Sous Les Oliviers

Petit restaurant situé à 10 mn d'Avignon, 20 mn de Nîmes, au cœur du vieux village d'Aramon, petite salle intime voûtée, terrasse fleurie. Bienvenue Sous Les Oliviers
Recettes d’antan, cuisine rustique de nos grands-mères
Spécialités Provençales et Marocaines
Depuis 15 ans maintenant, Thierry derrière ses fourneaux & Gilbert à votre service, vous proposent des plats issus de recettes reçues de leurs mamans, tantes, voisines ou bien, quelquefois extraites de vieux livres de cuisine provençale. Donc ici…pas de cuisine moderne ou créative, nous revendiquons la préservation de ces recettes transmises dans les familles de nos villages, de génération en génération. Ces plats rustiques, qui nous replongent dans nos souvenirs d’enfance, odeurs et saveurs d’une cuisine mijotée sur le coin du fourneau, de légumes confits, d’herbes de Provence et d’huile d’olive…

Nous avons la chance de vous proposer aussi quelques plats issus de la grande tradition de la cuisine des femmes marocaines grâce à notre amie Hayat et sa maman Fatima, qui nous ont apportés d’authentiques recettes de leur beau pays

Les Saveurs authentiques de la Provence & celles du Maroc, cuisines « cousines »
Préparées souvent avec les mêmes bases (huile d’olive, ail, tomates…)
Cuisinés dans des Tajines ou des Tians en terre cuite. Notre maison est membre de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs

Le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française. Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine entièrement faite maison à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit
Liste des Maîtres Restaurateurs de France :
http://www.maitresrestaurateurs.com
et de
La Confrérie des Restaurateurs
de Métier du Gard