanières de carottes marinées et pesto.. à vos fourchettes !!! 

07/06/2024

Tataki de boeuf aux saveurs Thaï… le plaisir d’une marinade de soja,citron,gingembre,sésame,citronnelle et coriandre 🌿

01/06/2024

Les piquillos farcis à la brandade de morue… crème k fusée au thym et roquette

25/05/2024

Suprême de poulet jaune cuit basse température,patate douce rôtie au four,mascarpone-estragon-citron confit

19/05/2024

C’est le DERNIER dessert du dimanche… aujourd’hui Florent CHEVALIER vous chatouille les papilles avec la pistache et le yuzu !!! Biscuit 🍪 joconde pistache,ganache montée yuzu,crumble pistache et pistaches chouchous… un grand merci à Florent pour toutes ces magnifiques créations aussi belles que délicieuses. Et merci à vous d’avoir adhéré à cette folie!!! Bon dimanche à tous 🍨

12/05/2024

Le dessert du dimanche…crumble noisette,crémeux vanille,praliné chocolat 🍫

05/05/2024

C’est le dessert du dimanche !! Aujourd’hui,notre chef pâtissier associe la fraise 🍓 et la pistache . Biscuit 🍪 joconde pistache,ganache montée pistache,coulis de fraises🍓 ,praliné et fraises fraîches . Une très jolie association pour votre palais et qui clôture cette semaine 🍓

29/04/2024

Le fraisier de Florent Chevalier…on en mangerait non???

28/04/2024

Du soleil et c’est dimanche !!! Le dessert aujourd’hui tout en fraîcheur,peps et couleur… des notes de fruits exotiques et coco 🥥